1樓：帳號已登出
桐木關的茶不僅在古代名動京城。化身現代的武夷巖茶更是享譽全國。 2019年春，萬里茶道被列入《中國世界文化遺產預備名單》，萬里茶道中國段有49處重點推薦點，做為萬里茶道最南端的起點城市福建武夷山，在萬里茶道申遺中的地位非常重要。
武夷巖茶巖茶為何如此驕傲？茶香便是它其中之一的資本。茶香不是呆板的，她是靈動的。百面千嬌，它是會變化的。巖茶香氣變化的**有兩種。一是品種香，二是工藝香。
一、品種香。
何謂品種香。指的是巖茶本身帶有的香氣。這些香氣，就是巖茶獨一無二的標記。
肉桂，它的品種香，與眾不同，是桂皮香。桂皮的香氣，要是您沒有感受過，可以到超市麥一味香料，叫「肉桂"的，氣味有些相似，帶有涼涼的辛辣感。
水仙，品種香是蘭花香，這股蘭花香，清雅，似空谷中的幽蘭，傲然挺立，釋放花香。隨著茶樹年齡的增長，水仙還會出現種名為「叢香」的香氣，系高叢水仙和老叢水仙的專屬香氣。
大紅袍，其品種香一直是個迷。某茶農曾問過陳德華老師，據老師回憶，母樹大紅袍的香氣，是桂花香。可惜，目前我們能喝到的大紅袍，太複雜，大部分為拼配茶，其品種香，不確定性太多，真正感受過的人，不多。
黃觀音，品種香為花香，屬於甜香型，如梔子花，又有些似盛夏時開放的玉蘭花香。<>
二、工藝香。
即通過工藝調配出不同的香氣。他是後天塑造的。它是把茶匠的智慧揉碎，碾進去的香氣。
常見的黃觀音，是花香，還是馥郁、甜蜜的梔子花香，但通過工藝調整，可讓黃觀音發生360°變化，直接成了果香，絲亳捕捉不到花香的蹤影。這，就是工藝的魅力。<>
在製作環節中，會影響巖茶香氣的步驟，不在少數。如走水、發酵、炭焙等環節甚至於採摘，都會影響巖茶的香氣。若是晴天採摘的巖茶，香氣高昂；若是雨天採摘的巖茶，香氣偏細幽。
不同的發酵程度，最後得到的巖茶香氣也不同。發酵輕的巖茶，多表現為花香；發酵重的巖茶，多表現為果香。炭焙過後，若是將茶進行拼配，也會影響款茶的香氣。
茶香沒有高低之分。只有適合自己的。讓自己喜歡，舒服的。
桂香，蘭香，果香，松香融進茶香，這些香味只是安逸生活中帶給您愜意的物質。我們最忠誠的記憶不是來自大腦，而是來自氣味。讓茶香成別人記住你的記憶。
2樓：數碼專家小行星
渾然天成品種香。這種香氣是武夷巖茶天然的香氣，是最自然的。
3樓：吃瓜預備役選手
精雕細琢工藝香才是武夷巖茶應有的香氣。武夷巖茶能通過不同的工藝調配出不同的香氣，把茶匠的智慧融入。
4樓：寶唄蛋的憂傷
茶香不是呆板的，它是靈動的它，是會變化的。品種香指的是。巖茶本身帶有的香氣，這些香氣就是巖茶，獨一無二的標記。工藝茶是通過工藝調配出不同的不同的香氣，它是後天塑造的。
武夷巖茶清香型和傳統型有什麼區別？
5樓：於苒琦芳澤
清香型巖茶的特點：適合現代派，武夷巖茶新消費群體，通常在製作時程度較輕，香氣清鮮，鮮爽，滋味甘爽，但帶青澀。品種特徵明顯易鑑別，但巖韻不夠突出。
湯水橙黃至黃綠色，較淡。葉底鮮活，賞心悅目，但不耐儲藏，品質易變。清香型的巖茶在巖韻上表現會稍弱於傳統型的巖茶！
傳統型巖茶的特點：製作時程度較重，香氣濃沉厚重（不顯清高），杯底香（掛杯香）特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強而耐泡。茶性更溫和、不傷胃。
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