1樓：側身西望長嘆息
用料豬肋排 500g（切成5cm長的段）
番茄 3個（450g）
大蒜 1瓣。
黑橄欖（去核） 10個。
白葡萄酒 100ml
● 鹽、胡椒、橄欖油、白砂糖、醬油。
番茄燉排骨的做法。
排骨撒上2/3小勺鹽和略多一些的胡椒揉勻。
番茄去蒂，在頂部十字形劃兩道口子。逐個放入開水中，燙到表皮綻開撈出，剝皮，切成4塊。大蒜拍碎。
選用質地較厚的鍋，放入①和白葡萄酒，蓋上蓋子大火煮開。然後轉小火煮25分鐘左右。中間上下翻動1-2次，如果水分不足可以適當加少許開水。
等汁水差不多煮幹後，加入1大勺橄欖油和大蒜，大火煎至肋排表面有輕微的焦色。
加入黑橄欖、番茄和1小勺白砂糖，翻炒均勻後煮2-3分鐘。出鍋前加入1小勺醬油混合均勻。
小貼士1. 1小勺=5ml、1大勺=15ml
2. 肋排自己在家很難切，買的時候可以讓店家幫忙切好。
3. 番茄燙過後從表皮綻開的地方剝會比較容易。
4. 最後一步用大火收汁大幅度的翻炒更能發揮出番茄新鮮的口感。
西紅柿和排骨可以一起燉嗎？ 5
2樓：一心一意
可以的，燉出來的味道不錯呢，酸酸甜甜很開胃哦。
3樓：百分百有緣無分
你好，當然可以了。西紅柿和排骨之間沒有相剋關係。西紅柿排骨的做法 步驟：
1排骨斬件洗淨汆水待用，番茄、玉米切小塊待用2鍋燒熱，放少了油，倒入排骨翻炒至有點焦黃後，倒入番茄繼續翻炒，待鍋裡的「滋滋」聲變小後，加入大量清水。
3然後放入玉米。鍋裡的湯燒開後，轉到湯鍋煲小時關火，最後加入適量鹽即可。
燉西紅柿排骨湯怎麼燉
4樓：惲溶區俊力
排骨湯煮至六七成熟，放入剝了皮的切成片的蕃茄，煮熟即可。對了如果可以吃胡椒的話，一定要放一些胡椒粉（與蕃茄同時放入），味道會更好的。
5樓：想你所想的撒
排骨油炒一下！少油！油爆熱放少許白沙糖！放排骨！吵五分鐘！放入適量水！大火燉！開始翻滾後放入切片番茄！改小火燉！十分鐘菜成！保證味道！
6樓：澤亞
1、排骨用清水漂去血水清洗乾淨，西紅柿洗淨切大塊2、鍋內放清水，下漂去血水的排骨，兩三分鐘後撈出排骨清洗乾淨3、砂鍋內放清洗乾淨的排骨，放清水、生薑片、蔥斷兒，大火煮開後轉小火煲半小時左右。
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯裡，再開大火，湯沸後，轉小火再煲一小時左右。
5、最後放鹽調味，可撒少許蔥花。
番茄燉排骨怎麼做？
7樓：匿名使用者
番茄燉排骨 材料： 新鮮排骨1斤左右，根據吃的人的多少來計算量的大小了(我和老公是兩個人，一鍋排骨大概能吃3燉，還有別的菜啊！)一塊姜 一個番茄 鹽少許 準備工作：
先將排骨切塊，放入鍋中，仔細用水沖洗幾遍，一塊一塊的洗，把浮在外面的血和肉渣都沖掉，這一步是一定需要的哦，不然肉一放到鍋裡就會浮起好多血沫沫，燉出來的湯可就賣像不好了 番茄洗淨，祛蒂。用刀切成六瓣 姜要刮掉外面的皮，用水沖洗乾淨，切成小塊。把小塊的姜用刀拍一下，這樣姜的味道比較容易出來，可以祛猩味的哦 做法：
1。放上大半鍋水，改上蓋，等水燒開後，把洗淨的排骨倒入鍋中，蓋上鍋蓋 2。再次水開以後，把鍋蓋揭開，用勺攪一下，免得肉粘到鍋底。
然後把火調到中小，把姜放入鍋中，加入少許鹽。 分鐘後（注意不要讓鍋幹掉啊，如果沒湯了就加點水，同時燉的時間就延長一點，靈活機動！！
）放入番茄，加一點水，蓋上鍋蓋。 4。等番茄煮熟以後，用勺把番茄在鍋中摁爛，再燉10分鐘左右 5。
現在可以撈一塊肉上來看看火候，應該是差不多了，湯裡應該還要在放一點鹽，嘗一嘗，合適就好。 6。關掉火，蓋上鍋蓋，等它自然降溫到溫熱就可以食用了，很簡單的喲！
8樓：匿名使用者
番茄燉排骨 不一樣的味道。
原料：精排骨（2斤）西紅柿（2斤）
輔料：鹽糖味精胡椒。
過程：先用鳳爪、豬蹄、一隻老母雞、棒骨吊湯，煮制2到3個小時。精排骨斬塊，用水沖掉上面的血水，然後再用熱水焯一下，放入炒鍋用猛火炒香，要加入大蔥、薑片，炒至排骨外表有點微焦的感覺。
