1樓：一路有你哇
準備原料：土雞蛋3個、色拉油1/2湯匙、食鹽1.5克、姜1塊、米醋1茶匙、白糖1克
1、雞蛋打到碗中，不要攪拌。
2、鍋裡放油。
3、生薑放到鍋中炸一下。
4、雞蛋倒入鍋中快速滑炒，加白糖、食鹽、米醋炒均勻。
5、雞蛋還沒有結塊的時候起鍋。
6、完成。
2樓：心的舞臺
用料主料：土雞蛋3個
輔料：色拉油1/2湯匙、食鹽1.5克、姜1塊、米醋1茶匙、白糖1克一、準備雞蛋3個
二、打到碗中，不要攪拌
三、鍋裡放油
四、生薑放到鍋中炸一下
五、雞蛋倒入鍋中快速滑炒，加白糖、食鹽、米醋炒均勻六、蟹黃蛋製作完成
3樓：景田不是百歲山
1、首先，準備雞蛋3個，準備做蟹黃蛋。
2，然後，將雞蛋打到碗中，不要攪拌。
3、然後，在鍋裡放適量的油。
4、然後，將生薑放到鍋中炸一下。
5、然後，雞蛋倒入鍋中快速滑炒，加白糖、食鹽、米醋炒均勻。
6、最後，即可看到蟹黃蛋完成，問題解決。
4樓：生活即是當下
製作蟹黃蛋需要準備雞蛋4個，姜一小塊，醋4勺，糖少許，鹽一小勺 以及料酒1勺，準備好之後即可進行製作。
1、首先需要準備好材料姜一小塊，醋4勺，糖少許，鹽一小勺 以及料酒1勺。
2、將準備好的雞蛋磕入碗內，切記不要打散，然後將姜切末。
3、把上述調料加入小碗中，用湯匙攪拌均勻。
4、拌均勻之後再加入薑末。
5、然後需要將準備好的鍋燒熱，倒入植物油。
6、倒入雞蛋，等蛋白稍微凝固再用筷子劃散，這樣會有蟹黃蟹肉的效果，然後倒入倒入調味汁，翻炒出鍋即可。
5樓：姬覓晴
準備材料：土雞蛋3個、色拉油1/2湯匙、食鹽1.5克、姜1塊、米醋1茶匙、白糖1克
1、首先準備好雞蛋3個；
2、將三個雞蛋打到碗中，不要攪拌；
3、接著將鍋裡放油；
4、然後把生薑放到鍋中炸一下；
5、雞蛋倒入鍋中快速滑炒，加白糖、食鹽、米醋炒均勻；
6、然後在雞蛋還沒有結塊的時候起鍋，
7、最後裝盤即可食用了。
6樓：我去有意思好吧
用料：雞蛋、生薑、黃酒（或者料酒）、白糖、鹽、雙魚米醋（或者醋）。
做法：1、生薑切成末（儘量細碎點），薑末裡面加入半勺糖拌勻，醃製5分鐘。
2、雞蛋敲入碗中，劃散，倒入薑末。
3、倒入1勺黃酒或者料酒，1/3勺鹽，攪拌均勻。
4、鍋燒熱加入油，油溫8成熱，倒入雞蛋，不停翻炒雞蛋，雞蛋都均勻燒熟後，最後烹入2勺雙魚米醋（或者醋）即可起鍋。
5、出鍋裝盤。
7樓：lee羅亞輝
用料主料：雞蛋2個
調料：食鹽適量、醋適量、調和油適量、香菜適量1、香菜洗淨切碎。
2、雞蛋打在碗裡，放入香菜。
3、放少許醋和鹽攪勻。
4、加一勺澱粉繼續攪。
5、鍋裡放少許油，燒熱。
6、倒入蛋糊。
7、煎好翻面，兩面都煎至金黃盛盤。
8樓：我是李李啊
材料：土雞蛋3個、色拉油1/2湯匙、食鹽1.5克、姜1塊、米醋1茶匙、白糖1克。
1、將3個雞蛋打到碗中，不要攪拌。
2、生薑放到鍋中炸一下。
3、雞蛋倒入鍋中快速滑炒，加白糖、食鹽、米醋炒均勻。
4、雞蛋還沒有結塊的時候起鍋。
