1樓：刷哩哈
是的，沒必要焯水，只要是徹底洗乾淨了就可以下鍋了，不過開鍋之後一定要把伏沫打掉。因為目的就是燉鴿子湯，一焯水就把鴿子的一部分營養成分去掉了。
2樓：迴圈經濟頂尖科技
不焯水的話最好是在鍋開時把浮末撇一下，還有是在燉鴿之前先用清水把鴿子泡半天然後再清洗一下。
鴿子燉湯要不要焯水？教你正確做法，湯鮮味美沒腥味，營養不流失
3樓：三夜見
不知道大家有沒有聽輪消說過這句話，一鴿勝九雞，意思就是說，每吃乙隻鴿子，營養價值就相當於吃了九隻雞。家裡條件允許的，可以時常買來做給家人吃哦。
在我們當地，鴿子的吃法並不多，買回來也一般就是燉鴿子湯喝，湯鮮肉嫩，不油不膩，家裡的老人小孩都愛喝。咱們在燉排骨、雞肉、牛羊肉的時候，都會提前焯水的，所以到了燉鴿子湯的時候，很多人還是會焯水的。
認為這樣是可以去掉血腥味和髒東西的，但還有一部分人，是認為鴿子是不需要焯水的，那麼鴿子燉湯要不要焯水呢？今天呢，就把正確的做法教給大家，感興趣的可以跟著看一下，保準燉好的鴿子湯湯鮮味美沒腥味，營養也不會流失。
燉鴿子湯的做法：
1、買乙隻鮮活的鴿子，最好讓老闆幫忙收拾好，可以整隻一起燉，也可以斬成塊狀，最後用清水浸泡淘洗乾淨。
2、在處理脊桐讓鴿子的時候，裡面的血最好不要放掉，因為鴿子血不腥，並且營養價值是很高的，去掉的話，會損失一大部分的營養。
3、大蔥剝皮洗乾淨切成小段，生薑去皮洗乾淨切成薄片，幹辣椒切成小段，八角、花椒準備好備用。
4、過呢你添冷水，放入準備好的鴿子，大火櫻局加熱燒開，直到煮出浮沫，然後用勺子撇去浮沫，儘量乾淨一些。
5、然後放入八角、花椒、蔥段、薑片、幹辣椒，等到再次燒開，換成中火，繼續燉煮1-2個小時，撒入適量的食鹽，換成小火燉煮5-10分鐘，就可以關火盛出食用了。
鴿子湯鴿子要出水嗎 鴿子焯水會不會沒有營養了
4樓：糖醋小排愛好者
1建議進行焯水。
鴿子湯的主要材料是鴿子，而鴿子是具有一定腥味的，要是直接將其煮湯，那麼煮出來的湯很容易具有腥味，這時候進行焯水可以去掉其中的腥味，其次就是新鮮的鴿子肉上會殘留一些血沫，這時候進行焯水，可以除去裡面的血水以及雜質，使鴿子湯的口感更加好，所以鴿子湯做之前建議進行焯水。
2不是。 鴿子味甘性平，其中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸、卵磷脂以及鈣、鐵、磷等多種礦物質化合物，營養價值以及猜遲食用價值比較高，深受耐談人們的喜愛和歡迎，營養成分不是那麼容易流失掉的。
其次就是鴿子進行焯水，只需要將其置於沸水中翻滾2-3分鐘左右即可，不宜時間過長，時間過長很容易導致鴿子變老，使其口感下降。
3主要考慮是鴿子脂肪比較多。
鴿子本身就是一種肉類，要是購買的鴿子本身就比較肥厚，燉湯之前還沒有炒制一下，那麼很有可能導致燉出來的鴿子湯油份較多，這時候可以用勺子將鴿子湯表面的油脂去掉，這樣可以在一定程度上減少鴿子湯的油。
4可以。 鴿子湯中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，其中的營養價值以及食用價值比較高，具有一定補血以及溫補作用，受傷之後適量食用鴿子湯，昌兆碰那麼可以幫助加速身體的癒合，為人體補充充足的營養，對人體的健康具有好處，所以受傷是可以喝鴿子湯的。
