1樓：有你足夠哈
河南五香糟魚的做法，農家傳承，好吃的停不下來！
2樓：海邊出來的風陽
方法如下：
1.準備好所有原料。
2.清洗鹹草魚乾，用刷子輕輕刷去表面的鹽粒，然後用清水浸泡1個半小時（一為去掉鹹味；二可以把鹹草魚乾裡的一些髒物泡出來），中途換換水，嚐嚐鹹淡，不能泡太久，否則魚肉味道會變淡、肉質紋理變軟散，不利醃製。
3.蒜，姜，米酒備好。
4.剁成蒜蓉。
5.草魚乾切條。
6.鍋內倒油滿過魚乾，煎到金黃，撈起。
7.熱鍋裡再加點油（比平常燒菜多兩倍左右），油燒至7成熱時（看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動）立即關火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當看到鍋中油泡沫在減小，放下剁碎的幹椒絲爆出香辣味。
8.把魚乾加入。
9.翻炒。
10.加入米酒。
12.找瓷罐，倒入酒糟魚，罐口蒙一至兩層保鮮膜，然後閉上蓋，食用時，用乾淨的筷子夾起來便可直接食用。
13.也可放入冰箱保鮮，味道會更好。
拓展資料：
既是糟魚，就不必脫酒糟。棗木紅的魚肉，有著酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之時，擱上紅泡椒，既有些許的辣，又有淡淡的鹹。
魚肉在口中，細膩滑爽，餘香久久，且魚肉的本質的味道，是要過若干時間開始昇華，連帶著吃那酒糟和紅泡椒，食者便會有一些醺醉。感覺在滄桑的歲月裡，又有了些許的離愁，因為你會感覺到這魚，它獨自離開了湖泊與江河，它沉睡在酒裡，它瀰漫著令人陶醉的味道。
3樓：成都博潤童學婭
食材主料
小鯽魚500g輔料蔥
三顆姜一塊八角
兩個桂皮
一小塊鹽適量糖
少許白酒
兩瓶蓋醋
適量醬油
少許雞精少許水
適量步驟
1.買回來鯽魚後，沿著魚腹下面的洞洞處向上剪開，內臟和腮挖乾淨，記得千萬不要刮鱗片。
2.洗乾淨後的鯽魚要晾乾，晾乾後火上燒熱油鍋下鯽魚炸3.炸至微黃撈出，鍋內油倒出，把蔥姜鋪滿鍋底把魚再一層層鋪在蔥上面4.
鋪好魚後把剩餘調料都倒入鍋中，加水漫過魚用篦子壓著魚以免飄起來，5.大火燒開後轉小火在燒半小時左右，關火悶著，隔1小時後再大火燒開小火慢燉半小時後關火門之明天早上。(其間不可以用筷子之類的亂翻，以免弄成一鍋粥裡。
魚鱗儘量不要弄掉。)
6.第二天早上開啟鍋蓋就可以吃了，想吃熱的就再加熱下。
7.完成了，我個人還是覺得涼了以後的糟魚好吃。不知道親們覺得呢。
小貼士開始時候大火燒開在小火慢燉，最後就是悶一整晚，第二天開啟鍋蓋就能吃，涼了吃更有味道。
4樓：魚香土豆絲絲
1.買回來鯽魚後，沿著魚腹下面的洞洞處向上剪開，內臟和腮挖乾淨，記得千萬不要刮鱗片。
2.洗乾淨後的鯽魚要晾乾，晾乾後火上燒熱油鍋下鯽魚炸3.炸至微黃撈出，鍋內油倒出，把蔥姜鋪滿鍋底把魚再一層層鋪在蔥上面4.
鋪好魚後把剩餘調料都倒入鍋中，加水漫過魚用篦子壓著魚以免飄起來，5.大火燒開後轉小火在燒半小時左右，關火悶著，隔1小時後再大火燒開小火慢燉半小時後關火門之明天早上。(其間不可以用筷子之類的亂翻，以免弄成一鍋粥裡。
魚鱗儘量不要弄掉。)
6.第二天早上開啟鍋蓋就可以吃了，想吃熱的就再加熱下。
7.完成了，我個人還是覺得涼了以後的糟魚好吃。不知道親們覺得呢。
5樓：匿名使用者
我覺得這個和酒糟鳳爪做法應該有點類似，無非就是把魚蒸熟了之後放在酒糟裡面，然後放在冰箱裡面，過一天拿出來再吃
6樓：海邊小城
的做法，五香糟魚怎麼做好立波秀麗江山之長歌行
五香糟魚的做法間簡單**
7樓：year直線直線
食材步驟一：買回來鯽魚後，沿著魚腹下面的洞洞處向上剪開，內臟和腮挖乾淨，記得千萬不要刮鱗片。
步驟二：洗乾淨後的鯽魚要晾乾，晾乾後火上燒熱油鍋下鯽魚炸。
步驟三：炸至微黃撈出，鍋內油倒出，把蔥姜鋪滿鍋底把魚再一層層鋪在蔥上面。
步驟四：鋪好魚後把剩餘調料都倒入鍋中，加水漫過魚用篦子壓著魚以免飄起來。
步驟五：大火燒開後轉小火在燒半小時左右，關火悶著，隔1小時後再大火燒開小火慢燉半小時後關火門之明天早上。
步驟六：第二天早上開啟鍋蓋就可以吃了，想吃熱的就再加熱下。
如何蒸酒糟魚，買的酒糟魚怎麼做好吃
材料 酒糟魚500g 調料 醃豆豉 辣椒醬 生抽 香油 薑片 植物油1 酒糟魚洗淨表面浮塵，切成方便食用的大小。2 鍋中放油，燒熱後倒入切好的魚塊，煎至表面金黃鬆脆即可。3 將醃豆豉墊於蒸碗內，上置薑片，再碼入煎好的魚塊，淋入適量辣椒醬 生抽 香油。4 將魚塊上鍋蒸30分鐘。5 出鍋裝盤即可食用。糟...
五香蘭花幹怎麼做好吃,五香蘭花幹怎麼做
食材與copy明細 白豆腐乾3塊 五香大料適量 玉米油300ml 高湯200ml 鮮醬油1勺 香醋0.5勺 白糖3克 鹽3克胡椒粉1克 難度簡單 時間半小時 口味五香 工藝煮煮五香蘭花乾的做法步驟 1.準備白豆腐乾3大塊,約半斤。2.將豆乾切成長寬大約6 7釐米的小塊。3.取一個小豆乾,邊緣放一根竹...
五香兔肉的美味做法？五香兔肉怎麼滷製好吃
五香兔肉的用料。兔肉 紅棗。紅棗 蔥段。桂皮 茴香。生薑 料酒。生抽 老抽。糖 雞精。五香兔肉的做法。步驟1先在鍋中把水燒開放入兔肉焯一下，一分鐘左右。把焯過兔肉的水倒掉。用冷水把兔肉重新洗一下。步驟2在鍋中放些許色拉油放入蔥段和生薑煸炒一下後放入兔肉煸炒一分鐘。鍋中加水沒過兔肉，放入桂皮和茴香。步...