1樓：仉玉軒
中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、**紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的ve可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。花生不僅是一種美味的零食，還具有藥用價值。今天小編跟大家分享一下花生的好吃做法，這才是油炸花生米最好吃的做法，飯店大廚全程演示給你，先收藏了。
快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【炸花生米】
食材：花生米 白糖 食用鹽
【製作方法】
1、首先準備一盤處理乾淨的花生，花生米可以提前清洗一下 自然晾乾，然後將花生米倒入鍋中，冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裡，花生米要均勻的鋪開 這樣受熱比較均勻，然後倒入食用油 油要稍微沒過花生米。
2、之後** 全程小火慢炸，火候一定不能太大 太大的話容易炸糊了，用鏟子一直不停的翻動花生米，這樣可以使花生米均勻受熱 ，如果感覺油溫太高的話 可以將火候調小一點，一直用小火慢炸 ，炸到花生米微微變色 ，並能夠聽到噼裡啪啦的聲音，這個時候就可以關火了 。
3、利用油的餘熱繼續炸 ，再繼續攪動花生米 半分鐘，之後要迅速的將花生米撈出控油，防止油溫過高 將花生給炸焦了，炸好的花生米撒入一些白酒 ，防止回潮 酥脆的時間會保持更長。
4、將花生米盛入兩個小碗裡面，等到溫度降下來的時候 ，撒入一些食用鹽 ，攪勻均勻， 鹹味的油炸花生米就做好啦，這樣做出來的花生米 又香有酥脆， 放再長的時間也不會回潮。
2樓：一葉小船
料:(生)300克
調料:花生油50克,雞蛋60克,小麥麵粉15克,白砂糖15克
製作過程
1.帶衣花生米洗淨，瀝乾水;雞蛋磕入碗內打散，放入麵粉和少許水調成糊;洗淨的花生米倒入麵粉糊內，再加入白糖拌勻。
2.炒鍋置火上，待鍋燒熱後，倒入花生油，油燒熱至五成熱時，將裹有面粉的花生米倒入碗中，用筷子將花生米撥散，用中火將花生米炸至就琥珀色撈出，晾涼後裝盤即可。
脆甜花生米的製作要訣:
因有花生米過油炸制過程，需準備花生油500克左右。
花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素b2.
pp、a、d、e，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑑定花生油是否為純品。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天來為大家分享一道非常好吃掛霜花生，很多人都好奇，花生外面的糖是怎麼裹上去的，這一期，我們給大家展示一下，話不多說，我們開始操作。
準備花生一盆、用清水浸泡一會，洗淨控幹水分，放入盆中。
加入一勺食鹽、用筷子攪拌均勻。
再打入一個雞蛋，顛盆拌勻拌勻以後，加入一些玉米澱粉澱粉一定要能包裹住花生，並且花生不粘連為好。
下面，我們把花生米炸一下，鍋內倒油，把油燒至4成熱，把花生用漏勺 漏去多餘的澱粉
把裹好的花生倒入油鍋內，用勺子攪動，讓花生均勻受熱，一直保持開小火，使油溫緩慢的升溫
這個過程差不多要5分鐘，炸裂聲由慢變快，開始密集的炸裂聲
大概響幾十下，倒出花生，放置一邊控油降溫。
現在開始熬糖汁，鍋內加半勺清水，白糖一勺，開小火，不停的攪動，化開白糖，糖汁會冒出大量的泡泡的時候，要更快速的攪動勺子，糖汁變為黏稠的時候，大泡開始變小這正是倒入花生的時機，過早過晚都不行。
倒入花生米後，快速翻動，裹勻糖汁，撒上一把熟白芝麻，翻勻後，把鍋拿到遠離熱源的地方，天熱的時候，要把鍋坐在水裡。
冬天不停的翻就可以了，隨著溫度的下降，用鏟子不停的翻動粘稠的糖汁變成白色的糖粉，就像這樣，有很多碎末出來，掛霜就成功了。
