1樓：曹仙
可以的。目前絕大多數的高階的烘焙店都是這麼使用的。店家為了追求獨特的口感，往往會採用兩種甚至三種四種忌廉混合的打法。
不過要注意的是，打發的手法需要根據自己的配方做調整。一般來說，根據動物忌廉容易打老的特性，先打植物忌廉，再調動物忌廉進去打發是可以的。也可以預先混合好一起打發，這個要看每個忌廉的特性了。
最後提醒一下，打發溫度一定要注意。有條件的話墊冰塊打，沒有的話空調打冷點。
2樓：孫敏
應該是可以的，如果擔心無法打發可以分別打發好了再混合。
3樓：綜合養生季
動物忌廉和植物忌廉，到底有啥不同，哪乙個更健康？
動物忌廉和植物忌廉一起混合要怎麼打發,會更穩定
4樓：
摘要。動物忌廉和植物忌廉一起混合，要怎麼打發？如果讓他們更穩定，需要有一定的程式和順序的發過去看一下。
動物忌廉和植物忌廉一起混合要怎麼打發，會更穩定。
動物忌廉和植物忌廉一起混合，要怎麼打發？如果讓他們更穩定，需要有一定的程式和順序的發過去看一下。
植物忌廉是用什麼打發的 植物忌廉和動物忌廉的區別哪個更好
5樓：農人紅星哥
1植物性忌廉是以大豆作為主要的原料，加入水、鹽以及奶粉加工製作而成的。在製作植物性忌廉的時候，是需要加入很多的配料。主要配料有水，玉公尺糖漿，氫化棕櫚仁油，白砂糖，食用香精，食用鹽等。
2植物性忌廉的主要成分是植物脂肪，營養價值是要比動物性蛋白高很多。
植物性忌廉是人造的，主要的成分是棕欖油和玉公尺糖漿，色澤是**於食用色素，牛奶的風味是通過人工的香料製作出來的，動物性忌廉是天然的牛奶提取物，動物性忌廉的成分是植物性忌廉的5倍以上。
動物性鮮忌廉是在鮮奶裡面提煉出來的乳脂，乳脂肪經過濃縮之後製作出來的，含有比較高的膽固醇，而且熱量非常高，如果長期的食用容易患上動脈硬化，心臟病，冠心病、肥胖症等疾病。
植物性忌廉是不含有膽固醇的，熱量也比較低，屬於適合低脂肪、低熱量的食品，對身體健康沒有那麼大傷害，但是口感不如動物性忌廉好。
植物性忌廉是非常容易打發的，而且打發率也是非常的高，而且非常容易製作造型，耐高溫，市面上絕大多數的蛋糕都是植物性忌廉做的，而動物性忌廉就是不容易打發的，也是很難做出造型的，不耐高溫，手的溫度就能夠使得其融化。
植物性忌廉的口感都是非常的香甜的，忌廉的顏色也是非常的純白的，動物性忌廉則是本身 就是會偏黃色一些，味道和口感也是會比較清爽一些，而且有牛奶的清香的味道。
植物性忌廉是非常容易儲存的，在冷凍或者是在常溫的狀況下，都是可以儲存的，動物性忌廉完全是在全天然的情況下進行儲存，儲存的條件是比較高的。動物性忌廉是比較容易吸附味道，所以在家裡面如果是用冰箱儲存的話，就是要注意密封好了，保質期大概是在6到8個月左右。
3植物忌廉吃多了會增加血液的粘稠度，提高低密度脂類的數量，減少高密度脂類的數量，能夠促進動脈硬化的出現，而且植物性忌廉裡面是屬於高糖成分，人造的忌廉裡面含有的反式脂肪酸，長期食用對健康不利。
動物忌廉可以和植物忌廉一起打嗎
6樓：香豬豬啦啦啦
動物忌廉可以和植物忌廉一起打但是會影響口感。因為動物忌廉更加的細膩。
動物忌廉是由牛奶中的脂肪分離獲得。
注：植物性忌廉是由植物忌廉是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工製造而成。
動物性淡忌廉脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素a的含量也相應的多，但忌廉含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。主要成分是乳脂，大量食用對健康是不大好。不過如果單純的以脂肪來比。
乳脂的脂肪質量是要高過豬油牛油等動物脂肪，也高過大豆油棕櫚油和椰子油，乳脂含有超過百分之 三十的不飽和脂肪酸。也就是說吃同樣的重量的忌廉比大豆油牛油對健康要好。 植物性淡忌廉熱量不比動物性低，脂肪的質量要差，蛋白質礦物質鈣磷幾乎沒有，更是含有對心血管有很大危害的反式脂肪酸，從健康角度考慮要吃當然吃動物性淡忌廉對身體更好。
