1樓：玉綺玉
做法1：韭菜雞蛋餃子。
準備食材如下：餃子皮適量，韭菜100克，木耳30克，雞蛋1個，蒜5克，鹽2克。
具體做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲，雞蛋一個打散，食用油5毫升，倒入雞蛋，翻炒成熟，出鍋，倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽2克，攪拌均勻，用餃子皮將餡包成餃子，鍋里加水，煮沸後倒入餃子，待餃子飄起後繼續煮1分鐘即可出鍋！
做法2：煎餃。
準備食材如下：白菜80克，豬肉糜90克，餃子皮80克，蔥13克，料酒3克，蠔油4克。
具體做法如下：碗中放入豬肉糜，料酒，耗油，白砂糖，鹽，蔥花，白菜末，攪拌均勻，準備好餃子皮，包成餃子，鍋中放入餃子，加入油，中小火煎2分鐘，加入水，轉小火煎10分鐘即可出鍋！
做法3：玫瑰花餃子。
準備食材如下：豬肉300克，餃子皮4張，蔥末適量，料酒3克，生抽5克，蠔油3克，雞精3克，鹽3克，澱粉2湯匙。
具體做法如下：五花肉去皮剁成泥，放入蔥末，加入料酒3克，加入生抽5克，加入蠔油3克，加入雞蛋3克，加入食鹽3克，加入澱粉2湯匙，攪拌均勻，醃製15分鐘，四張餃子皮擺在一起，把肉餡兒擺成一條，餃子皮蓋起，捲成玫瑰花形狀，上鍋蒸熟即可！
做法4：菠菜餃子。
準備食材如下：麵粉350克，菠菜50克，豬肉400克，食鹽5克，香蔥20克，生抽10克，白糖3克，料酒10克。
具體做法如下：菠菜清洗乾淨，放入榨汁機，加入少許清水，榨成菠菜汁，然後放入到350克麵粉裡面，揉成光滑的麵糰，醒發一會，再分成均勻大小的小劑子，再用擀麵杖擀成餃子皮備用！豬肉400克剁碎成末，加入5克食鹽，加入20克香蔥，加入生抽10克，加入3克白糖，加入10克料酒，再將肉餡包到餃子皮裡面，鍋里加水煮沸，放入餃子煮熟即可！
2樓：薇薇愛唱歌
題主，你好！餃子的餡料調拌有味才好吃，餃子餡可以和一樣蔬菜搭配，比如，和芹菜，或者是香菜都是可以的再放入蔥絲，姜沫，然後，再放入適量五香粉，鹽，醬油，雞蛋，芝麻油，再把餡料調拌均勻即可。
3樓：湧靈卉
包餃子的時候調面也很重要，用溫鹽水和麵，這樣面有勁道，不易破皮，做水晶餃子面要和的硬一些，這樣才能把皮擀得薄一些。素餡餃子調餡的關鍵是要先打一個生的母雞蛋，和菜一起攪拌均勻。
然後炒3個雞蛋碎，趁溫熱的時候把雞蛋碎倒入菜中攪拌均勻，這樣就起到一個凝固作用，生雞蛋液遇熱就會把韭菜餡聚到一起了，這樣煮熟的餃子餡就不會散，加入適量的花生油攪拌均勻，不管是韭菜餡或者其他素餡，都可以用這一招，而且這樣更鮮嫩。
三鮮素餡餃子不用加鹽，只需要加一把蝦仁或者蝦皮，加適量的蠔油就可以了（蠔油裡是有鹽的成分的）三鮮餃子不要做得太鹹，這樣才能最大程度地感受到鮮味。不加一粒鹽，不放一塊肉，比肉餃子還香鮮。
我今天做的是水晶蒸餃，我們要把餃子皮擀開後，抹上油，擀得更薄一些，這樣做出來的餃子好吃又好看。
蒸餃要包的菜多一些，有些像小包子了，素餡的餃子本身就要多放些菜餡，這樣好吃，我最不喜歡吃皮厚菜少的餃子了。
素餡餃子上鍋蒸5分鐘就熟了，蒸的時候籠布要醃上少許油，這樣不會粘，開水上鍋蒸！千萬別冷水上鍋蒸，這樣會影響到韭菜鮮綠的顏色，素餡餃子蒸過火了，顏色和口感都會差很多。
餃子蒸熟了，掰開看看，韭菜翠綠，皮薄如紙，餡一點也不鬆散，非常完美，吃一口真鮮呀，看著就流口水了。
餃子怎麼做好吃呢？
4樓：呵呵呵
好做好吃鮮香入味，全家都喜歡。今日立冬，交子之時，吃得最多的絕對是餃子，煮一鍋餃子，熱氣騰騰，全家圍在一起，享受著美味和豐收的喜悅！