然後在燉鍋內加入清水，把排骨放到鍋裡，大火燒開，撇去沫子。水量不要太多。然後加入高湯，以文火燉制2個小時。
西紅柿切成小塊，加入適量高湯，燉制30分鐘，使湯成淡紅色。然後把西紅柿湯和排骨湯混合後煮制30分鐘，起鍋，加鹽、糖、味精、胡椒等調料。
湯的味道：微酸甜，鹹鮮，排骨香而不膩。
湯的淵源：是飯店經理的奶奶當年無意中做的一道湯，家人喝後感覺很好。後來由做總廚的孫子把奶奶的這道湯推了出來，結果賣得很火。
湯的功效：含有豐富的維生素c、蛋白質、鈣質，可以開胃醒酒，是老少皆宜的湯品。
9樓：匿名使用者
番茄蒸排骨--最適女生冬季享用番茄蒸排骨是嘉佳向媽媽學來的私房菜，此菜選料和做法皆簡單，不僅巧用清蒸之法保持原汁原味，而且番茄微酸醒胃之餘，還提升了排骨的鮮美之味，誘得人食指大動。嘉佳說，這道清蒸菜最適合女生冬天食用，以達到美白祛斑、潤膚和抗衰老的功效。 烹製材料(三人份) 材料：
番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片) 調料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、生抽(1湯匙) 1 排骨斬成4釐米長的段，洗淨置入深盆中，加入1/2湯匙鹽和薑片抓勻，醃製15分鐘。 2 醃好的排骨用清水沖洗一下，揀去薑片，加入1/2湯匙鹽和1湯匙油拌勻備用。
3 番茄在底部劃十字刀，放入沸水中燙15秒，撈起剝去外皮，再切成塊狀。4 將番茄塊和排骨一同拌勻，淋入1湯匙料酒待用。 5 燒開鍋內的水，放入番茄排骨，加蓋開大火隔水清蒸1小時。
6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1湯匙生抽，即可上桌。廚神貼士 1、建議用不鏽鋼盆來清蒸，可使番茄排骨受熱均勻，成熟度一致。 2、清蒸番茄排骨時，如果留意到鍋內的水快燒乾，可揭蓋添入熱水繼續蒸制。
3、番茄烹調前要去皮，否則會影響成菜口感；可在其底部劃十字刀，放入沸水中燙一下，撈起剝去外皮，切塊後便可烹調。 4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加點白糖，來中和其酸味。 5、番茄性較寒涼，有胃寒者忌生食番茄，女性經期時應少食番茄。
10樓：匿名使用者
把排骨切成塊，番茄切成塊備用，鍋裡滑下油，放些油，加入薑片和蔥段炒出香味放入排骨翻炒，加入鹽，老酒，《可以加點米醋》,雞精，白糖，白胡椒粉少許，炒幾下在加入3勺水燒開慢燉分鐘加入番茄在燉分，加入味精，起鍋就可以了。
我自己做過的，味道還可以，不知道能否是你要的答案！
11樓：匿名使用者
番茄燉排骨的做法。
配料：西紅柿 100克。
豬排骨 1250克。
姜 20克。
蔥 15克。
料酒 20毫升。
鹽 5克。做法：1)、將排骨砍成4cm長條，置開水中煮5分鐘後撈起用水沖洗乾淨血泡，將水瀝乾待用。
2)、去西紅柿皮。
3)、將以上食料和配方同入砂鍋中加入5000毫升水，置大火上，沸後關至小火，約1小時。加鹽即可。
排骨可以燉西紅柿嗎
12樓：清空望月
給你介紹個又簡單又好吃的做法，正好我那天剛做了呢，真不錯！
材料：小排骨，西紅柿，蔥，姜，胡椒粉，糖。
製作方法：1、將小排骨切約五公分段，西紅柿切同等規格的小塊，姜拍破待用。
2、鍋裡坐水燒沸，將排骨下鍋滌一下撈出，（一定要沸水下鍋哦，這樣做出來的肉鮮美肉嫩） 3、將排骨，切好的西紅柿下高壓鍋，放入準備好的蔥、姜、胡椒粉，糖，加開水適量，（水以剛剛蓋過排骨為準，不要太多），加蓋開鍋後擰小火10分鐘，出鍋時加入味精調味，好了，一鍋香噴噴的番茄排骨湯不擺在你面前了！這樣做出的排骨肉嫩味鮮，還帶著番茄的清香味，一點也不膩，特別適合春夏季吃吶，你試試看～
西紅柿燉排骨怎麼做才好吃
13樓：匿名使用者
食材主料。
西紅柿5個。
豬排骨1000克輔料姜。
20克鹽。20克雞精。
10克胡椒粉。
10克水。大量步驟。
1.豬排骨洗淨，焯水。
