1樓：安菲爾德
羊角酥的做法步驟
1. 將除了黃油和瑪琪琳以外的所有材料揉成團，再將材料中的黃油加入，揉均勻滾圓蓋上保鮮膜放置靜置備用。
2. 將材料中的瑪琪琳放在一個塑料袋中用擀麵杖敲成薄片，將麵糰擀開成方形。
3. 將敲成薄片的瑪琪琳放入擀成方形的麵皮中。
4. 上下左右的麵皮蓋上捏緊。
5. 將包裹入油的麵糰擀開成0.3—0.4cm的長方形。
6. 對摺三折後靜置5分鐘。
7. 重複步驟5、6兩次以後，對摺成3折用塑料袋裝起放入冰箱冷凍30分鐘拿出。
8. 回溫5分鐘，再擀成約12cm寬的長方形麵皮，用切刀分割成長12cm寬8cm的長方形，再從中間由對角切開即為長三角。
9. 依箭頭方向捲起成牛角型，收口朝下，放入烤盤，進行第二次發酵。
10. 發酵好以後烤箱預熱170°中層25分鐘。小羊角烤好以後，刷上蜂蜜即可。
2樓：匿名使用者
主料普通麵粉
230g
豬油50g鹽2g
水110g糖5g
輔料黃油
70g步驟
1.全部用料
2.麵粉、鹽、糖和豬油倒入食物料理機中
3.點動式開動料理機，攪打均勻
4.開動料理機，分次加入水
5.料理機會迅速將面混合成麵糰，關閉料理機
6.將麵糰取出用保鮮膜或者保鮮袋包好麵糰，放冰箱冷藏鬆弛半個小時左右
7.把70g裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。用擀麵杖把黃油壓成厚薄均勻的薄片。這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。
8.鬆弛好的麵糰取出，板子上撒一層面粉防粘。把麵糰放在案板上，擀成長方形，厚薄儘量均勻。
9.把冷藏好的黃油片取出來，撕去保鮮袋，放在面片上，面片的長度是黃油的3倍，寬度稍比黃油寬一些。今天我擀的不太規整，有些大了
10.把面片的一端向中間折過來，蓋在黃油片上
11.另一端也折過來把黃油片包裹在面片裡
12.把面片的一端壓緊，用手慢慢向另一端輕輕按壓，排出裡面的空氣，把面片的另一端也壓緊
13.把包好黃油的面片擀成長方形
14.一端向中間疊起
15.另一端也向中間疊起
16.再對摺，完成第一輪四折
17.把摺好的麵皮包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右
18.鬆弛好的麵皮取出，再次擀成長方形面片
19.兩端向中間折起
20.再對摺完成第二次四折
21.重複以上步驟，再做一次四折，一共做三次四折即可
22.取出摺好的千層酥皮，將其擀成0.3cm厚度以後，用刀切去不規整的邊角，修整成長方形。
23.然後切成寬2.5cm，長40cm的長條
24.取一根長條，在上面刷上一層全蛋液
25.刷蛋液的那面向外，從一端開始捲起
26.卷好後，在表面撒上一層白砂糖，收口壓在底部
27.如果沒有螺旋管，也可以用火腿腸代替
28.烤箱200度上下火預熱。送入預熱好的烤箱，15分鐘左右，烤到表面金黃即可
29.烤好後，趁熱把螺管抽出，等羊角酥完全冷卻後，在中間填入喜歡的餡料即可。
羊角酥的做法，羊角酥怎麼做好吃，羊角酥的家常做法
3樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
準備食材
糖漿加入梘水攪拌發白
在加入油繼續攪拌勻
在把麵粉和奶粉一起加入，刮刀拌勻，用手和成團，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時
拿出醒十分鐘，揉搓小圓面擠，同時豆沙餡也揉搓同等大小圓球備用（面擠10克，豆沙劑10克）
取個面擠輕輕按成皮，包入餡料
用虎口封口
放手心搓成橢圓形
全部包好碼放烤盤，刷一層蛋糕，在用筷子頭粘水，在粘食紅點在表面，入烤箱
烤箱預熱160度，上下火，中層烤15分鐘，拿出來在均勻抹上一層薄油抹勻回爐，放180度烤上色即可完成
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用料主料黑 芝麻粉100克白芝麻40克低筋麵粉80克黃油20克細砂糖45克蛋白36克 黑白芝麻版酥塊的做法 1.黃油隔水權溶化後晾涼 2.倒入黑芝麻粉 3.倒入白糖 4.加入白芝麻 5.篩入低筋麵粉 6.加入蛋白 7.用手揉捏成麵糰。8.在操作檯放張保鮮膜，把麵糰放到上面，先用手大致整形。然後放入保...