1樓：乾萊資訊諮詢
芋頭蒸排骨的做法。
芋頭蒸排骨需要注意收貨後的方法。首先，我們需要準備原料，包括芋頭300克，排骨200克，調味品，醬油，蠔油，大蒜，鹽小許，蔥和姜小旭。首先我們需要把排骨切成塊，然後用冷水浸泡，再把排骨裡的血泡出來。
之後，我們搗碎大蒜，姜葉需要把它切成片。排骨撈出後，放入蒜、姜、醬油、蠔油、鹽拌勻。那麼排骨的價值大概是半個小時。
之後，我們把芋頭削皮，切成滾刀塊，放在盤子的底部。然後我們把美味的排骨放在芋頭上。我們需要在蒸鍋裡放入適量的水，然後我們把盤子放進去，大火蒸15-20分鐘，然後就可以從蒸鍋裡拿出來了。
最後撒上蔥花就可以吃了。
芋頭排骨的營養價值。
芋頭排骨的營養價值比較豐富。首先澱粉含量比較高，蛋白質也很豐富。另外含有脂類、礦物質和維生素，所以吃芋頭排骨可以起到一定的滋補作用。而且我們提供芋頭排骨，可以健脾胃。
芋頭排骨中含有大量的鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等微量元素，還有胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皂甙等多種營養成分。而且它所含的礦物質中，因為氟含量比較高，所以我們經常吃芋頭排骨，對身體有好處，還能增強體質，特別是對正確的免疫力。
2樓：晴天便好
1.香芋去皮，切小塊，排骨洗淨斬小塊。
2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了。
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨醃製二十分鐘。
4.臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。
5.芋頭先灑些鹽醃製5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。（本來是炸的好吃，不過儘量用煎的）
6.煎香的芋頭放在盤上。並淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。
因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃。
7.鋪上醃好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒。
8.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。
3樓：網友
你好，把處理好的排骨切成段，焯去血沫，馬上在盆中，把香芋切片，也碼放在盆中，這時候放蔥薑蒜，花椒，大料五香粉，鹽，雞精，味精，蠔油等調料，上鍋蒸制30分鐘左右，即成。
4樓：匿名使用者
你好，這個香芋和排骨你可以放點鹽，醬油，生粉這些醃製一下，一起蒸就可以了。
5樓：情感與生活知識教育
一排骨怎麼蒸？把排骨做熟以後和香芋放到一起蒸，蒸熟以後就非常好吃了。
6樓：施虹雨
交易排骨怎麼就宵夜排骨的話就是把那個女的真憤怒一起真。
7樓：帳號已登出
這個訊息排骨是非常好的，但是也可以，反正排骨燒出。
湖南香芋蒸排骨的做法竅門
8樓：檸萌
用料排骨 克。
芋頭 個。蒜蓉 勺。
香芋蒸排骨的做法。
純肋排300g、芋頭300g，玉米澱粉、生抽、食鹽、白糖。
薑蓉、蒜末、蔥花、食用油、白胡椒粉。香芋蒸排骨的做法 步驟1
排骨大概300g的樣子，剁成這樣2釐米的小塊，可以讓老闆幫你剁小一點，放到冷水裡泡著讓它去血水；香芋蒸排骨的做法 步驟2
芋頭要選這種很粉很糯的芋頭，選用那種很糯的小艿芋也可以；香芋蒸排骨的做法 步驟3
大家削芋頭切芋頭的時候一定要戴手套或者套個塑料袋，不然待會手會非常的癢，再用刀切成1釐米左右的小丁；
這盤芋頭也差不多300g，往裡面撒點白胡椒粉，一小勺鹽，半勺白糖，一勺食用油，拌拌勻再鋪平；
先放到熱水蒸鍋裡用大火蒸個20分鐘，提前蒸芋頭可以確保後面跟排骨一起出鍋的時候芋頭能夠蒸透；