立冬之日，各種品牌的速凍餃子那是賣得最火爆！清口的芹菜，醇香的香菇、清脆甜玉米水餃，薄皮大餡，咬一口就爆汁！
立冬吃餃子，我還是喜歡自己包，餡料隨自己的口味，隨意搭配，吃著也不是很油膩，從揉麵到端上桌，前後也就1個小時，鮮香美味的餃子就吃上了。今天蘋果姐分享3種餃子的家常做法，食材簡單，清淡可口，老人孩子都愛吃。。
豬肉白菜餃子】
大白菜是餃子餡的首選，白菜具有生津消渴，口感微甜，1塊錢一斤比韭菜便宜不少，白菜餡的水餃鮮嫩多汁，百吃不厭。
立冬吃餃子，3種餃子做法，好做好吃鮮香入味，全家都喜歡。
材料】中筋麵粉，涼水，豬肉，白菜，植物油，醬油，鹽，蔥，姜。
1. 取適量麵粉，涼水分次倒入麵粉中，攪拌成絮狀，揉成較光滑的麵糰，蒙保鮮膜20分鐘；
2. 肥瘦豬肉清洗乾淨，切丁，剁成肉糜；
3. 肉糜中倒入大蔥末、薑末、適量醬油、植物油、鹽，順著一個方向攪拌均勻；
4. 白菜剁碎，入盆中，撒少許鹽，用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘；
5. 雙手攥住一把白菜，輕輕擠出多餘的白菜汁；
6. 將白菜與肉餡混合均勻，鹽適量增加；
7. 麵糰搓成長條，分成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；
8. 取適量餃子餡放在圓皮上，按自己的手法或包或捏或擠成餃子；
9. 所有的餡料全部包成餃子，餃子快包完時，可以燒一鍋水，待餃子全部包好後水也開了，餃子下鍋煮熟就等著吃啦；
10. 趁著煮餃子的工夫，先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁，入碗中用擀麵杖的一端將大蒜砸成蒜泥；
11. 將米醋或者香醋倒入蒜泥中浸泡一會兒，吃餃子時舀兩勺增加風味；大蒜也可以在包餃子之前砸成泥泡醋，吃起來辣得很過癮。
5樓：網友
好吃看的見！皮筋道，餡鮮香！
6樓：小廚神美食
老師，我有一個雞蛋，我想吃餃子！
7樓：撿心事的兔子
將香菇、胡蘿蔔、五花肉都切成末，攪拌後加入香蔥、五香粉、麻油、生抽、蠔油和老抽，再次攪拌均勻，隨後將餡料包入餃子皮中，下鍋煮至餃子漂浮起來即可。
8樓：露露臉露露臉露
餃子最重要的就是餡，裡面的餡好吃了，餃子才會好吃。所以我一般都會弄香菇瘦肉，胡蘿蔔瘦肉餡，五分熟以後再把餡包入餃子。
9樓：小楊美美
蒸餃子，餃子直接上蒸鍋蒸熟，沾著醋吃，既簡單方便，又原汁原味。
餃子怎麼做好吃？
10樓：終身榮譽
材料。皮：麵粉，溫水，壓麵條機。
餡1：farce，大蔥。
餡2：farce，白菜。
餡3：牛肉餅，胡蘿蔔，擦絲器。
做法。1、麵粉+少量水用木鏟子拌一拌。看溼度，+水拌……直到全部打結，開始用手。
如果不討厭麵粉沾手的感覺的人建議開始就用手。畢竟手能更好的掌握溼度。要求和小時候玩的橡皮泥一樣的乾溼程度。
然後開揉，揉出光滑的表面就行了。2、把麵糰包上保鮮膜，放30分鐘以上。如果覺得自己的麵糰溼了就不加保鮮膜。
3、做餡：我沒膽量嘗生肉，所以都是拿一小坨用炒鍋煎一下嚐嚐。餡裡都加了老抽和一些蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、料酒。
餡3加鹽。餡要一個方向攪拌，這樣才能讓餡有力氣粘在一起。懶人可以加雞蛋……聽說也能粘的很好，沒加過。
4、麵糰開啟，切1指節正方體。我都是6個6個切，邊切邊包。5、壓面機7檔（我家壓面機一共7檔，7檔是最粗），6個都壓一遍，分開放在保鮮膜上。
6、壓面機6檔，6個都再壓一遍。7、壓面機5檔，6個都最後壓一遍，把這6個包了。這樣做的餃子皮有粘度，特別好包，只要記住全部壓緊我是沒漏過餡……當然我基本也不死命揪邊上的皮。
