1樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，卷個火腿生菜即可出鍋。
2樓：智慧生活小助手
回答主料
麵粉輔料
花生油鹽
操作方法
01用沸水燙麵攪拌，可以完全用開水調面，只要最後你能揉成麵糰即可，不太光滑也可，醒上半小時左右再揉的時候就光滑了（沸水要一點點兒加入，不要一下子全部加入）
02醒好的麵糰，取適量擀成薄薄的麵皮（擀成麵皮的時候，可以在案板上撒薄薄一層乾麵粉，以防粘在案板上）
03在麵皮上塗抹食用油，儘量稍微多些才好吃。
04然後像摺扇子那樣抻長摺疊起來（當然也可以撒上蔥花之類的，味道更好）
05卷好後，按扁再擀薄一點兒，厚薄適中即可。手抓餅的麵皮就做好了。大家可以套上袋子放冰箱冷凍，也可以馬上開鍋烙來吃。
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3樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
4樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
5樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
6樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
7樓：育兒教育張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
8樓：歧雅素錢可
食材用料：
麵粉蔥姜
姜相剋食物
芝麻相剋食物
甜麵醬豆瓣醬相剋食物
菜譜做法：
1.兩個碗準備兩份麵粉
2.一份用熱水一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3.分別揉成麵糰。
4.將2個麵糰揉至一起，揉勻後蓋保鮮膜餳一會。
5.這個時候可以一點做蔥油。蔥姜備好。
6.熱鍋下油，燒熱下蔥條薑片。蔥油放一旁待用。
7.把餳好的麵糰拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8.因為做3個餅，就揪了3個劑子。
9.取一個麵糰。再在菜板撒上蔥油。
10.用擀麵杖把麵糰擀薄擀勻。薄面皮再撒上蔥油。
11.再撒上芝麻。
12.把薄面皮一層層摺疊起來，一邊抹油一邊摺疊。
13.拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。
14.用擀麵杖，將麵糰均勻擀平。
15.熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓一邊抓散。
16.兩面都好後，刷上甜辣醬。
17.即可出鍋了。
手抓餅怎麼和麵,水與面什麼比例?
9樓：那個閃電
主料：麵粉500克
輔料：食鹽10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、雞蛋1個
步驟：1、麵粉500克，其中三分之一用開水燙熟2、麵粉中加入雞蛋1個，食鹽5克
4、蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑5、碗中加入麵粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克7、如圖所示的稀稠程度即可
8、醒好的麵糰分成自己喜歡大小的劑子撒上幹澱粉，揉光揉圓9、擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉
10、均勻的抹上油酥
11、開始疊羅漢，一層落一層
13、油酥面立起來
14、從一頭捲起，邊抻邊卷，這樣餅會更加的薄15、最後剩上一點麵皮
16、把卷好的壓在上邊，這樣也是防止油酥外漏17、麵糰再醒上10分鐘，這樣便於擀成餅狀18、麵糰擀成餅就可以拿去電餅鐺烙手抓餅啦。
10樓：麼瑋
原料： a：麵粉100克，沸水50克。
b：麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。輔料：
蔥油、椒鹽、芝麻。做法：1、將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。
2、將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。3、將a麵糰和b麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘。4、餳發好的麵糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、開啟鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。小貼士：這款餅結合了燙麵團和溫水面團的優點，口感豐富，香脆而不幹韌，放涼後也有很好的保溼性。
手抓餅的和麵方法是什麼？
11樓：秋狸
和麵的時候用沸水，沿一邊衝入麵粉中，涼水沿著另外一邊倒入麵粉中，將麵糰揉光滑，多揉一會，然後醒面半小時左右，手抓餅的面就和好了。具體步驟如下：
食材：麵粉500g、沸水150g、涼水150g、黃油50g、玉米油20g、鹽適量。
1、沸水沿一邊衝入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
2、涼水沿著另外一邊慢慢倒入另外一邊的麵粉中，攪拌成絮狀，用筷子將涼水面團和熱水面團攪拌在一起，涼水要慢慢倒，視麵粉的吸水情況調整水的用量。
3、倒入20g玉米油，也可以放軟化的黃油。
4、將麵糰揉光滑，多揉一會，蓋保鮮膜靜置半個小時左右。
5、將靜置好的麵糰分成小份，每一份表面抹少許玉米油，手抓餅的面就和好了。
1、先用溫水加上鹽和雞精揉成大雪花片的時候，再倒上了一些玉米油。
2、和麵時用沸水，這樣吃起來餅會柔軟。
12樓：夏侯幼綠
常用麵糰的製作方法
1.冷水和麵（水溫：地於30度）：水和麵粉調勻後需要反覆揉搓，直到麵糰光滑不粘手。揉好的麵糰要蓋上溼布，靜置10分鐘，麵糰表面才會光滑。
適用範圍：餃子，混沌，麵條，餅類以兼併，烙餅，春捲等煎炸類為主。
2.溫水和麵（水溫：60-70度）：和勻後面團要反覆搓揉，搓揉的方式如同洗衣服，這樣才能揉出光亮有柔軟的溫水面團。
適用範圍：小籠包，蒸餃，燒麥，蔥油餅，烙餅等。
手抓餅材料：麵粉500克；調料：鹽，豬化油
做法：1.將麵粉加開水製成燙麵團，加鹽揉勻後餳20分鐘。
2.將餳好的麵糰分成幾等分，每份擀成大圓薄餅，抹上豬化油，疊抓成條，左右對卷，疊加後按扁，擀成薄餅。
3.平底鍋內放油燒熱，放入餅，用小火烙黃，取出用手抓鬆即可。（趁熱拍抓比較容易鬆）
麵粉精度越高，黏稠度越大，吃起來越有韌性和嚼勁。精度越低，黏稠度越低，口感就越鬆軟。市場上銷售的大都是中筋麵粉，有特別要求或個人喜好的，可根據實際情況挑選。
13樓：張小妹美食
手抓餅最正宗的做法，和麵技巧告訴你，層層酥脆，比買的還好吃。美食，美味，小吃，麵粉，麵食，訣竅，烙餅，家常烙餅，農村，孩子，烹飪技巧，做法，菜譜，吃法，營養，過癮，好吃，祕製，解饞。
深圳臺灣手抓餅加盟手抓餅家常做法手抓餅怎麼做才好吃
食材明細 麵粉600 溫水300 350克 油50克 鹽6 7.5克 鹹鮮口味 其他工藝 三刻鐘耗時 簡單難度 手抓餅的做法步驟 手抓餅的做法步驟 1 1鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一...
手抓餅的熱量是多少，手抓餅的熱量，吃手抓餅會胖嗎
手抓餅餐飲美食曾經風靡一時，深受大眾喜愛和追捧，其獨特的風味更是讓吃過的消費者們流連忘返，特殊的配方製作讓消費者們意猶未盡。手抓餅的口味多種多樣，比如椒鹽味 胡椒味 麻辣味和甜辣味等。既然手抓餅這麼受人們的喜愛，那麼吃手抓餅會胖嗎？過多的吃手抓餅是會胖的。首先，手抓餅確實是偏油的食品容易增加人體的油...
手抓餅怎麼煎，手抓餅怎樣煎才好吃
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