1樓：淤躍矠
增稠劑有水性和油性之分。在油類增稠劑使用前須用冷水浸泡數小時，這樣可避免加熱時產生大量氣泡和末完全膨脹所產生的僵塊，待完全膨脹後再隔水加熱，膠液溫度控制在 70°c 以下。
使其完全溶解後方可使用。尚末用完的膠液應貯於冷庫或通風陰涼處，以免膠阮水解變質，影響使用。用量一般按照國家規定標準使用，因為生產產品不同，用量也不同。
一般用量為，具體用量視產品要求而定。
拓展知識。增稠劑實質上是一種流變助劑，加入增稠劑後能調節流變性，使膠黏劑和密封劑增稠，防止填料沉澱，賦予良好的物理機械穩定性，控制施工過程的流變性(施膠時不流掛、不滴淌、不飛液)，還能起著降低成本的作用。
特別對於膠黏劑和密封劑的製造、儲存、使用都很重要，能夠改進和調節黏度，獲得穩定、防沉、減滲、防淌、觸變等效能。
2樓：美美的娟娟
食物增稠劑在食品中主要起到膠凝劑的作用，使食物具有更加濃厚和粘稠的口感。食物當中的粘稠劑是對身體沒有害處的，只屬於食品新增劑。
3樓：匿名使用者
有用啊，比如說水、牛奶增稠了之後，可以防止灌到氣管裡面去。每日膳道的快凝寶你可以試試，他們家這個好像某寶排前幾位吧。
在食品中復配增稠劑是什麼？
4樓：拾光陪你
復配增稠劑學名是羧甲基纖維素鈉（cmc-na) 是一種有機物，是纖維素的羧甲基化衍生物，是最主要的離子型纖維素膠。是由天然的纖維素和苛性鹼及一氯醋酸反應後而製得的一種陰離子型高分子化合物，分子量由幾千到幾萬。 形態：
為白色纖維狀或顆粒粉末。無臭、無味，有吸溼性， 口感粘滑，溶於約80℃的水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動的溶液。復配增稠劑易吸水，用它可增加產品的粘稠度和凝膠度。
用途：可用於果醬、顆粒狀食品、各種罐頭、軟飲料及人造忌廉時，可使製品具有令人滿意的稠度。當有機酸加到牛奶或發酵乳中時，會引起乳蛋白的凝聚與沉澱，這是酸奶飲料中的嚴重問題，但加入復配增稠劑後，則能使製品均勻穩。
增稠劑是什麼東西?
5樓：小小魚魚愛旅遊
增稠劑指的是：
增稠劑是一種能增加膠乳、液體黏度的物質，用於食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩定的懸浮狀態或乳濁狀態，或形成凝膠；大多數增稠劑兼具乳化作用。
可分為天然和合成兩大類，天然品大多數從含多糖類黏性物質的植物和海藻類製取，如澱粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性澱粉、多糖衍生物等可用於化妝品。
合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、澱粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。
增稠劑的增稠機理：
用無機鹽來做增稠劑的體系一般是表面活性劑水溶液體系，表面活性劑在水溶液中形成膠束，電解質的存在使膠束的締合數增加，導致球形膠束向棒狀膠束轉化，使運動阻力增大，從而使體系的黏稠度增加。
但當電解質過量時會影響膠束結構，降低運動阻力，從而使體系黏稠度降低，這就是所說的「鹽析」。因此電解質加入量一般質量分數為1%～2%，而且和他型別的增稠劑共同作用，使體系更加穩定。
增稠劑有哪些?
6樓：
摘要。您好，<>
歡迎為您解答！1.
增稠劑有： 澱粉、果膠、瓊脂、甲基纖維素、羧甲基纖維素等。
按增稠劑相對分子質量分類，有低分子增稠劑和高分子增稠劑： 其中，低分子增稠劑和高分子增稠劑還可進一步按其分子中所含功能基團分類，主要有無機增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。
增稠劑有哪些？
您好，<>
澱粉、果膠、瓊脂、甲基纖維素、羧甲基纖維素等。2.按增稠劑相對分子質量分類，有低分子增稠劑和高分子增稠劑：
其中，低分子增稠劑和高分子增稠劑還可進一步按其分子中所含功能基團分類，主要有無機增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。
切削液裡面用那一種。
増稠劑是屬於親水性高分子化合物，分天然增桐劑和化學合成增稠劑兩大類。天然増例剤 多數從含多糖粘質物的植物和海藻類製取，如澱粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、海藻酸等；也可從含 蛋白質的動物原料製取。如明膠和酪蛋白等。
還有從微生物發酵法制取，如黃原膠。合成增稠 劑較少，主要有技甲基纖維素（cmc）,活性澱粉等。
維素就可以得到很好的增稠，且有不錯的防鏽，利用硼酸和鹼中和也能達到很好的增稠作用，如果懂得中和反應的。
切削液裡面用維素是最佳。
還有什麼能幫到您嗎親？
維素。在那買。
再實體店商貿廣場和網上都可以買到。
增稠劑有哪些?
