麵條怎麼煮好吃?求做法,麵條怎麼煮才好吃?

2021-05-28 10:32:33 字數 5290 閱讀 2451

1樓:福財二妹

1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的麵條不糊爛!

2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,麵條不但不會黏連,且能防止麵湯起泡沫,溢位鍋。

3、煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除麵條的鹼味,還可使麵條變得更白。

4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛麵,熟得快而且不黏湯,比較好吃。

5、在下鍋前先把麵條掰碎,煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘,這樣的麵條比較滑,而且湯汁比較稠。

6、煮掛麵和幹切面的時候,鍋中煮麵的水不要太開,等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為幹切面和掛麵本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使麵條表面形成一層黏膜,熱量無法向裡傳遞,易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使麵條均勻受熱。

7、如果麵條結成團,噴一點米酒,麵條就會散開。

8、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛麵,熟得快而且不粘湯,好吃。

9、下面的時候水一定要滾燙的,而且不要煮太久,大概煮了2分鐘的時候把面撈起來,立刻放進冷水中浸泡片刻,就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了,這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。

10、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘,把面放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候,把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道,而且時間非常好掌握,一般將鍋煮開兩次,面也就熟了。

2樓:需要投喂的貓貓

麵條好吃做法有炸醬麵,茄子面,打滷麵。

1、做成炸醬麵:

把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻,京蔥切成碎末備用。炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒即可。

把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟,然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內。最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。

2、茄子面

茄子洗淨,切丁,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎。水燒開,放入麵條煮熟撈出,放入麵碗中。先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。

加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在麵條上食用。

3、打滷麵

香菇木耳黃花泡發。鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮。淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。

3樓:勿忘心安

煮好吃的麵條技巧:

1、注意水溫

在煮麵條的時候應該要冷水下鍋還是熱水下鍋呢?其實不同的麵條應該用不同的水溫來煮,比如說煮掛麵還有幹切面,大家就應該要注意必須要溫水下鍋才可以,鍋裡面的水大概五六十度的時候攪動一下,把麵條放進鍋裡面轉成中小火煮,在煮麵條的過程當中,如果鍋裡面的水開了的話,就應該要加入一些涼水進去,讓鍋裡面的水停止沸騰,重複這個動作幾次,一直到麵條煮好出鍋,讓煮出來的麵條受熱更加均勻,不會出現外熟裡硬的情況。

2、注意用高湯

在煮麵條的時候,大家應該要注意,不要直接用清水來煮麵條,清水煮出來的麵條會不怎麼好吃,正確的做法是用高湯來煮麵條,高湯的味道要更加鮮美一些,而且營養也更加豐富,麵條是特別會吸附味道的,只要大家用高湯來煮麵條,就會讓麵條有一股特別香的味道,高湯也可以自由選擇,比如選擇雞湯或者排骨湯,又或者大骨湯、牛肉湯等等,完全可以自行決定。當然在家裡面沒有高湯的情況下也無法強求,也只能夠用清水來煮麵條。

3、加入配菜

在煮麵條的時候想讓自己煮的麵條比較好吃,大家也應該要注意,必須要加入配菜進去才可以,加入配菜進去會讓煮出來的麵條更加美味,也可以讓煮熟的麵條營養特別豐富,一般在煮麵條的時候可以加入青菜、雞蛋等等配菜。

4樓:蠢貓

1、 鮮蝦雲吞麵

雞蛋麵2塊,雲吞1包 ,半肥豬肉 200g,胡椒粉少許,香油少許,大紅浙醋1大勺,蝦適量

做法:鍋中放水煮開,將雲吞放入後,立即用筷子攪拌一下,煮開後再煮2-3分鐘,待雲吞浮上水面,就表示熟透了,再次將水燒開,放入面煮熟在小碗中倒入海天大紅浙醋,作為蘸料

煮熟的面盛於碗中,放入焯燙後的生菜,上面放上雲吞,淋上煮開的高湯,撒入韭黃碎和香油即可。

2、 芝麻肉醬焗意麵

材料:斜管麵200g,現磨黑胡椒粉,切達芝士適量,馬蘇裡拉芝士適量,牛絞肉500g,西芹130g,胡蘿蔔130g,洋蔥160g,培根3條,鹽少量,義大利去皮番茄罐頭1罐,紅酒220ml,香葉2片,義大利綜合香料2小攝,番茄膏60g,橄欖油適量

