1樓：弱水三千的我
鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
營養師分析 鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
相關人群 一般人群均可食用
1. 適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用；
2. 凡脾陽不足，寒溼下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
營養分析 鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
食物相剋 鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
製作指導 鴨蛋宜用鹽醃透食之，有清涼，明目，平肝的功效。
食療功效 鴨蛋味甘、鹹，性涼；入肺、脾經；
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。
歷史文化 《醫林纂要》：補心清肺，止熱嗽，治喉痛。百沸湯衝食，清肺火，解陽明結熱。
每100克鴨蛋含（理論值）：
熱量 180 千卡 蛋白質 12.6 克
脂肪 13 克 碳水化合物 3.1 克
膽固醇 565 毫克 維生素a 261 微克
硫胺素 0.17 毫克 核黃素 0.35 毫克
尼克酸 0.2 毫克 維生素e 4.98 毫克
鈣 62 毫克 磷 226 毫克
鉀 135 毫克 鈉 106 毫克
鎂 13 毫克 鐵 2.9 毫克
鋅 1.67 毫克 硒 15.68 微克
銅 0.11 毫克 錳 0.04 毫克
雞蛋的營養價值：
1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。
雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。
鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素b1高20%，維生素b2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素p等成分。
，不僅是營養滋補佳品，而且是**許多疾病的良藥。；由於其含有維生素p等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，衝鵪鶉蛋花食用，可治肺結核或肺虛久咳是人們的天然補品。
2樓：八喜不敗
1.鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。以每100克的營養含量計算，鴨蛋含的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。
鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。 中醫藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。
鴨蛋味甘鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢之功效，適當多吃，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用，煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。
2.在家禽中，鵝是以長壽著稱的。鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。
鵝蛋的水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。
3.鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。
因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。 它不僅營養價值高，而且還是**許多疾病的良藥。；由於其含有維生素p等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，衝鵪鶉蛋花食用，可治肺結核或肺虛久咳是人們的天然補品。^_^
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋營養哪個更高
3樓：手機使用者
蛋類含有豐富的優質蛋白質，其氨基酸組成與人體需要最接近，營養價值很高。大致說來，蛋類的營養相近。首先，各種蛋類的蛋白質含量相近，雞蛋最高為12%左右，鵝蛋略低為11%。
其次，蛋中維生素含量十分豐富，且品種較為齊全，包括所有的b族維生素、維生素a、d、e、k和微量的維生素c。鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的維生素含量總體而言要高於雞蛋。再從礦物質來比較，鴨蛋含有較多的鈣、磷、鉀、鐵；鵝蛋、鵪鶉蛋的鐵和硒含量則更為豐富。
很多人雖然知道蛋營養豐富，但還是不太敢吃，主要是怕膽固醇含量高。事實上，按每100克全蛋計算，鵝蛋含膽固醇704毫克、雞蛋585毫克、鴨蛋565毫克、鵪鶉蛋515毫克。按一隻雞蛋大約50克，鴨蛋大約重70克、鵝蛋約130克、鵪鶉蛋約10克計算，一隻鴨蛋的膽固醇含量約等於1.
4個雞蛋。一隻鵝蛋的膽固醇含量約等於3.1個雞蛋，一隻鵪鶉蛋的膽固醇含量約等於0.
2個雞蛋。
蛋類的吃法多種多樣，煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素損失較大，生吃會妨礙蛋白質消化吸收。鴨蛋性偏涼，能清熱滋陰，但有些腥味，用來做鹹鴨蛋味道更好。不過因為膽固醇較多，每天吃大半個鹹鴨蛋就好了。
鵝蛋甘溫，補中益氣，但質地粗糙，草腥味較重，跟培根一起做煎蛋，或是製成糟蛋更美味。一隻鵝蛋最好兩三個人一起分享。鵪鶉蛋是虛弱者及老人、兒童的理想滋補食品，可把它煮至全熟後去殼，用於涮肉、做湯或拌於沙拉中。
鵪鶉蛋最好每天吃5個。
（北京朝陽醫院營養師宋新）
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋……各種各樣的蛋，營養哪個更高呢?