2.焯好的豬排，撈出備用。
3.西紅柿去皮備用。
4.在鍋中放入水、胡椒粉、姜、雞精、鹽煮開。
5.去皮的西紅柿切塊。
6.水開後下入焯好的排骨。
7.待水再次煮開後，放入西紅柿，燉上2-3小時。
8.燉好的西紅柿燉排骨。
小貼士西紅柿去皮時可以先用開水燙一下。
西紅柿燉排骨對身體有什麼好處？？
14樓：情醉美人膝
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維生素c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用。
多吃番茄具有抗衰老作用，使**保持白皙。
番茄排骨湯做法：
原料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。
製作步驟：1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨；
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用；
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要小時；
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。
15樓：小乖and小仙
西紅柿燉排骨對身體的好處主要有以下7個方面：
1、止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝；
2、可增強小血管功能，預防血管老化；
3、降低毛細血管的通透性和防止其破裂；
4、可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；
5、**口瘡；
6、滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老；
7、補充鈣質。
如何做一鍋絕妙的西紅柿燉排骨湯
16樓：半夏半暖
1.將排骨剁成適當大小的塊，用水洗兩遍。
2.放入鍋中加入冷水燒開並且煮5分鐘，去除血沫。
3.然後撈出用溫水清洗，放入燉鍋。加入開水，調入胡椒粉和幾滴白醋，放入姜塊（姜塊用刀背拍下），火力調到高檔燉。
4.將西紅柿洗乾淨。
5.用熱水燙下剝皮，切十字刀成塊備用。
6.當排骨燉2小時左右，放入西紅柿燉。再改低檔火力燉2小時左右。燉到骨肉分離，調入適當的鹽。
7.盛入容器撒上蔥末。
吃排骨對身體有什麼好處，西紅柿燉排骨對身體有什麼好處？
吃排骨對身體的好處 排骨可以提供人體必需的優質蛋白，維生素，尤其是豐富的鈣質，可以維護骨骼健康，具有益精補血之功效，特有的骨膠原可以增強 彈性，具有延緩衰老之功效，特別是用溫火燉制的骨頭及湯，營養不易流失，易吸收，經常使用必有強生健體，養顏美容的保健作用。1 補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋...
番茄排骨湯有什麼好處，西紅柿燉排骨對身體有什麼好處？？
排骨蘑菇湯 原料 大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克。紹酒15克，但是山藥的天然荷爾蒙能刺激咪咪的發育，而且煮起來的湯汁甜美 沒有什麼藥味 西紅柿燉排骨對身體有什麼好處？西紅柿燉排骨對身體的好處主要有以下7個方面 1 止血 降壓 利尿 健胃消食 生津止渴 清熱解毒 涼血平肝 2 可增強小...
怎麼燉排骨好吃，燉排骨怎麼燉好吃？
您好！很高興回答您的問題，排骨的做法多種多樣，做出來的美味也各不相同，下面我來推薦幾個排骨的做法。走在北方的街上，冷風會毫不留情的吹在臉上，唯有路邊攤的糖炒板栗給人絲絲香甜給人以安慰，聽說栗子有養胃補腎強身的奇特效果，筆者家裡的冰箱囤積了一點排骨，正好可以來個栗子燉排骨補一補，兩種特色食材味道互補，...