香芋蒸排骨的做法 步驟4
接著來處理排骨，瀝乾水分後加入10g玉米澱粉抓勻到這種若有若無的狀態；香芋蒸排骨的做法 步驟5
再放點蒜蓉、薑蓉去腥增香，淋入幾滴生抽、一小勺白胡椒粉，一勺鹽，一小勺糖，拌勻後同樣加入一勺食用油抓勻，這樣蒸出來的排骨更香嫩，放到一邊醃個15分鐘。
排骨醃好後，再加入10g玉米澱粉，小半碗清水，讓排骨表面裹上一層薄薄的澱粉漿，這樣可以層層鎖住排骨的鮮味，蒸出來的排骨非常的鮮嫩；香芋蒸排骨的做法 步驟6
這時候芋頭也蒸了一輪了，把排骨碼在上面，蓋上鍋蓋用中火繼續蒸個20分鐘；
時間到後，點綴點小蔥花就可以出鍋了！
9樓：陳長菊小小
湖南香芋蒸排骨，跟著老師傅一起來學習吧，新手也學得會。
芋頭蒸排骨的芋頭蒸多久
10樓：於是忘了季節
黑椒香芋蒸排骨不同於一般的做法，一是把配料用油煎過，二就是把蒜頭用油炸成蒜油，再拌與排骨等材料一起就ok了，至於蒸排骨的配料就較自由，南瓜、香芋、山藥、土豆等等都行，這樣做出的蒸排骨非常香，下飯下酒都不錯。
黑椒香芋蒸排骨的做法。
步驟step
各材料，排骨選了肉較多的部位，香芋切小方塊，糯不糯看刀口有沒有粉質的東西沾著就知道了，黑胡椒也可以改用黑椒醬，調味料可以省了。
步驟step
排骨用清水泡去血水，過程中需不斷的換換清水。
步驟step
燒熱鍋，下花生油，把香芋投入鍋內，各面煎至稍稍金黃，關鍵的一步完成，盛起待用，油留鍋內。
步驟step
把蒜末放油鍋內，煎炸至出香味就成了蒜油了，關鍵的二步完成，關火。
步驟step
排骨抓去水分，把調味料黑胡椒、蠔油、酒、鹽、醬油、生粉與排骨拌好，加入炸香的蒜油再拌至均勻。
步驟step
取一個碟子，先放進油煎過的香芋做底，排骨放香芋的上面，再放小辣椒。
步驟step
燒沸一鍋水，把黑椒香芋排骨放鍋內，蓋上蓋子大火蒸25分鐘即可。
步驟step
取出黑椒香芋蒸排骨撒下蔥花兒，即可上碟食用，開飯嘍。
黑椒香芋蒸排骨的成品圖。
11樓：番茄特攻
芋頭蒸排骨的做法。
1.排骨洗淨斬塊。
2.在排骨中加切好的薑絲和蒜末。
3.淋入生抽。
4.加入料酒。
5.再加老抽。
6.加少許的食鹽。
7.把所有材料攪拌均勻醃製1個小時。
8.芋頭去皮後切絲擺在盤中。
9.把醃製後的排骨倒入盤中放芋頭上面擺均勻10.在上層均勻撒一層豆豉。
11.放入蒸鍋中蓋上蓋子。
12.蒸20分鐘左右，蒸制排骨熟爛即可。
烹飪技巧。芋頭很容易讓手癢所以去皮切的時候要小心。
12樓：生活領域小王
2、芋頭蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味，而芋頭軟糯、不幹、鹹香，因此一定要選用有肥又瘦的排骨，再將芋頭墊在排骨低下或者和排骨交替排放，讓芋頭充分吸收排骨中的肉汁和油脂，蒸30分鐘以上。
3、芋頭一定要蒸熟，因為沒蒸熟的芋頭有微毒性，會引起舌頭、咽喉出現刺痛和瘙癢的情況，甚至會引起頭痛、消化不良，因此芋頭寧可蒸久一些，也不要圖快。
香芋蒸排骨的香芋要蒸多久？
廣東早茶香芋蒸排骨，怎麼做香芋蒸排骨才好吃 香芋蒸
13樓：陌上_卿名酒酒
主料排骨。
400g香芋180g
輔料料酒適量鹽。
適量雞粉。適量蒸魚豉油。
適量生粉。適量豆豉。
適量胡椒粉。
適量白砂糖。
適量步驟。1.將排骨洗乾淨，用清水浸泡1小時左右，途中換2、3次水，再洗乾淨，瀝乾水分，備用。
2.將香芋洗乾淨。
3.將豆豉略衝下水，切碎。
4.將洗乾淨的排骨放入碗裡，加入雞粉、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油。
5.加入料酒，白砂糖。
6.加入生粉、豆豉。
7.用手拌勻，醃2小時左右。
8.將香芋去皮，切小塊，放盤子裡。
9.在香芋上鋪上醃好的排骨。
10.放鍋裡，大火蒸15分鐘左右。
11.瞧~肉質嫩滑，太美味啦！
排骨香芋蒸的做法
香芋蒸排骨簡單做法
14樓：慎鸞
〖原料〗排骨 荔浦香芋 薑片 生抽 料酒 蠔油 胡椒粉 鹽 蔥花。
