1樓：匿名使用者
貴州惠水黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久。據《定番州志》記載，從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的「貢米」，是御餐中的珍品。當地農民傳說，這是宋代的一位苗王，名叫黑陽大帝，是他首先發現的。
以後，人們為了紀念他，每年農曆三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，這一習慣，一直流傳至今。
黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為「黑珍珠」。中醫理論上，「有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛」之說；民間則視為具有滋補健身和藥用功效。根據貴州農學院對十七個黑糯米品種和五個白糯米品種進行分析化驗對比的結果，黑糯米比白糯米的蛋白質、賴氨酸和核黃素含量都高。
黑糯米粗蛋白含量在百分之八點八至十四點一五，平均為百分之十一點四八，而白糯米僅為百分之七點五三至十一點一八，平均為百分之九點五二；黑糯米賴氨酸含量在百分之零點三二至一點五二，平均為百分之零點四一，而白糯米僅百分之零點二八至零點三七，乎均為百分之零點三二；黑糯米每百克含核黃素在零點一二至零點三一毫克，平均為零點一九毫克，而白糯米僅為零點零八至零點一五毫克，平均為零點一毫克。根據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。因此，一般地說來，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。
產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。因此，多少年來，即成為當地農民群眾，特別是少數民族逢年過節和待客送禮的珍品。
2樓：匿名使用者
就是黑米。什麼黑糯米呀。
沒這種東西。
紫米和黑糯米有什麼區別？
3樓：養夜卉戎濡
紅米：味甘，性溫。有強脾健胃、消食活血之功效。
而其含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素a、b群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
所含的泛酸、維生素e、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
**：血糯米，入心經。按照中醫學說，心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關係。服用血糯米可以藉助收斂的功效，輔助**月經過多症。
**：黑糯米：黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
**：黑米：黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補作用，被譽為「補血米」、「長壽米」。
黑米比普通大米更具營養，有「黑珍珠」、「世界米中之王」的美譽。黑米除了熬粥，還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。其性平，味甘。
歸脾、胃經。有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。
**：紫米：紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。
4樓：拾萬里之外
黑糯米是紫米。
黑糯米知識介紹。
紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。
紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或「藥谷」之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」。 黑糯米被譽為「黑珍珠」，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。
黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。
5樓：莊熙厹
紫米和黑糯米的區別是紫米做熟了沒事粘性，黑糯米做熟了以後有粘性，各有各的好處，各有各的口味都挺好吃。
6樓：匿名使用者
紫米是水稻的一個品種。他的種皮有一薄層紫色物質，紫米煮飯，味道香，而且又糯，民間作為一種補品。
黑糯米(也就是紫糯米)栽培歷史悠久。黑糯米相對來說是一種黏性極高的營養型別的食品。它含有大量的蛋白質、維生素還有各種微量元素，吃起來濃香可口，對身體有一定的滋補療效。
7樓：新興微豐
微豐紫米和黑糯米兩者都是糙米，除掉外層的米糠，裡面都是白色的。從食用的角度上來看，黑糯米屬於糯米，不好消化，進食過多容易出現腸胃不適，而市場上受歡迎度較高微豐紫米里面含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動。
紫米就是紫糯米嗎
8樓：語文小橘老師
回答不是紫米和紫糯米是不一樣的，紫米是屬於特種稻米的一種，具有補血益氣、健腎潤肝等功效，盛產在雲南、貴州一帶。而紫糯米是一種沒有經過加工的糙米，粘性很強，比較容易糊鍋。
紫米和紫糯米是不同品種的大米，紫米是屬於特種稻米的一種，主要在雲南、貴州一帶盛產，具有補血益氣、 健腎潤肝等功效，很受人們歡迎。而紫糯米是一種沒有經過加工的糙米，而且粘性很強。
紫米外觀米粒細長呈紫色，故名紫米。用紫米煮出來的米飯清香油亮軟糯。紫米的營養價值和藥用價值都比較高。
而血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，具有很強的粘性，不過紫糯米也有養顏潤膚，益氣補血的功效。
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白糯米和黑糯米哪個好，黑糯米和白糯米可以一起煮嗎？
黑糯米 補血。常和紅棗 赤豆 一起燒。冬天吃比較補。白糯米 滋養補腎健脾。平時燒飯可以放一些。比較有粘性，八寶飯 糕點裡都會有。黑糯米 稻米類植物，有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒 用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者 恢復期病人...
黑糯米和黑米如何區別，黑米與黑糯米有何區別？
1 黑糯米和黑米的名稱不同 黑米又稱黑粳米，黑糯米是糯米，粳米與糯米不一樣。因此在本質上它們就是不一樣的。2 黑糯米與黑米的外形不同 黑米外表純黑，行如烏珠，質地細密，比普通大米略扁，是我國稻米中之珍品，古為 貢米 其營養價值比一般白米高，又名烏米，是禾本植物黑稻穀的鐘仁，性溼 味甘，具有很高的營養...
黑米與黑糯米有差別嗎，黑糯米和黑米一樣嗎 黑糯米和黑米的區別
黑米又稱黑粳米，粳米與糯米不一樣。黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚 米粒 分離。假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而...