用橄欖油將牛絞肉煸炒,磨入黑胡椒碎一起炒香,盛出備用,再用橄欖油煸香培根碎,倒入西芹、胡蘿蔔、洋蔥碎,直到蔬菜炒軟,將炒好的牛絞肉瀝乾水倒入蔬菜中一起炒勻,磨入適量黑胡椒碎,倒入紅酒,開大火炒,直到酒精揮發。

加入去皮番茄罐頭,將所有原料炒勻後再加入番茄膏一起翻炒,加入香葉和義大利綜合香料炒勻後加入水沒過牛肉,開大火煮開。關小火燉煮至汁液略收濃,最後加入鹽調味即可,取適量斜管麵,水中加入鹽和橄欖油,煮至8分熟。

取焗碗,按順序:肉醬在底部+斜管麵+肉醬+混合芝士+斜管麵+肉醬+混合芝士,烤箱上下火200度預熱後放置烤箱中層,烘烤10分鐘即可。

5樓:還是醬紫吧

把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻,京蔥切成碎末備用,炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。

把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出,黃瓜洗淨後切成絲,大蒜剁成蒜末備用,把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟,然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內,最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。

煮麵條的時候在鍋中加少許食鹽,這樣煮出來的麵條不糊爛,也可以加一湯匙菜油,麵條不但不會粘連,且能防止麵湯起泡沫,溢位鍋。煮切面在下面時適量加點醋進去,這樣可除麵條的鹼味,煮熟後蓋著鍋蓋悶5分鐘,這樣的麵條比較滑,而且湯汁比較稠。

蒜切碎、蔥白切小段、蔥葉切蔥花、火腿腸切片、雞蛋切開,沸水中放入豇豆煮片刻,下入蔥白和麵條用筷子撥散煮沸,麵碗內調入蒜、蔥花、蠔油、香油、藤椒油、豬油、醬油、醋、鹽、雞精,面沸後加入少許清水煮沸再加入火腿腸煮沸關火,麵碗中調入麵湯攪拌均勻即可。

6樓:賽振英釗己

如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯,就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面,並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下,以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開,否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜,溶化在水裡,麵湯變混濁,煮出的麵條也不易形成一層黏膜。

用旺火煮,鍋開兩次,點兩次涼水,即可出鍋煮幹切面或掛麵時,不要等水沸騰後再下面,當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面,而後攪動幾下,蓋好鍋。鍋開後,不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾,用旺火煮,水很快被催開,水溫較高,麵條表面馬上形成一層黏膜,使水分不能很好向裡浸透,熱量也無法向裡傳導。

所以宜用中火慢煮,隨開隨點適量的涼水,水沸騰了面也快熟了。這樣,熱量慢慢向麵條內部滲透,熟得也快,麵條柔軟而湯清。如果水沸騰後再下幹切面、掛麵,麵條在沸開的鍋中上下翻滾,互相摩擦,表面的黏膜被沖掉,使麵湯糊化,增加了濃度,水的滲透性就更差了,煮出的麵條會出現硬心。

7樓:匿名使用者

蔥切成小段,跟雞精、鹽、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉混合在一起食用油燒熱後,澆到調好的醬料上再加一碗熱水攪拌開鍋裡水燒開後放入麵條,煮熟後撈出直接放進調好的醬汁裡,拌開就能吃啦。

8樓:

麵條這樣做,既簡單又好吃

9樓:耿鈮

這樣做的麵條我能吃一鍋

10樓:看點兒影視

準備好自己喜歡吃的寬窄粗細合適的麵條,開水後加入麵條,微煮不要時間太長,然後面撈出,在根據自己的喜好煮湯汁,煮好後加在面裡即可。

11樓:筱煙

拌的面既簡單又好吃,不一定加的是花生醬,也可以直接用家裡的香油拌。或者做成炸醬麵也不錯,主要是料要做足,味道不要太膩就好了。

12樓:芳元寶

想要煮出好吃的麵條,麵粉的質量至關重要的。一般外面買的麵條沒有自己做的手擀麵好吃。另外要掌握好火候,千萬不要煮久了,這樣的麵條沒有口感。

13樓:來自火星的世界

麵條最容易吸附味道,如果用高湯煮麵味道更鮮美有營養。提前將高湯燉好,煮麵的時候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯的選擇。