7樓：汽車之路
增稠劑主要有無機增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。
按增稠劑相對分子質量分類，有低分子增稠劑和高分子增稠劑：其中，低分子增稠劑和高分子增稠劑還可進一步按其分子中所含功能基團分類，主要有無機增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。
增稠劑種類：
能夠作為增稠劑的物質很多，最常使用的增稠劑約有40餘種，現行國標《gb 2760-2014食品安全國家標準食品新增劑使用標準》中共收錄的增稠劑有55種，其分類有以下多種方式。
按增稠劑的化學結構和組成分類，可將其分為多糖和多肽兩大類。其中多糖類增稠劑包括澱粉類、纖維素類、果膠類、海藻酸類等，該類物質廣泛分佈於自然界中。多肽類增稠劑主要有明膠、酪蛋白酸鈉和乾酪酥等，這類物質**有限，**偏高，應用較少。
增稠劑怎麼使用
8樓：宇宙中的小塵土
增稠劑概況：
增稠劑是一種食品新增劑，主要用於改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，並能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，併兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態的作用，中國目前批准使用的增稠劑品種有39種。增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠。
按其**可分為天然和化學合成（包括半合成）兩大類。
增稠劑的實際應用：
增稠劑又稱膠凝劑，用於食品時又稱糊料或食品膠。它可以提高物系粘度，使物系保持均勻的穩定的懸浮狀態或乳濁狀態，或形成凝膠。廣泛用於食品、塗料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫藥等領域。
再塗料印花中，由增稠劑、水、粘合劑和塗料色漿組成的塗料印花色漿，印花色漿再印花機械力作用下，發生切變力，使印花色漿的粘度再瞬間大幅度降低；當切變力消失時，又恢復至原來的高粘度，使織物印花輪廓清晰。這種隨切變力的變化而發生的粘度變化，主要是靠增稠劑來實現的。再乳膠漆製造中，增稠劑對乳膠漆的增稠、穩定及流變效能起著多方面協調作用。
再乳膠聚合過程中用作保護膠體，提高乳液的穩定性；再顏料、填料分散階段，提高分散物料的粘度而利於分散；再儲運過程中提高塗料穩定性及抗凍融性，防止顏料、填料沉底結塊；再施工中調節乳膠漆粘稠度，並呈良好的觸變性等。在食品中新增千分之幾的食品增稠劑，具有膠凝、成膜、持水、懸浮、乳化、泡沫穩定及潤滑等功效。對流態食品或凍膠食品的色、香、味、結構和食品的相對穩定性起著十分重要的作用。
增稠劑大多屬於親水性高分子化合物，按**分為動物類、植物類、礦物類、合成類或半合成類。簡單分可分為天然和合成兩大類。天然品大多數是從含多糖類粘性物質的植物及海藻類製取，如澱粉、果膠、瓊脂、明膠、海藻脂、角叉膠、糊精、黃耆膠、多糖素衍生物等；合成品有甲基纖維素、羧甲基纖維素等纖維素衍生物、澱粉衍生物、乾酪素、聚丙烯酸鈉、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低分子聚乙烯蠟、聚丙烯醯胺等。
飲料生產中常用的增稠劑以及作乳化穩定劑用的增稠劑主要有羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等。
增稠劑的作用？
9樓：網友
增稠劑的作用就是增稠，使溶液粘度大大增加。增稠劑在食品，印染等領域具有廣泛應用。
增稠劑一般都是親水的高分子化合物。例如，海藻酸鈉，變性澱粉，聚丙烯酸鈉等。溶於水後，可以大大增加水溶液的粘度。
在食品中應用廣泛，例如牛奶，冰激凌，湯羹等，可以增加食品的厚度和口感。印染中可以防止染料擴散，獲得清晰的花紋。
10樓：帳號已登出
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對穩定性的親水性物質，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感，併兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態作用的物質。
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