1樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
2樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的祕方
3樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
4樓：匿名使用者
水裡放薑片,蔥斷,還有鹽。煮開鍋就可以了。
5樓：何焱宇傑龍
主料對蝦400克
輔料青椒20克 蒜10克
細香蔥5克 料酒1茶匙
椒鹽1.5茶匙 植物油1湯匙
椒鹽開背蝦的做法
1.對蝦洗淨剪去蝦鬚
2.平放菜板上，刀也平放，在蝦背上開一刀，取出蝦線3.處理好的對蝦，加入料酒醃製一會
4.準備好椒鹽、青椒、蒜片、蔥末
5.鍋中入油炒香蒜片
6.加入對蝦爆炒
7.爆炒至香加入青椒和細香蔥再炒幾下
8.加入椒鹽炒勻即可
烹飪技巧1、蝦子開背後加入料酒醃製可去腥；
2、油略用多一些，爆炒至香後再加入青椒和蔥；
3、椒鹽可以炒香花椒碾碎加入食鹽拌勻即可。
希望我的回答對你有幫助
6樓：愛笑的羽瑄
菜 名： 白灼蝦
主 料： 鮮蝦500克，油1湯匙。
配 料： 生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。
做 法： 1、蝦用水沖洗乾淨。2、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。
原料：活蝦500克，蔥、姜、紅辣椒絲各10克、料酒、鹽、糖、味精、醬油、高湯少許。
製法：1炒鍋放少許油燒熱，放蔥、姜、紅辣椒絲，稍煸出香味，放入高湯，鹽、糖、醬油、味精調好口味到入碗中待用。2炒鍋放水，開鍋後放入活蝦，加料酒、鹽、油少許，待蝦尾生叉後，撈出放入盤中即可，吃時包皮蘸汁即可。
特點：蝦鮮嫩，美味可口。注：用手包蝦用茶水洗。
7樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
怎樣煮蝦才好吃？
8樓：撿心事的兔子
鍋中加純淨水、薑片、鹽、蔥結、料酒、花椒煮開，再放入處理好的蝦，煮好後將蝦過冷水，配上用生抽、蒸魚豉油、糖、醋等調製的蘸汁食用即可，下面介紹做法：
主料：鮮活大蝦8只
輔料：薑片2片、蔥2根、花椒粒5粒、料酒15克、蒸魚豉油5克、味極鮮生抽5克、香醋5克、糖2克、芝麻油10克、香菜少許、小米辣少許、熟白芝麻2克
製作步驟：
1、準備好所有食材。
2、大蝦洗淨處理乾淨。
3、 根據自己的口味將小碗中加入生抽、蒸魚豉油、糖、醋攪拌均勻再加入純淨水混合均勻，最後把切好蒜蓉，小米辣，菜碎加入汁水中，混合均勻。
4、鍋里加入純淨水、薑片、鹽、蔥結、料酒、花椒五粒。
5、開啟大火力將水煮開。水沸騰後再燒一分鐘把香氣激發出來。
6、將大蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮五分鐘再開啟升降鍵，大蝦將浮出水面。
7、將大蝦放到純淨水中洗個冷水浴（夏天放冰鎮的純淨水裡），這樣蝦肉更加鮮美緊緻q彈。
8、裝盤。
9、成品圖。
注意事項：
1、蘸水根據自己家口味配製。
2、注意煮蝦要開水下鍋，不能冷水下鍋。時間一般五分鐘就要關火。
9樓：原桂花石雨
油爆小蝦:
主料：小河蝦或者小草蝦
輔料：黃瓜
調料：蔥、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、老抽、醬油
烹製方法：