鴿子要焯水嗎做湯？
5樓：阿肆聊科技
需要的。鴿子湯的做法。
主料；鴿子1只。
輔料；薑片幾片、紅棗適量、人參適量、枸杞一仿裂小把。
1、肉鴿乙隻去皮毛。
2、開水加攜尺薑片，放鴿子。
3、煮至變色撈出。
4、砂鍋加水放鴿子子。
5、準備紅棗、辯大高人參、枸杞、薑片。
6、配料倒砂鍋裡。
7、小火煮至湯濃即可。
8、鴿子湯的成品圖。
燉鴿子要焯水不
6樓：乾萊資訊諮詢
燉乳鴿湯不需要先焯水，只需在水燒開後適當去除麵湯上的浮沫，就能保證乳鴿湯的鮮美營養。
燉牡蠣湯的小竅門：
1.燉乳鴿湯，乳鴿是首選，也就是孵化不久的小乳鴿。鴿子的肉厚而嫩，有很強的滋補作用。鴿子肉味道鮮美，肉質細嫩，含有豐富的粗蛋白和少量無機鹽等營養成分。
2.鴿子要選脫毛後**光滑的。如果**上有蚊蟲叮咬的痕跡，說明鴿子的生長環境不好。
乳鴿的飼養決定了其肉質。如果給它們餵食魚粉和其他飼料，肉質會有魚腥味。吃五穀雜糧的乳鴿肉質很強，不會帶腥味。
3.鴿子最好選擇新鮮的鴿子，不要選擇速凍的。鴿子一般在市場上**。
7樓：網友
民間有句俗話叫做：「一鴿勝九雞」，由此可見，鴿子的營養價值那是特別的豐富的， 尤其是散養的老鴿子，營養價值更是高，常喝鴿子湯不僅可以增強體質還能增加**的彈性，美容養顏，所以吃雞鴨魚肉不如鴿子來得好，<>
這東西雖然小，但是**不便宜，一般乳鴿要賣到三十多塊乙隻，乙隻還不到一斤，而老鴿子則更貴一些，買的這隻散養三年老鴿子，69塊錢，一頓就吃沒了，確實比較貴 ，但是營養價值高，非常的值。眼下正值季節交替，溫差大，別忘了給孩子煲這湯，增強體質少生病，別嫌貴，鴿子有兩種吃法最為滋補，一種是清蒸，原汁原味，另外就是煲湯，關於煲湯時，鴿子要不要先焯水？相信這個問題困擾了不少人，今天教你正確做法，希望對你有幫助，這樣煲出來的鴿子湯，湯濃味鮮，營養不流失，再加一些山菌類湯料一起，營養還翻倍。
特別的滋補。
山菌鴿子湯】
食材：鴿子，山菌煲湯料，生薑，料酒，食鹽，做法：
1、把山菌湯料從袋子裡倒出來，這個湯料特別的豐富，包含紅棗，山藥，蛹蟲草，鮑魚菇，香菇，茯苓，茶樹菇，枸杞，竹蓀，羊肚菌，用它煲出來的湯特別的滋補。
2、除紅棗，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2個小時，再衝洗乾淨待用。
3、把鴿子清洗乾淨，買的時候商家已經處理過了，只要用清水將腹腔內的血沖洗乾淨即可，冷水上鍋，加薑片，料酒一起焯水，煮出浮沫之後把鴿子撈出來。去掉殘留的血水，煲出來的湯才幹淨，會更鮮美。
4、把鴿子放入鍋裡，山菌煲湯料，除枸杞之外，全部放入鍋中。大火煮開，改最小火慢煨4個小時。
5、最後半小時放食鹽調味，關火放入枸杞再燜5分鐘即可出鍋。這一鍋特別營養滋補又美味。
【秘訣】1、買的是三年老鴿，煲鴿子湯最好是選用老鴿，老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。並且營養更豐富。
2、山菌湯料裡面的材料比較多，營養也特別的豐富， 這些食材都需要提前浸泡清洗。
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