1樓：旗語彤潘漫
因為油的銷售週期本來就比較長，很多油脂進入消費者手中就已經過了一段時間的儲藏。其實，食用油的油脂抗氧化能力較弱，尤其是在現代加工過程中，在油脂精煉的同時也會將油脂中的天然抗氧化物一同去除，而被氧化的油脂分子具有傳染性，會將其他正常油脂分子也氧化，油在儲存一段時間後，常易發生酸化，人們會聞到油有些「不新鮮的味道」，再繼續下去，就變成明顯的「油哈喇味兒」。這種「哈喇味」也叫油脂的「酸敗」，氧化的脂肪不僅營養價值降低，還會產生有害物質，引發人體的衰老。
所以，千萬不要一次囤積太多。
一般來說，食用油包裝標籤上都會提示消費者將油貯存在陰涼乾燥處，因為光線、紫外線、高溫和水分都會促進脂肪的氧化。建議大家將油買回來後，分裝到深色的玻璃小瓶中，每次用完後要將瓶蓋擰緊，減少與空氣接觸的時間，讓油瓶儘量遠離灶臺。用過的油不要倒回瓶中與新油混合，用油時也要減少高溫、長時間煎炸。
2樓：禚依琴滿儼
購買的食用油要放置在陰涼乾燥處，注意避光；每次用完後要將瓶蓋擰緊，減少其與空氣接觸的時間；分裝時要注意瓶子的乾燥清潔；用過的油不要倒回瓶中與新油混合，且不要長期用一個油瓶放油，要常換新油瓶，或者買小包裝的油以縮短存放時間等。
食用油應該怎樣儲存？
3樓：生活小達人吖
不宜使用金屬容器儲存。 存放食用油時，可以選用陶瓷或玻璃瓶，這樣更利於食用油儲存。
4樓：星星bie有淚
低溫儲存，食用油的最佳儲存溫度為10℃~15℃，一般不應超過25℃，因此，夏季不宜儲存過多食用油，應在經常食用新鮮油脂的同時購買和使用，食用油不使用時，應遠離爐灶、加熱管和高溫電器等。
避光儲存，背光和通風的地方是食用油最好儲存的方法，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促進油的氧化和有害物質的形成。
新增保護劑，在食用油中加入1~2粒維生素e，可增強其抗氧化能力，此外，還可在油中新增少許花椒、茴香、桂皮、丁香或維生素c等，以延緩或防止食用油氧化變質。
5樓：匿名使用者
1低溫儲藏。
食用油的儲存溫度以10℃~15℃為最好，一般不應超過 25℃。因此，夏季不宜過多儲存食用油，應邊購邊用，經常食用新鮮油。食用油在不使用時，除了遠離爐灶，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等。
2避光儲存。
食用油最好存放在背光、通風處，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成。
3選對容器。
儲存容器的材料應不滲漏、不變質，流通安全，且符合食品衛生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質汙染。儲油的容器必須乾淨、乾燥，封口要好。
油多時，可選用陶瓷缸，儘量減小容器的口徑；油少時，可選用透光度低的深棕色玻璃瓶，其導熱、透氣性弱，遠離汙染源，是較理想的貯存容器。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。
人們往往習慣用塑料瓶（桶）盛裝食用油，雖然輕巧方便，但不宜作為長期儲油容器，因為塑料中的增塑劑會加速油脂酸敗。銅、鋁製品等金屬容器也不宜盛油，它們都有加速油脂酸敗的作用。
4注意防潮。
儲油位置應該保持乾燥、通風，因為水分增加會加速食用油的水解和酸敗速度。
5保持密封。
食用油應採用能夠嚴格密閉的容器盛裝，不得采用敞口容器儲存。容器的蓋必須旋緊，使其嚴格密封。應儘量減少開蓋的次數，以免食用油過多地接觸空氣，發生氧化。
6新增保護劑。
在食用油中加入1~2粒維生素e，可增強其抗氧化能力。此外，還可在油中新增少許花椒、茴香、桂皮、丁香或維生素c等，以延緩或防止食用油氧化變質。
維生素e是一種人體必需的脂溶性維生素，為淡黃色、無臭無味的油狀物質，不溶於水而溶於食用油，在無氧時耐熱，溫度高至30℃時仍然穩定，對光也很穩定，但極易氧化，遇氧後有首先代替其他物質被氧化的作用，因而是一種有效的抗氧化劑。
當食用油與空氣中的氧氣接觸時，維生素e首先吸收氧而被氧化，故能阻止氧氣對食用油發生氧化作用，延緩食用油氧化過程，防止酸敗變質。
食用油儲存的最佳方法
6樓：社會觀察員果果
回答您好，要使食用油長期儲存不變質，應把它盛放在乾淨的玻璃或陶瓷器皿內，用蠟封嚴，置於通風乾燥處。豬油的話要在煉好後加入少許食鹽，未冷凝前再加點白糖，可使豬油長期儲存，並保持醇香的鮮味。不要用金屬和塑料容器盛放油料。
金屬與油脂在有氧條件下會加速油變質，製作塑。料時所用的新增劑是有毒物質，並且能溶解於食油中，不宜食用。另外不同時間加工的食用油或不同型別的食用油不宜混存。
否則會影響油的味道和新鮮度。
食用油如何儲存？
7樓：易書科技
應避免油直接接觸金屬和塑料容器，應儘量放在玻璃、瓦缸中儲存。因為鐵、銅和鋁製金屬以及塑料中的增塑劑，能加速油的酸敗。可按40∶1的比例向油中新增熱鹽，可起到吸收水分的作用，並將油放在背陰通風處儲存。
溫度以10℃～25℃為宜。
8樓：守冠仝弘
夏天為了防止食用油變質，可採取以下措施：
（1）合理地選擇儲存食用油的容器，油多時可選陶瓷缸，儘量減小容器的口徑；油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。
（2）密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方，儘量減少其與空氣、陽光的接觸。