1、鮮活小蝦清理頭尾，蔥、姜分別切成末；
2、坐鍋點火放入油，油熱後將蝦放入炸酥取出；
3、炒鍋加底油、蔥姜熗鍋後加入料酒、醋、老抽、鹽、糖、胡椒粉醋、調勻後加入炸好的蝦煸炒至均勻即可。
茶燜大蝦:
主料：大對蝦
輔料：烏龍茶、蔥、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻
調料：鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司
烹製方法：
1、將大蝦去掉沙袋、沙線洗淨，蔥姜切碎，茶葉用溫水泡開；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後，將茶葉控幹水分，放入鍋中炸酥，撈出放入花生碎、枸杞、芝麻拌勻放入盤中；
3、鍋中留底油，放入蔥姜煸炒，再放入大蝦煎紅後，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味，加入茶水燜幾分鐘即可，出鍋後將對蝦擺在茶葉周圍即可。
特點：茶香濃郁，味道鮮美。
醬油蝦:
主料：河蝦
輔料：蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、醋
烹製方法：
1、將河蝦洗淨，加入少許醋、料酒醃製片刻，坐鍋點火倒入適量油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
2、取一器皿，放入蔥、姜、蒜末、老抽、雞精、鹽、白糖，倒入開水攪拌均勻，將炸好的河蝦放入即可，
特點：蝦酥脆，鮮嫩可口。
炸烹鳳尾蝦:
主料：青蝦
輔料：黃瓜、玉米澱粉、雞蛋
調料：蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、香油、胡椒粉
製作方法：
1、將青蝦去頭、皮留尾加入料酒、雞精、鹽、蔥、姜醃製入味；
2、用澱粉雞蛋加入少許水和油攪拌成糊狀，加入醃製好的鳳尾蝦；
3、將黃瓜切片，蔥姜切絲，蒜切片，加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少許清湯做成汁；
4、坐鍋點火倒入油，油溫6成熱時放入鳳尾蝦炸成金黃色撈出；
5、鍋內留餘油，油熱加入炸好的蝦，倒入調好的汁，翻炒均勻淋入香油即可食用。
特點：口味鮮美，外酥裡嫩。
10樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
11樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的祕方
12樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
13樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
14樓：宣仁丁未
洗淨蝦，（鍋裡放水。料酒，鹽，姜，小香蔥少許）燒開放入蝦再燒開，看到蝦變成紅色就ok了。盛入盤中，沾醋吃，最好是薑汁醋。
千萬不要沾白醋吃，記得米醋呦。這個方法簡單方便又好吃，你可以試一下。
15樓：隆讓欒春
在鍋裡放少量的水、薑片，等水開了放入蝦、加些料酒，蓋上蓋3分鐘就可以了。這樣的煮儘量保持住了蝦的原味道
16樓：簡玉英員環
把蝦放油鍋裡稍爆一下後加水加黃酒薑片和鹽煮兩三分鐘就可以出鍋了。
怎麼樣煮水煮蝦比較好吃？
怎麼煮蝦，好吃?
17樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
18樓：烏山雪花大如席
在鍋裡放少量的水、薑片，等水開了放入蝦、加些料酒，蓋上蓋3分鐘就可以了。這樣的煮儘量保持住了蝦的原味。
而水放的很多話，蝦的營養就會稀釋在水裡，你不可能把煮蝦的水喝掉。
19樓：巧匠
把蝦放油鍋裡稍爆一下後加水加黃酒薑片和鹽煮兩三分鐘就可以出鍋了。
20樓：手機使用者
千萬別放酒我試過用酒去腥，難吃死了，還是用生薑一起煮好一些
21樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
22樓：
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了
23樓：邛英彥焉周
如果你想吃煮蝦，就最好買活的，新鮮的好吃。
買回來拿個大點的盆放入蝦，放水沒過蝦，用漏勺攪一攪（當然用別的也行，這樣不是一會可以少刷一個麼，嘿嘿），撈出來，這樣再洗一次，你看洗過的水清澈的就好了。
然後把蝦放到鍋裡，放花椒和鹽，再放少量的水，稍稍沒過蝦就好了。花椒和鹽不要放多了，蝦就是要吃鮮味。煮幾分鐘，看它變成紅色的就好了，別煮久了，要不味道就都去湯裡了。
在海邊吃鮮蝦就是直接用海水煮的，別的什麼都不放，那味道真鮮。
24樓：盍嘉禾卜虹
水中放蔥結，薑片，鹽（水不要太多），燒滾。將蝦放入，一滾就可以撈起趁熱吃。原味，又鮮又嫩，絕對美味。
25樓：勤嫚卻蔓
菜名：白灼蝦主
料：鮮蝦500克，油1湯匙。配料：
生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。做法：
1、蝦用水沖洗乾淨。2、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。
原料：活蝦500克，蔥、姜、紅辣椒絲各10克、料酒、鹽、糖、味精、醬油、高湯少許。
製法：1炒鍋放少許油燒熱，放蔥、姜、紅辣椒絲，稍煸出香味，放入高湯，鹽、糖、醬油、味精調好口味到入碗中待用。2炒鍋放水，開鍋後放入活蝦，加料酒、鹽、油少許，待蝦尾生叉後，撈出放入盤中即可，吃時包皮蘸汁即可。
特點：蝦鮮嫩，美味可口。注：用手包蝦用茶水洗。
水煮蝦怎麼做才能鮮嫩
26樓：舊人墨染錦年
1.鍋內加水適量能（和蝦平既可），放蔥半根，姜數片，花椒數粒，鹽，味精適量 。
2.一定要等水沸後倒入蝦，再等開鍋既可將蝦撈出放入大碗或小盆中，切記煮蝦水放溫後再倒入蝦中，否則，煮的太久或將蝦水一起倒出都將造成蝦肉過老，發乾口感不好。
3.浸泡半小時入味後即可吃到鮮嫩可口的佳餚了。
1.蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
2.還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。
3.對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
4.鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
27樓：哀萱彤
原來白灼蝦怎麼做才能夠鮮嫩
28樓：李景鳳
2.煮蝦時少放水，涼水放蝦、食鹽、花椒、大料、蔥薑蒜等，待水開後煮5分鐘關火，關火後3分鐘出鍋，這樣煮出來的蝦非常的鮮嫩。
29樓：伊人の心
用生澱粉醃製5分鐘，煮的時候控制火候和時間。（燒開水後把蝦放入，2-3分鐘）
30樓：_零櫻
建議在煮之前用鹽跟醋稍微醃製一下。
31樓：天高雲淡風氣正
沸水煮的時間不能太長，以下鍋2-3分鐘為宜
32樓：匿名使用者
用一點點小蘇打泡過蝦仁 然後進火不要超過1分鐘
33樓：溺於淵不溺於人
大火快煮。想要鮮，放點罌粟殼。
想要嫩，煮之前放酒醋拌一會。
34樓：匿名使用者
1. 食材：白蝦。
2. 白蝦洗淨，鍋里加水加蔥段、薑片燒滾。
3. 倒入蝦燒滾，加料酒，鹽即可起鍋了。
35樓：終極都迷糊
主料：海蝦500
製作水煮蝦所需的材料(20張)克
調料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1. 蝦洗淨；
2. 水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3. 然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。
鍋內加水適量能（和蝦平既可），放蔥半根。姜數片。花椒數粒。
鹽。味精適量 。一定要等水沸後倒入蝦，再等開鍋既可將蝦撈出放入大碗或小盆中，切記煮蝦水放溫後再倒入蝦中，否則，煮的太久或將蝦水一起倒出都將造成蝦肉過老，發乾口感不好，浸泡半小時入味後既可吃到鮮嫩可口的佳餚了，
蝦要怎麼煮才好吃，怎樣煮龍蝦才好吃
今天的蝦也太好吃了吧。蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃。大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃。怎樣煮龍蝦才好吃 清蒸龍蝦是以龍蝦為主要食材製作而成的菜品，味道鮮美。主...
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