1樓：差不多先生
作為乙個南方人，我個人是不太喜歡吃麵食的。不過偶爾吃一兩次的話，還是覺得麵條挺好吃的。但長期吃的話，我是做不到的。
那麼說到麵條，決定麵條好不好吃的乙個重要因素就是調料。可以說，調料就是一碗麵條的靈魂。對於我自己而言，我是比較喜歡吃要麼非常寬的麵條，要麼就非常細的麵條。
兩個極端的麵條都很好吃。<>
01.辣椒醬真的是吃麵條必備調料。吃麵條的時候，尤其是寬面，辣椒醬是非常重要的一味調料。
那麼辣椒醬的製作有兩種，根據不同的季節可以選擇合適的辣椒。在夏季，就可以用剛摘的綠色生辣椒來製作辣椒醬。先將辣椒醬採摘洗乾淨，然後把辣椒切碎剁細，鍋中放入油，待油熱之後，把剁好的辣椒放入爆炒，隨後加入適量的鹽、花椒、醋、醬油等調味料。
最好加入適量水，蓋上鍋蓋煮至留汁即可出鍋食用。<>
02.油辣子
吃麵條的另乙個獨門秘方就是油辣子了。油辣子其實就是用炒好打好的辣椒麵來炒出的辣椒。油辣子製作的關鍵就是油和火候。
炒油辣子是很容易炒糊，沒有口感。那麼這時就需要掌握一定的火候，最後還要在油辣子表層加入燙油，把滾燙的油淋在辣子上面。油辣子算是製作完成了。
03.蔬菜哨子必不可少。
其實吃麵條，吃的不僅僅是麵條，更多的是吃它的味道。吃麵條時除了辣椒醬這些靈魂之外，麵條的配菜也是很重要的。吃麵條時，最好時搭配一些蔬菜，配上一些哨子，也就是將肉沫炒出來。
這樣的話，雖然說僅僅是吃一碗麵條也可以達到葷素搭配，營養均衡的效果。在滿足口感的同時，對自己的身體健康也非常有益。
2樓：網友
較軟且筋道的面好吃。做麵條之時，我一般會下豬瘦肉，上海青，各類肉丸子一起煮，然後熟了後，就加醬油，蔥粒，芝麻，鹽，辣椒醬，油等調味料。
3樓：阿會問答小屋
麵條在夏天可以做成涼麵條，首先把麵條煮熟放涼，然後可以放一些胡蘿蔔絲和黃瓜片之類的蔬菜，放一些香醋麻汁香油之類的調味。
4樓：蕾蕾
撈麵條好吃，在裡面放上花椒，辣椒，韭菜，香菜，石油，蔥，姜，蒜，醋，食鹽等等，再放一點菠菜和雞蛋就可以做出美味的麵條了。
北方人吃麵條，離不開哪幾種佐料？你喜歡搭配什麼吃麵呢？
5樓：擰子醬娛
吃麵配蒜頭，你能接受的了沒有？我們都知道東北人喜歡吃麵食，在其中，鮮麵條特別是在受大家熱烈歡迎，好多人更是把鮮麵條做為午飯的標配，吃麵除開紅湯麵要美味以外，吃麵所配的調料，都是決定著麵條好吃是否的關鍵。
很多人都知道，東北人喜歡吃麵條的時候配蒜頭，但是除了蒜頭以外，還有一些東北人喜歡吃麵條配的調料，我們一起來看看有什麼調料吧！蒜頭大蒜是很多人吃麵時的標配的東西，特別是中午吃撈麵條得時候，大部分都愛隨身攜帶上幾瓣大蒜頭，吃著鮮麵條就著蒜頭，蒜頭除開辛辣味以外，還有一股子獨特的蒜香味，令人食慾大開。雖然吃完之後會有一股子口異味，但是依然阻攔看不到人們對蒜頭的喜愛之情。
有些地方也是全用蒜頭做為主要材料，做上一碗蒜麵條，是很多人夏日裡最愛的特色美食之一。
十香菜在農村，許多人家都喜歡在自家的排水口或是花盆種上一些十香菜，十香菜跟薄荷味道有點兒類似，可是香氣又各有不同。十香菜配鮮麵條就如同西紅柿配生雞蛋，稱得上最佳搭檔。可是遲疑十香菜香味濃郁，許多無法接受。
總之一句話，喜歡吃十香菜得人，吃麵的時候沒有十香菜，再好的紅湯麵也白搭！因此在農村許多家中都會有十香菜，隨吃隨摘非常方便，這十香菜跟莧菜一樣，摘完之後很快就長出來乙個新的，一直能吃到初秋呢！
荊芥一直並不是很明白乙個問題，荊芥跟十香菜的氣味，味兒都十分相似，但是很多人吃的了荊芥卻吃不了十香菜。難道是因為荊芥是掏錢買來的英文嗎？夏日裡，荊芥是河南省燴撈麵中必不可少的一種調料，香噴噴的鮮麵條，放些荊芥，澆點花生醬，真是好吃的不得了，不知道大家喜愛吃嗎？
在夜市街上，荊芥都是北方地區人必點菜，荊芥拌黃瓜，或是荊芥拌變蛋，都是非常歡迎的下酒小菜呢！
芝麻鹽很多人都知道芝麻香油的香味，卻不知芝麻鹽拌麵條的好吃。小的時候，缺吃少穿，吃麵的時候火鍋配菜大部分非常少，可是因為家裡種白芝麻的緣故，所以一直不缺少芝麻鹽。因此，大家北方的孩子從小都喜歡吃芝麻鹽拌白麵條，你還別說，這芝麻鹽跟白麵條放在一起一拌，香的了不得，比肉臊子面都好吃，今天還長期吃呢！
芝麻鹽除開拌麵條美味以外，剛出鍋的熱饅頭加一點芝麻鹽也是非常的好吃呢！
6樓：葬身北海道
1.大蒜 大蒜是很多人吃麵條時的標配之物，尤其是中午吃撈麵條得時候。2.