好啦，美味的掛霜花生就做好了。
油炸甜花生米怎麼做
4樓：拾萬里之外
油炸甜花生米的
做法如下：
做法：1.雞蛋打散倒入花生米拌勻。
2.白糖，麵粉放入一個大盒內拌勻。
3.放入裹好蛋液的花生米。
4.左右晃動盒子，讓花生米裹勻粉類。
5.炒鍋倒花生油，油微熱時逐粒放入花生，小火炸制 。
6.花生米炸到顏色金黃，表皮酥脆時撈出。
5樓：匿名使用者
甜花生米的做法 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 益智補腦食譜 工藝：幹炸脆甜花生米的製作材料：主料：花生仁（生）300克
調料：花生油50克,雞蛋60克,小麥麵粉15克,白砂糖15克
脆甜花生米的特色：脆甜酥香。脆甜花生米的做法： 1.帶衣花生米洗淨，瀝乾水；雞蛋磕入碗內打散，放入麵粉和少許水調成糊；洗淨的花生米倒入麵粉糊內，再加入白糖拌勻。
2.炒鍋置火上，待鍋燒熱後，倒入花生油，油燒熱至五成熱時，將裹有面粉的花生米倒入碗中，用筷子將花生米撥散，用中火將花生米炸至就琥珀色撈出，晾涼後裝盤即可。
脆甜花生米的製作要訣：因有花生米過油炸制過程，需準備花生油500克左右。食物相剋 花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
6樓：匿名使用者
先炸好花生米，然後淨鍋放少許水，再放入白糖，量根據花生米來定。小火慢慢熬，等糖化了，就會冒泡，看到冒越來越小，用手勺撈下，糖液變稠，不要等糖變色，馬上把花生入鍋，顛勺，裹均糖液即可。
7樓：匿名使用者
花生米放在蛋黃中拌加少許的澱粉後在拌糖下鍋油炸
8樓：匿名使用者
先弄一盤油炸花生，之後再撒上白糖。o了
怎樣炸甜花生米
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、盆裡倒入花生米，往裡面加入一勺鹽，再加入溫水浸泡10分鐘左右。用水泡一下，讓花生吸收點水分，會讓花生膨脹一點，而且炸的時候裡面還比較容易炸熟。
花生米泡好後，把花生再次清洗乾淨，瀝乾水分後倒入盆裡。
往盆裡打入一個雞蛋，再分次少量的加入澱粉攪拌，讓每一粒花生米都能均勻的裹上澱粉。
2、下來下油鍋裡炸，鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火。把裹了澱粉的花生米倒入鍋裡炸，剛開始炸的時候不要大浮動攪動，等花生米炸定性後再攪拌。
最後把花生米炸熟、炸透、炸至酥脆的時候，就可以控油撈出來了。可以嘗試吃一個花生試試，看有沒有炸的口感酥脆，炸好後就要撈出來了。千萬不能把花生米炸焦了，最好是自己親自嘗下，避免花生表面炸熟了，裡面花生還是硬的不脆情況出現。
3、然後往鍋裡倒入一碗白糖和一碗水，先開大火把白糖攪拌化開，等鍋裡水燒開後再轉最小火熬。
白糖熬化的樣子
白糖熬製化開後，可以看到鍋裡有很多密集的小泡泡，不要一直攪，繼續小火熬，熬一會顏色就會慢慢變成微黃色。
繼續小火熬，鍋裡糖稀的小泡泡慢慢會變成大泡泡。熬到這個程度，就達到了掛霜的狀態，然後關火。
再把炸過的花生米倒進去快速的翻炒，讓花生都均勻的裹上糖稀。
隨著鍋裡糖稀溫度的降低，裹上花生米的糖稀就會慢慢凝固變白，繼續不停的翻動，直到花生米都完全的掛上霜就可以出鍋了。
10樓：苦苦的掙扎
紅糖花生怎麼做
材料：花生仁350g、麥芽糖100g、紅糖30g、白糖30g、薑絲、水25g。
做法：1.將花生仁放在烤箱內當花生仁烤箱以後，去掉花生皮，然後將花生仁壓碎。
2.在鍋內加入準備好的紅糖、白糖、薑絲以及少量的水，將糖分全部煮開。
3.在鍋內再加入一些麥芽糖，因為麥芽糖是比較粘稠的，所以在攪拌的時候，我們可以用筷子或者勺子將麥芽糖來取出。
4.當鍋內的糖已經變的粘稠的時候，可以用筷子蘸一些糖，然後放在冷水中，如果變得很脆的時候，就說明糖已經做好了。