有些人喜歡吃帶湯的炸醬麵,個人感覺還是幹拌的炸醬麵更好吃。

14樓:devil小豬蹄子

煮好麵條撈出到盛有涼開水的小盆內用涼水泡下,主要是防止面坨,最好也過下涼開水。撈出麵條用生抽、香油、少許精鹽拌勻,放上點準備好的配菜或面滷。

15樓:劇影追蹤

做麵條好吃,首先你要有一些配料,再好的麵條沒有配料都是不好吃的,配料您可以選擇肉丸,雞肉或者排骨湯做湯汁。

麵條怎麼煮才好吃? 30

16樓:佳萌說娛樂

麵條好吃重在湯汁,一起看看好吃的麵條怎麼做!

17樓:魯姐美食

麵條怎麼做好吃?首先在碗中調好調料,然後放入煮好的面料,然後再加上剛剛煮麵條用的湯,淋上去即可。

18樓:狂暎

麵條這樣做吧,美味!

19樓:匿名使用者

這做法我得3大碗,有誰挑戰一下

20樓:雙龍美食教做菜

各種麵條吃個遍,唯愛香辣非常面

21樓:小廚神美食

生活需要儀式感,即使吃麵,也要吃出西餐的感覺!

22樓:美食林哥

麵條煮熟後涼水淘涼,雞蛋打碎,鍋中刷油將麵條鋪平,雞蛋倒入,煎成餅,刷上自己愛吃的醬料,完成!

23樓:匿名使用者

本人口味偏淡,我喜歡放一些方便麵調料再加點醬油,覺得還不錯。

24樓:白肩

煮的時候和菜火腿一塊煮 再加點調料 味道香

25樓:夢見月亮的狼

不是北方人吧,

面好不好吃,當然看面好不好咯,

拉麵,手擀麵,刀削麵,各有特色,不在乎勁道,耐煮,做法有普通的湯麵,燴麵,炒麵,拌麵,

配合肉類蔬菜,這個就依個人口味了。

面本身不好的話,吃麵還有什麼樂趣

26樓:藍調乄妖姬

放各種調料,肉,西紅柿,火腿腸

麵條怎麼煮好吃?麵條怎麼煮才好吃

麵條好吃的煮法如下 1 如果是機器壓得麵條,需要先在鍋中倒入清水。2 大火進行燒煮,等到鍋中清水煮沸後,即可關小灶火。3 此時將麵條倒入鍋中,在進行大火煮沸。4 為了防止麵條黏在一起,需要使用筷子緩慢的攪拌。5 為了增加口感,不至於過份清淡,可以再放入適量的食鹽,增加口感,也可以讓麵條更有彈性。6 ...

怎麼煮出好吃的麵條?怎麼把麵條煮的好吃

這是一道素涼麵,主料是麵條和當季時蔬。製作簡單,口感清爽。大家有時間可以嘗試一下。具體制作方法。第一步 準備食材。麵條500克 芹菜200克 香菇幾個 黃豆芽100克 胡蘿蔔1根 菠菜1小把 香菜適量 香蔥適量 熟白芝麻適量 花生米適量。蔬菜可以按自己的喜好來 第二步 將芹菜去葉切成段 香菇切片 胡...

煮麵條怎麼煮味道最好

煮麵條煮的味道好吃就要做成湯麵。比如西紅柿雞蛋麵,1 將西紅柿 香菜 蔥洗乾淨,蔥白切成小蔥花,生薑切成絲,香菜切段,西紅柿切丁,雞蛋在碗中打散攪拌均勻。2 熱鍋後倒油放入蔥花和薑絲爆香,倒入西紅柿丁,翻炒出汁後加入清水煮開,放入麵條,轉成中小火繼續煮。3 把打散的雞蛋倒進鍋裡,放入適量的生抽和食鹽...