十香菜 在農村，很多人家都喜歡在自家的出水口或者花盆裡種上一些十香菜，十香菜跟薄荷味道有點相似，但是香味又有所不同。我喜歡搭配辣椒油吃麵。
7樓：時間帶給我們的快樂
北方人在吃麵條的時候，最喜歡搭配的就是西紅柿雞蛋，西紅柿雞蛋澆入麵條中，特別的好吃。
8樓：嘎又嘎學姐
醬油，辣椒，醋，這些佐料是離不開的，可以更好的增加味道，我更喜歡搭配著腐乾吃。
只有麵條的話，你個人覺得拌哪些調味料會很好吃呢？
9樓：巨集盛巨集盛
辣椒，醋，番茄醬，蒜蓉醬，辣椒醬，香菇醬，方便麵調料，只要在麵條中倒入這些調味料就會變得非常好吃。
10樓：小豆子子梓
我覺得拌生抽，醬油，雞精，味精，鹹鹽和胡椒粉會很好吃。因為這些調味品都可以給麵條進行調味。
11樓：不爽的爽朗菌
我覺得可以放生薑，蒜蓉。香油。老抽，鹽，醋，這些調味料，這樣就會讓麵條很好吃。
12樓：路邊的風兒
我個人覺得可以拌豚骨，煎雞蛋，香蔥，蒜蓉，香菜。這些調料都會讓麵條很好吃。
13樓：巨蟹阿斯頓
我覺得應該加入甜麵醬，黃豆醬或者幹黃醬，這些調味料會很好吃，還有黃瓜絲，胡蘿蔔絲。
只有麵條的話，你覺得拌什麼調味料會很好吃呢？
14樓：網友
我用最簡單的三種方法，①是我自做的一種普普通通特別好吃的辣椒醬，②，直接買的熟醬就可以了，③還有一種是，小蔥/香菜切碎放鹽，味素，辣椒(不吃不用放)就可以了，首先把麵條煮熟，過涼白開控幹水份。用碗加適量生抽，料酒，白糖，調拌均勻，鍋裡熱油，然後倒入調料，小火慢慢熬開，煮2分鐘關火，淋麵條上，拌均勻，即可食用。
再放上黃豆芽，油菜過一下水撈出。放在盆中備用。先燒一鍋水，水開下入麵條。
煮麵期間來準備調料，家裡有幾口人就準備幾個碗，每個碗裡放一小塊豬油，一點醬油（喜歡湯色深一點的可多放），一丟丟鹽，麵粉加水和成光滑的麵糰，醒發二十分鐘，然後擀成稍硬點的麵糰。再把醒好的麵糰擀成一張大圓餅，撒點麵粉，摺疊起來後用刀切成自己想要的寬度，因為有面粉所以一抖就會散開。
幾點攤成蛋皮，切絲，蔥花切末，姜切絲。麵條放入薑絲一起煮熟後盛碗裡撒上蔥花。麵湯放入鹽、味精調味，豬油，再點些香油，澆在麵條上即可。
一鍋炒超簡單，炒勺放油，炒香花椒，並撈出棄用，七八成熱時下肉末煸炒，肉變色出油時，下蔥薑蒜，炒致顏色變焦黃時，下郫縣豆瓣，炒香出紅油時，下黃豆醬。
取一顆蔥小香蔥為最好，切成小段，放點兒鹽放點兒香油備用，將麵條煮熟撈出，加入剛才調好的料汁，攪拌均勻。一道簡單又爽口的麵條做好啦！我小時候媽媽經常為我們做，好懷念那種味道。
看什麼麵條了，掛麵還是溼面。如果是溼麵條放入以下調料：花椒粉，糖，（根據個人喜歡放味精），鹽，花椒油，蒜水，姜水比蒜水少一點，生抽，醋，辣椒油，蔥花，拌勻即可。
15樓：偉公升偉
我覺得拌老乾媽當調味料是最好吃的。這樣吃麵條非常過癮，可以說老乾媽是百搭的調味料。
16樓：群芳迎風
我覺得麵條拌芝麻醬會好吃一點，我就非常喜歡這種吃法，配上生菜一起吃非常地香。
17樓：韓諾諾
我覺得只拌芝麻醬就是最好吃的吃法，因為這樣不僅吃著簡單，而且味道清香。
18樓：周小周
如果只有麵條的話，我會辦一些辣椒，會比較好吃，也可以放一些西紅柿，蔥蒜，香菜等，這些調料在裡面會更加的美味。
南方的面也有很多品種，面也有很多做法，你更喜歡幹拌還是湯麵？