5.將碾碎的花生放在熬好的糖中快速的攪拌均勻。然後在磨具內底層塗上一些油，將攪拌好的花生糖放在磨具內，注意一定要按壓實。
6.當糖塊涼了以後，在脫模以後，切成小塊就可以了。
紅糖花生怎麼吃
紅糖花生小餅
材料：中筋麵粉200g、熟花生仁200g、紅糖、植物油20g。
做法：1.麵粉放在盆中，少量不斷的加入溫水，在加水的同時需要不斷的攪拌，直到盆中沒有乾粉的時候，將所有的棉絮揉成麵糰，然後用保鮮膜包起來後，放在一旁醒一會。
2.把花生仁烤熟以後，去掉花生的外皮後，將花生仁打成粉。
3.將打好的花生粉內，加入適量的紅糖，完全的攪拌均勻後備用。
4.將醒好的麵糰分成幾個均勻的小跨，按成餅狀後，包上餡料。
5.像包子一樣包緊以後，擀成小餅狀。在鍋內加入適量的油，在油熱了以後，放入擀好的餅，兩面煎成金黃色以後就可以了。
紅糖花生包
材料：低筋麵粉1斤、椰蓉50g、泡打粉20g、紅糖粉200g、白糖50g、酵母5g、椰汁、花生300g。
做法：1.將麵粉加入溫水合成面絮，將面絮揉和到一起，揉成麵糰，包上保鮮膜放在一旁醒一段時間。
2.在盆中加上輔料攪拌好餡料。
3.將麵糰均勻的分成幾個小塊，壓成薄餅狀，放到包子皮內。
紅糖花生酥
材料：雞蛋1個、黃油70g、紅糖50g、花生碎30g、葡萄乾20g、熟芝麻15g、低筋麵粉100g。
做法：1.將黃油融化後倒入碗中，加入紅糖、雞蛋，可以用筷子或者打蛋器打散，一般出現羽毛狀以後就可以了。
2.盆中繼續加入麵粉和雞蛋，不斷的攪拌，直到碗中沒有乾麵粉以後，再加入花生碎、葡萄乾、熟芝麻繼續攪拌均勻。
3.用油紙包住麵糰後，用擀麵杖擀平以後，放入到冰箱冷凍層冷凍一下。
4.將冷凍後的麵糰切成均勻的小片，放到烤箱內烤制20分鐘，溫度大約180度。
11樓：騎著蝸牛當房車
甜花生米的做法
菜系及功效：
益智補腦食譜
工藝：幹炸脆甜花生米的製作材料：主料：
花生仁（生）300克調料：花生油50克,雞蛋百60克,小麥麵粉15克,白砂糖15克脆甜花生米的特色：脆甜酥香。
脆甜花生米的做法：
1.帶衣花生米洗淨，瀝乾水；雞蛋磕入碗內打散，度放入麵粉和少許水調成糊；洗淨的花生米倒入麵粉糊內，再加入白糖拌勻。
2.炒鍋置火上，待鍋燒熱後，倒入花生油，專油燒熱至五成熱時，將裹有面粉的花生屬米倒入碗中，用筷子將花生米撥散，用中火將花生米炸至就琥珀色撈出，晾涼後裝盤即可。
脆甜花生米的製作要訣：因有花生米過油炸制過程，需準備花生油500克左右。食物相剋 花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
怎麼炒甜花生，甜花生米的做法，甜花生米怎麼做好吃，甜花生米
油炸花生米的做法 首先，買花生米。各地花生米 不盡相同，一般情況是在3 3.5元。買花生米的時候要仔細觀察，不要買陳年的花生米。一般說來，當年的花生米看上去，是乾燥的。陳年花生米看上去有一種油乎乎的感覺，似乎是油從花生米里浸了出來。油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰塵。一般...
油炸花生米怎麼做
巧炸花生米竅門一 在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打溼.因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上晒一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。接下來把鍋燒熱，然後在倒點油，不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了。巧炸花生米竅門二 油和花生...
夢見吃油炸花生米,夢見吃油炸花生是怎麼回事？
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