5、盛出裝盤，放一個薄荷葉做裝飾。
9樓：緣來是我
主料：土雞蛋3個。
輔料：色拉油1/2湯匙、食鹽1.5克、姜1塊、米醋1茶匙、白糖1克。
做法：1、雞蛋3個打到碗中，不要攪拌。
2、鍋裡放油。
3、生薑放到鍋中炸一下。
4、雞蛋倒入鍋中快速滑炒，加白糖、食鹽、米醋炒均勻。
5、雞蛋還沒有結塊的時候起鍋。
6、裝盤即可食用。
烹飪技巧：
2、蟹黃蛋的火候應該是還沒有結塊的時候就起鍋，那時的雞蛋最為鮮美。
3、蟹黃蛋口感和外觀像蟹黃而得名，老少皆宜，口感鮮美。
10樓：輕靈觸動
材料：雞蛋4個、白糖2茶匙、鹽1茶匙、薑末25克﹑白醋4湯匙﹑料酒1湯匙、生粉1湯匙、香醋1茶匙。
1.姜去皮用刀剁成薑末，越細越好。
2.把薑末放入盤子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺鹽，1勺料酒進行攪拌均勻。
3.雞蛋磕開，把蛋黃和蛋清分別分離到兩個碗中打散。
4.倒入少許食用油，準備一雙筷子，油熱先到蛋清，快速滑散。
5.倒入一半薑汁拌勻，關火。盛出來。
6.炒好的蛋白如圖。
7.重新起鍋，倒油，油熱後倒入蛋黃快速滑散。
8.倒入剩下的另一半薑汁混合均勻。關火盛出。
9.把炒好的蛋黃蓋在蛋白上就做好啦。
怎樣做蟹黃蛋好吃 最正宗蟹黃蛋的做法
11樓：林夕的微笑
食材用料
雞蛋4個相剋食物
鹹鴨蛋2個相剋食物
嫩姜適量
鹽適量糖適量相剋食物
蟹黃蛋的做法
蟹黃蛋的做法**11.雞蛋蛋黃與蛋白分別打入兩個碗中。
蟹黃蛋的做法**22.嫩姜磨成茸。
蟹黃蛋的做法**33.鹹鴨蛋剝皮兒後，用手撕碎或用刀切碎。
蟹黃蛋的做法**44.把嫩姜茸、鹽、糖、鹹鴨蛋碎一同放入蛋白中。
蟹黃蛋的做法**55.攪拌均勻。
蟹黃蛋的做法**66.鍋裡倒入2大勺玉米油（或其他自己喜歡的植物油），燒熱後倒入攪勻的蛋白混合物。
蟹黃蛋的做法**77.一分鐘再倒入蛋黃，輕輕翻炒。
蟹黃蛋的做法**88.炒至雞蛋凝固即可關火，盛出。
用手機看這道菜做法
小貼士因為鹹鴨蛋本身有鹹味兒，所以不要再加太多鹽了哈。
12樓：匿名使用者
用料主料
土雞蛋3個
輔料色拉油
1/2湯匙
食鹽1.5克姜1塊
米醋1茶匙
白糖1克
蟹黃蛋的做法
1.雞蛋3個
2.打到碗中，不要攪拌
3.鍋裡放油
4.生薑放到鍋中炸一下
5.雞蛋倒入鍋中快速滑炒，加白糖、食鹽、米醋炒均勻6.雞蛋還沒有結塊的時候起鍋，我為了拍照雞蛋炒得稍微有點老了
蟹黃蛋怎麼做好吃
13樓：林夕的微笑
食材用料
雞蛋4個相剋食物
鹹鴨蛋2個相剋食物
嫩姜適量
鹽適量糖適量相剋食物
蟹黃蛋的做法
蟹黃蛋的做法**11.雞蛋蛋黃與蛋白分別打入兩個碗中。
蟹黃蛋的做法**22.嫩姜磨成茸。
蟹黃蛋的做法**33.鹹鴨蛋剝皮兒後，用手撕碎或用刀切碎。
蟹黃蛋的做法**44.把嫩姜茸、鹽、糖、鹹鴨蛋碎一同放入蛋白中。
蟹黃蛋的做法**55.攪拌均勻。