7樓：綜合養生季
動物忌廉和植物忌廉，到底有啥不同，哪乙個更健康？
8樓：合肥歐公尺奇西點學院
可以啊，現在很多門店都是這樣做的，既保證了口感，又節約了成本。
9樓：網友
不要一起打發，穩定性比單單動物忌廉的還要差，試過了，按照植動比例3/1
動物忌廉和植物忌廉可以混在一起打發，做蛋糕裱花用嗎？
10樓：網友
昨天試過了，用植物、動物3比1的來，可以打發，之後軟的啊，感覺都會流動，冷藏也硬不起來，勸你們不要試了，浪費啊。
11樓：合肥歐公尺奇西點學院
可以啊，這樣還可以節約成本，很多店都這樣做的。
12樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
13樓：殘缺女孩
其實兩者只需要取一種就可以了。
14樓：向陽之憶
可以的，具體看你的比例。
15樓：網友
樓主怎麼做的，我也想知道。
植物忌廉的打發和動物忌廉的打發一樣麼？
16樓：生南遇北
有的西餐原料所說的忌廉就是黃油，即butter。
概述：鮮忌廉分動物性和植物性，植物性鮮忌廉一般用來裱花，動物性鮮忌廉適合做慕斯蛋糕，鮮忌廉都是乳白色液體，看起來像牛奶。
1動物性鮮忌廉是從牛奶中提煉出來的，脂肪含量在47%--10%之間，不同牌子含量不一樣。此種忌廉完全取決於牛奶不含其它複雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。
2植物性忌廉主要是經過植物油氫化而來，成分包括棕櫚油玉公尺糖漿及其它氫化成分。營養沒動物性鮮忌廉豐富。另外在加工過程中已經放了糖漿，甜度比動物性忌廉高。
口感方面動物性的比較清爽，並且有牛奶的清香味道。
一般動物性的比植物性的保質期短，並且不能放入冰庫冷凍，冷凍後呈水油分離狀。而植物性的可以冷凍，解凍後可以直接使用。
動物性的比植物性的含水量大，打發後應立即使用，特別是做蛋糕裝飾的時候。因此外邊的蛋糕店裡基本上都是用的植物性的忌廉。
價錢方面植物性的便宜，動物性的貴並且大多是進口的。
不過建議試用動物性忌廉，因為植物性忌廉及氫化油，含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。
植物忌廉和動物忌廉可以混合打發嗎？
17樓：賣萌
1、加入吉利丁方式 :
每一杯的鮮忌廉中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液體狀態。鮮忌廉打昌豎櫻至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
2、加入玉公尺粉方式：每一杯鮮忌廉中，加耐叢入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉公尺粉。先將糖粉和玉公尺粉拌勻。
取1/4杯鮮忌廉加熱後加入玉公尺糖粉攪拌至溶解，待冷纖輪卻至室溫備用。
打發其餘 3/4鮮忌廉，慢慢的加入玉公尺糖粉水一起打發至完成階段。
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提問你好，能請教下回料裡面abs可以加tpr造粒麼？比例是分別是多少最好？abs加入tpr的對料子效能有什麼影響？檢視全部3個回答 rainzhou 知道合夥人教育行家 2012 06 03 剛剛參展回來！看到你的問題！abs加tpr是可以的，加多少需要根據你的產品來設計，tpr加的越多，abs就會...
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我想請問下開店賣保健食品和養生系列，需要辦什麼手續
申請保健品抄經營範圍就可以了bai，去工商申請營業du執照，再把你店裡的平面圖和zhi房屋租賃dao合同，還有衛生條例和管理制度，店員的健康體檢證明還有負責人的身份證遞交到藥品監督管理局的行政服務中心視窗就可以了！現在這類的經營都是藥監局負責稽核的，我就辦過的！需要的證件 抄大致如下 1 個人襲的健...