（3）食用油儲存溫度10-15℃最好，一般不應超過25℃；不應含有水分，往油中加入40:1的熱油可用於吸收水分。當然，夏季食用油最好邊買邊用。
冬天就放到乾燥的地方就可以了。
食用油怎麼儲存
9樓：苦苦的掙扎
儲存食用油要避光、密封、低溫、防水。巧藏3種食用油花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式：花生油將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷制容器中存放。
這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。豬油豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。小磨香油小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。
現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗淨的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處儲存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。
在生活中我們離不開食物，有食物就有烹飪，在烹飪的時候我們必須要放食用油，這樣我們可以讓食物更加的美味，當然食用油也是人體需要的營養成分之一，大家在選擇食用油的時候是否是對自己有利的選擇呢，如何選擇好的食用油呢，我們一起去看看。
看體質市場上的食用油種類繁多，很多人受市場導向的影響，認為橄欖油是最健康的油，其實，這是一種誤讀，橄欖油只是單不飽和脂肪酸的含量高，這雖然有助於預防心血管疾病。但是，橄欖油本身的營養元素少，根本沒辦法完全替代中國人長使用的花生油和菜籽油。而且根據中國的人的體質來說，花生油的營養是最適合人們吸收和利用的，而且花生油中含有的卵磷脂和膽鹼，是有幫助改善記憶力和腦力的最重要的一種物質，所以在選擇的時候要注意最好是花生油才能滿足人們的需求。
看人群隨著生活水平的提高，肥胖、血脂異常等慢性疾病越來越普遍，這和國人一直以來，習慣高溫炒菜、油大菜香的做菜習慣密切相關。所以在平時炒菜的時候要注意食用油的攝入量，特別是一些高血脂和高血壓的人群來說要少吃油，花生油適合多種的人群選擇，而且花生油中保留了花生中的卵磷脂。
聞氣味，觀色澤。
品質好的豆油為深黃色，花生油一般為淡黃色和淺橙色，菜籽油為黃中帶綠或者金黃色，如果生產過程中加入色素或者雜質，顏色和透明度會發生改變。好的食用油放在手心上，搓後聞其氣味，而且還會有原料的清香的味道，如果有了不該有的其他的異味，說明油的質量不好，也行就是我們經常說的地溝油了，地溝油就是有一種特殊的腥臭味的。
如何正確儲存食用油
10樓：匿名使用者
食用油的標籤上，通常都會寫著其儲存條件：密封、陰涼、乾燥、避光。這是儲存食用油最基本的條件，卻也常常被人們所忽略，這或許與人們對不正確儲存食用油帶來的危害認識不足有關。
今天，就來詳細跟大家講一下如何儲存食用油，以及這麼做的原因。食用油在儲存過程中最容易出現的問題就是酸敗，儲存條件和時間都會影響酸敗的程序。科學合理的儲存條件會延緩食用油的酸敗程序，保持食用油的高品質；不正確的儲存條件會加快食用油的酸敗程序，促進食用油中有害物質的生成。
植物油與空氣、陽光和水汽接觸，以及高溫條件等，都會加速其酸敗氧化的程序，因此，植物油最佳的儲存條件就是低溫、密封、乾燥、棕色玻璃瓶。儲存食用油具體措施如下：一、隔絕空氣。
開蓋之後三個月，植物油中的過氧化值就會超過國家標準，不再適合人體食用，因此，開蓋之後的油瓶應儘量旋緊，並儘量選用小瓶裝的食用油；二、避光。如果把食用油放在陽光下，它的氧化酸敗速度會提高20~30倍，本來可以儲存三個月的食用油，可能連一個周都儲存不了，因此，食用油一定要放在陰暗處，選擇深色玻璃瓶，如果瓶子不是深色的，可以用厚紙板做一個油瓶罩；三、低溫。與大多數食物一樣，溫度越高越不利於食用油的儲存，即溫度越高，食用油的儲存時間越短，因此，油瓶不要離灶臺或暖氣片太近，像特級初榨橄欖油、亞麻籽油等更應該放到冰箱中儲存；四、乾燥。
水也會加快食用油的酸敗，因此，大桶食用油分裝時一定要注意分裝器具的乾燥和清潔，避免有水和雜質等。當然，不要用塑料桶長期存放食用油、用過的油不要再倒入原來的容器中與未用的油混合也是儲存中需要注意的問題。總而言之，我們要用盡各種方法來減少食用油中有害物質的生成。，你，做多了嗎？
如何儲存食用油？
11樓：杏杏杏仁啊
回答食用油脂應該妥為儲存，否則容易變質。如果貯存條件不合適，而且貯存的時間比較長的話，食用油脂往往會發生化學變化，被空氣中的氧氣氧化以及受微生物的作用而變質。那麼你知道如何儲存油脂嗎食用油脂的變質稱為「酸敗」，已經「酸敗」的油脂有一股不好聞的氣味，「酸敗」嚴重的甚至不適合食用。
少量水分可以促進油脂中酶的活動，從而加快油脂的「酸敗」。溫度升高，陽光照射和空氣的氧化作用都是「酸敗」的起因，銅和鐵製器皿也會加快油脂的「酸敗」，所以在貯存油脂時，應該保持乾燥，油中不能混入水，包裝應該密封，並要裝在深色的玻璃瓶或塑料瓶、塑料桶中，以避免陽光直曬和接觸空氣，同時也不能用鐵和銅製的器皿裝油。
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