8、重複4到7直到全部包完。9、全部煮了（因為我男友家沒保險袋+我愛吃煎餃~~~剩下的餃子都拿來煎了~~）**是我網上找的……不發圖不讓上傳》.<
小訣竅。1、全部步驟無需麵粉，所以不會把廚房弄的很髒。
2、餃子放保鮮膜上只要小心點拿一般不會粘上去。
11樓：帶檔滑行
【雞蛋蝦仁韭菜餡餃子】
材料：韭菜、雞蛋、蝦仁、油鹽、姜、白胡椒粉、料酒、
做法：1.買的是冷凍蝦仁，先將蝦仁放在冷水中自然解凍，再挑去蝦線，洗淨，將蝦仁切成小段，不要切的太碎。用新鮮大蝦做更好，去頭，去蝦殼。
2.將雞蛋磕入碗內，打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，用筷子轉圈劃散成小塊，盛出待用，如果雞蛋塊比較大，用刀將雞蛋塊切碎。
3.將韭菜擇洗乾淨，切去根部，再將韭菜切碎。
4.將蝦仁放在盆內，加入少許鹽、料酒，白胡椒粉，薑末，攪勻，醃製10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味。加入熟油攪拌均勻。
5.加入雞蛋塊，韭菜，鹽，快速攪拌均勻，攪拌均勻就可以，不要過度攪拌。
6.將餃子餡放在餃子皮內，將兩邊的餃子皮從中間捏緊，兩邊再捏好即可，將餃子全部包好。
12樓：美咲
如果餃子想做的好吃，首先是餃子的調餡。根據不同的區域情況，餃子餡的調配是不同的。其次是蒸煮餃子的時間。
13樓：網友
餃子好吃不如餃子，餃子怎麼做都好吃？只要你做的得當，包括就是酸菜豬肉餡兒的，還有韭菜雞蛋的，三鮮的都可以，只要你做好了或好餡就可以，希望你能幸福，祝您健康，祝您快樂。
14樓：網友
餃子怎麼做好吃？我覺得餃子的吃法又非常多，有各種摔跤。我覺得好不好吃主要是餃子餡的做法，這個是最主要的，如果把餃子餡做好的話，做出來的餃子肯定會好吃。
15樓：網友
看個人喜好，我喜歡吃芹菜豬肉餡餃子。
餃子怎麼做才能好吃？
16樓：小小趣聊養生
想要把餃子做的好吃，最重要的應該是餃子餡裡的學問，也就是說餃子餡兒如果好吃的話，那麼餃子整體上就會好吃，餃子餡兒如果不好吃的話，那麼即使我們煮的再好，餃子皮做的再好，也會影響餃子整體的體驗度，因此我們在保證餃子皮做好的情況下，應該把主要精力都放在餃子餡上面，根據我多年包餃子的經驗來講，想要把餃子餡弄的好吃，應該注意以下幾點：
1、一定要攪得碎一些
第1點我們需要注意的是，在做餃子餡的過程當中，一定要注意把餃子餡餃子碎一些，很多家庭在做餃子餡的時候，經常喜歡用菜刀不斷的把餃子餡剁碎，其實這本身沒有什麼錯誤，但是唯一需要注意的是，在剁餃子餡的過程當中，一定要把餃子餡剁得非常均勻而且細碎，這一點是很多家庭所做不到的，所以在口感上我們肯定會覺得或多或少的有點體驗上的差距。
2、注意打水
有人會覺得同樣的餃子吃起來的時候一些餃子就會特別的湯汁濃郁，而有些餃子就會覺得特別的幹，這主要是因為我們在調製餃子餡的過程當中，沒有注意打水這一項，其實在調餡的時候往裡面打水是非常簡單的做法，簡單的說就是我們一邊攪拌餃子餡，一邊一點一點的往裡放水，放水的過程千萬不要太快，因為太快的話會影響到打水的質量。
3、注意配料
在調料非常盛行的今天，我們雖然不應該推崇以調料為主的一些美食，但是我們不得不承認的是，這些調料確實或多或少的在影響我們的餐飲行業，最主要的是這些調料確實在口感上會給我們帶來不一樣的體驗，所以在調製餃子餡的過程當中，我們也應該注意向裡面加一些專用的調料。
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