19樓：塗塗星運
麵條對南方和北方而言，精準定位也不一樣，對北方地區而言麵條是正餐，南方地區是偏特色小吃。也有小麥麵粉品質也不一樣。
北方地區是冬麥，生長週期長，木薯澱粉。蛋白質含量高，筋度提高，因此北方地區注重做麵條的多種加工工藝包含揉麵和成形。家中都是以揉麵逐漸做，不一樣的各有不一樣的和麵方法一般不用鹼放鹽，成形也分很多種多樣例如刀切。
扯。拉。手擀再切這些。
南方地區是春小麥，木薯澱粉。蛋白。筋度都低，自然揉麵也是有方法，溫度高多是鹼麵條加食用純鹼，一是中合醒面的酸鹼性，二是提公升筋度，不然口味很差，麵條成形絕大多數是細麵條。
接著就是湯和澆頭肉臊子這類的差別，北方和南方都是有冷拌。湯麵之分和再生產的涼麵這些。北方地區絕大多數面用煮麵條的湯，有的也獨立調湯，南方地區鹼麵條一煮湯麵太黃不能用，一般全是獨立調湯，並且是十分重視湯。
澆頭肉臊子全國各地都是有特點，總而言之北方地區吃麵條關鍵是先要有好面次之才算是其它的，南方地區是先要有好湯，面倒是次之，單面條自身玩不出過多花式。
而無論源於南方地區還是北方地區，麵條的營養成分都是有許多。
1.麵條中帶有銅元素，儘管說銅元素在朋友們的身體中的需求並不是特別大的，但銅元素是做為朋友們的身體營養元素也是不能或缺的，而麵條中恰好就帶有銅元素，銅元素針對朋友們秀髮的頭髮的發展趨勢起到了不錯的功效，因此朋友們適當的吃一些麵條還能夠起到頭皮護理的功效。
2.麵條針對協助朋友們健脾養胃是起到了不錯的作用的，因而針對胃裡消化不好的朋友們在服用正餐的過程中能夠將麵條交叉到當中來服用，因為麵條比較好消化吸收，並且湯麵還能協助朋友們暖養胃，胃裡不太好的朋友們能夠 多服用麵條來健脾養胃。
3.麵條中的蛋白的佔比是比較豐富的，因而豐富多彩的蛋白能夠 達到朋友們身體主題活動的要求，進而保障了朋友們身體的乙個基本上要求，可是朋友們在煮麵條的情況下一定要留意煮爛熟，那樣能夠避免許多消化道疾病的產生，進而針對朋友們的健康養生可能更為的有益。
4.麵條含熱能低，麵條在煮的環節中會吸附很多的水，100克麵條煮開後變為400克。
5.麵條有加快新陳代謝的特性，由於麵條在胃中的消化吸收較慢，讓人長期有脹滿感，不容易捱餓。
6.麵條可以溶解人體脂肪，由於麵條沒有人體脂肪，可使甘精胰島素維持在一切正常。平穩的水準，從而維持血糖值的長久平穩。
20樓：帳號已登出
喜歡吃湯麵，因為吃完湯麵會讓身體非常的暖和，而且湯麵的湯味道也是非常好的。
南方人怎樣做麵條吃
21樓：亓官南琴姓倚
南方人本來就不喜歡吃麵條。你如果有條件可以做一些雞湯麵，排骨麵，就是用清燉的雞湯，和排骨湯來調面，配上小青菜，西紅柿，香蔥花應該你會喜歡。
另外可以吃一些素面。用西紅柿，蒜苗熗鍋加水下如麵條調入食鹽，味精，雞精出鍋淋幾滴麻油味道也不錯。
還有河南人吃的蓁蓁面，就是青菜絲，木耳絲，番茄，姜公尺熗鍋下麵條待麵條快熟時加入用水調開的包穀面同煮。味道還可以。
你也可以炒點臊子吃拌上臊子吃麵：炸醬，西紅柿雞蛋，醬肉等等。
總之麵條的種類做法都很多總有你喜歡吃的。我身處在北方城市又是一名廚師對於麵食的品種和做法瞭解很多就給你簡單介紹這些。
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