蟹黃蛋的做法**66.鍋裡倒入2大勺玉米油（或其他自己喜歡的植物油），燒熱後倒入攪勻的蛋白混合物。
蟹黃蛋的做法**77.一分鐘再倒入蛋黃，輕輕翻炒。
蟹黃蛋的做法**88.炒至雞蛋凝固即可關火，盛出。
用手機看這道菜做法
小貼士因為鹹鴨蛋本身有鹹味兒，所以不要再加太多鹽了哈。
14樓：晚風就是俺
蟹黃蛋的做法
1.雞蛋3個
2.打到碗中，不要攪拌
3.鍋裡放油
4.生薑放到鍋中炸一下
5.雞蛋倒入鍋中快速滑炒，加白糖、食鹽、米醋炒均勻6.雞蛋還沒有結塊的時候起鍋
15樓：何鈺楊詩
材料:嫩豆腐和鹹鴨蛋的蛋黃(熟的)
方法:1.放油，炒碎蛋黃。
2.炒豆腐，一般家常做法，少放或不放醬油。
3放蔥花
4.可以吃了
我就是這樣做的，就是一般炒豆腐前放鹹鴨蛋黃，要選那種很沙口感的蛋黃啊。
蟹黃蛋的做法詳解 蟹黃蛋怎麼做正宗
16樓：匿名使用者
1.雞蛋3個
2.打到碗中，不要攪拌
3.鍋裡放油
4.生薑放到鍋中炸一下
5.雞蛋倒入鍋中快速滑炒，加適量糖、鹽、米醋炒均勻6.雞蛋還沒有結塊的時候起鍋。
正宗做法，媽媽親傳鴨蛋蟹黃蛋怎樣做才好吃的做法步驟
17樓：今夕何夕是朝夕
用料鴨蛋2個、康樂醋2勺（湯勺）、生薑末1勺（湯勺）、鹽少許、糖少許做法1 把蛋打到碗裡去，不要打勻。
2 把兩勺醋，鹽，糖，一勺生薑末倒在一起拌勻，勺是平時喝湯用的陶瓷勺那樣的大小。如果沒有康樂醋，用一般的醋多加點糖也可，生薑要多放點，原則就是做得像吃蟹時蘸的那種醋。
3 油鍋燒熱，然後倒冷油，油要鋪滿鍋底並且有一點深度，媽媽燒的時候大約是加兩三勺油的樣子，加熱到6,7分，把蛋和調料一起倒進去，火不要太大，按順時針方向攪動。先不要弄破蛋黃，等蛋白差不多凝固了再戳破蛋黃，這樣子顏色比較分明，口感也有層次，更像蟹黃。
4 等蛋黃和蛋白都凝固了就可以出鍋了。用鴨蛋做的蟹黃蛋比用雞蛋做的更接近蟹黃的口感，夏天配泡飯是我最愛。
蟹黃西蘭花怎麼做好吃，素蟹黃扒西蘭花怎麼做好吃
材料。豆腐250克，鹹蛋黃2只，瘦肉50克，蔥2根，大幹蝦2只，澱粉10克，油，鹽，雞精各適量，料酒15毫升。做法。1.豆腐用水衝淨，切成1cm見方小塊 肉切絲，用澱粉加鹽醃製10分鐘 蔥切成蔥花 鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎 大幹蝦洗淨。2.鍋中油熱至6成，開小火，加入鹹蛋黃碎，並加入料酒，及蔥白拌勻 ...
紅薯蛋皮的做法，紅薯蛋皮怎麼做好吃，紅薯蛋皮
紅薯蛋皮的做法 準備食材 紅薯粉200g，雞蛋3個，油適量，料酒適量，鹽適量。1 雞蛋三個打入碗中。2 雞蛋打散加少許鹽和料酒打勻。3 紅薯粉加少許清水化開後加入蛋液攪拌均勻。4 平底鍋放油燒熱倒入紅薯蛋液。5 煎至兩面微黃後出鍋切成絲即可盛出。燙蛋皮的做法 1.紅薯粉250克倒入碗中，2.加入清水...
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