4樓：匿名使用者
�6�1 蛋類含有豐富的優質蛋白質，其氨基酸組成與人體需要最接近，營養價值很高。大致說來，蛋類的營養相近。首先，各種蛋類的蛋白質含量相近，雞蛋最高為12%左右，鵝蛋略低為11%。
其次，蛋中維生素含量十分豐富，且品種較為齊全。鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的維生素含量總體而言要高於雞蛋。再從礦物質來比較，鴨蛋含有較多的鈣、磷、鉀、鐵;鵝蛋、鵪鶉蛋的鐵和硒含量則更為豐富。
�6�1 蛋類的吃法多種多樣，煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素損失較大，生吃會妨礙蛋白質消化吸收。鴨蛋能清熱滋陰，但有些腥味，用來做鹹鴨蛋味道更好。不過因為膽固醇較多，每天吃大半個鹹鴨蛋就好了。
鵝蛋補中益氣，但質地粗糙，草腥味較重，製成糟蛋更美味。一隻鵝蛋最好兩三個人一起分享。鵪鶉蛋則是虛弱者及老人、兒童的理想滋補食品，每天可吃5個。
雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋 哪個營養最好
5樓：阿亮體重管理
大家都知道，雞蛋是每天必須吃的食物之一，我一般建議我的大家早餐吃，但是經常有人問吃什麼樣的雞蛋好呢
6樓：匿名使用者
他們的排列是從佳到弱：鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋（涼性、
7樓：匿名使用者
雖然都是蛋類，但還是沒法比較哪個營養好，哪個不好。這三種蛋功效並不相同，雞蛋可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品；鴨蛋具有滋陰清肺的作用，有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用，可用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛；鵪鶉蛋可補氣益血、強筋壯骨、治風溼，對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
8樓：櫻蔓菁寶
鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有＂卵中佳品＂之稱。
雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋，鴿子蛋，哪個營養最高
9樓：錦羿航成
主要成分都是蛋白質，營養差不多。只是功效有區別，比如鴨蛋是涼血的。鵝蛋最大，蛋白質多點。
鴨蛋、雞蛋和鵝蛋哪個營養價值高？
10樓：匿名使用者
雞蛋更高。
雞蛋：最適合人類食用的食品之一。
富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之一。
2.鴨蛋：性涼，去火清肺熱。
常見蛋類裡面唯一性涼的，能去火清肺熱，滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽痛等症很有好處，有助於促進心血管健全。
鴨蛋含有豐富的維生素b2，蛋白質含量、礦物元素豐富，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
3.鵝蛋：性溫，適合秋冬吃。
性溫，適宜體寒人群、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候侵襲人體。
鵝蛋裡的卵磷脂是常見食用蛋類裡最多的。卵磷脂有助於降血脂、強健心臟，還特別適合發育期孩子的腦部發育。
蛋的儲存方法
大頭朝上：常規的蛋在冰箱4度條件下，可存放30~40天。擺放時，注意將蛋的大頭朝上，保證蛋清固定作用。
儲存時不要清洗：用水沖洗雞蛋會使細菌入侵，還會令蛋內的水分蒸發，導致雞蛋過早變質。雞蛋只需在食用前沖洗下即可。
密封儲存：將雞蛋用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱，能防止蛋殼上沾染的細菌汙染其他食品。
11樓：生活小當家點點
回答您好，這三種蛋都屬於類似的，所以營養價值都差不多，如果非要說出一個的話，我覺得是雞蛋營養價值更高。因為雞蛋的營養物質是最適合人類吸收的。雞、鴨、鵝蛋都屬於禽蛋類，它們的營養價值是類似的。
雞蛋、鴨蛋和鵝蛋主要營養成分都包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。三種禽蛋的礦物質含量也是相當的，比如鈣、鎂、硒的含量，但是因為重量的不同，鵝蛋的含量要高於鴨蛋和雞蛋。禽蛋類的維生素的含量和種類，也是比較齊全的，主要集中在蛋黃部分，含量受到飼料、季節的影響而不同
希望能幫到你 謝謝親
12樓：乘晚人
回答您好呀，您諮詢的問題我已經看到了，正在整理答案，請您稍等一下～您好因為雞蛋裡面的營養物質不僅比較全面，**還比較低，相對來說更適合老百姓使用。
綜上所述，雞蛋最有營養噢！
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13樓：匿名使用者
鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。
至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。
中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的**作用，外用可以**瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。
極其有道理
請問鴿子蛋鵝蛋鵪鶉蛋鴨蛋和雞蛋哪個營養價值更好些
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