〖製作〗排骨加入鹽、料酒、生抽、澱粉和蠔油等調味料拌均勻，醃製一下； 熱鍋涼油， 下入香芋塊進鍋去煎，加入少許鹽將香芋塊煎至微微表面發黃；將排骨和香芋塊混合放在碗中，放入蒸鍋中，大火蒸上25分鐘後拿出來撒上蔥花即可。
15樓：青春不青
香芋相信大家都比較熟悉，在日常生活中人們一般都是蒸熟吃，裡面的肉質軟糯香甜，口感十分的好，母親就喜歡那香芋燉雞吃，一樣的好吃，做法也十分的簡單，而今天要介紹的是香芋蒸排骨的做法。
相信很多朋友都沒有嘗試過這樣的做法，就算有少部分人去嘗試，也會忽略這一步，那就是香芋和排骨要先下鍋翻炒一遍，很多人為了方便自己，但是又想吃到想吃的美食，把排骨和香芋處理乾淨之後，喜歡直接放蒸鍋裡蒸熟，這樣做出來的香芋蒸排骨一點都不好吃。下面就來說說具體做法吧，香芋蒸排骨，這1步容易被忽略，10個人9個弄錯，難怪不入味沒口感。
【香芋蒸排骨的做法】
第一步：準備食材：香芋、排骨、澱粉、生薑、蒜等；配料：
油鹽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖等；把生薑浸泡在水裡，用刀切成薑片備用；將蒜皮剝掉，清洗乾淨，用刀拍扁備用；將排骨清洗乾淨，用刀剁成小塊，裝進碗裡，加入適量的水，放入一片生薑，撒入適量的鹽，用手不斷搓洗，將裡面的血水排除，進行兩次換水沖洗，接著準備一個趕緊的盆，把排骨放進盆裡，撒上適量的胡椒粉，倒入適量的料酒，用手抓勻醃製除腥即可。
第二步：將香芋浸泡在水裡，清洗乾淨，放到菜板上，用刀把根蒂切除，把香芋的皮削掉，用刀切成小塊，大小跟排骨差不多就行，切好之後裝盤備用；將醃製好的排骨用水沖洗一遍，將排骨放進碗裡，撒入適量的澱粉，用手抓勻，在撒入適量的胡椒粉，加入一勺生抽，在加入少量的白糖，適量的食鹽，用手不斷地翻動抓勻。
第三步：洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等鍋裡的油燒開，把拍扁的蒜放進鍋裡翻炒，炒出香氣之後，把排骨放進鍋裡翻炒一遍，用鏟勺不斷地翻動，把排骨在鍋裡翻炒兩分鐘即可撈出，裝進盤子裡，再把香芋放進鍋裡翻炒，用鏟勺翻動幾下，過一分鐘直接撈出，放在裝有排骨的盤子裡，準備蒸鍋，裡面加入適量的清水，用工具隔開，把裝有食材的盤子放進蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，大火加熱，大概過半小時即可出鍋食用。
小技巧：1、排骨不要放鍋裡焯水，肉質會變緊變老，這樣蒸出來的排骨不入味，很難咬爛，用鹽水浸泡搓洗，裡面的血水一樣能清除乾淨；2、排骨和香芋不要直接放蒸鍋裡面蒸，放蒸鍋裡蒸之前，要先放油鍋裡初略翻炒一遍。
香芋蒸排骨簡單做法，正宗香芋蒸排骨的做法大全竅門
原料 排骨 荔浦香芋 薑片 生抽 料酒 蠔油 胡椒粉 鹽 蔥花 製作 排骨加入鹽 料酒 生抽 澱粉和蠔油等調味料拌均勻，醃製一下 熱鍋涼油，下入香芋塊進鍋去煎，加入少許鹽將香芋塊煎至微微表面發黃 將排骨和香芋塊混合放在碗中，放入蒸鍋中，大火蒸上25分鐘後拿出來撒上蔥花即可。香芋相信大家都比較熟悉，在...
廣東早茶的香芋蒸排骨是怎麼做的，廣東飲食
材料 豬bai大排 適量芋頭 輔料 食鹽du少許生抽zhi 少許雞精 少許植物油dao烹飪步驟 1.香芋去皮，切成專小丁 2.排骨用少許屬鹽 生抽 一點砂糖 一點雞粉 植物油 一匙澱粉，拌勻，醃製備用 3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15 20分鐘左右即可早...
蒜香豉汁蒸排骨的做法，蒜香豉汁蒸排骨怎麼做
蒜蓉豉汁蒸排骨做法 所需食材 排骨 幹豆豉 大蒜 生薑 大蔥 老乾媽 幹澱粉。1 排骨砍成4釐米左右的段，放在盆中沖洗2分鐘，洗乾淨血水。2 排骨捏出水分，加入1勺蒜蓉 1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，小半勺糖，適量的鹽抓勻。3 加入1勺玉米澱粉，加入1勺花生油抓勻備用。4 放入敞口盤子中，...