1樓：藕夾
豬肚和什麼燉最有營養：芡實豬肚湯 這是廣東的傳統名餚，可以健脾胃，益心腎，補虛損。適用於脾胃虛弱，食慾不振，腹瀉，心悸失眠，腎虛尿頻等症，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有療效。
材料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。 做法：
1、把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。 2、芡實、紅棗(去核)洗淨；蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。 3、把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時。
4、最後依據個人口味調味即可。 豬肚和什麼燉最有營養：紅棗蓮子豬肚湯 此品是江西南昌的一種瓦罐煨湯，有補血健脾的功效，對身體虛弱的人有較好的滋補功效。
材料：豬肚乙個(約一斤)，白胡椒，蓮子，料酒，紅棗，姜2片，鹽，雞精。 做法：
1、首先將豬肚除去汙油，然後洗淨，從邊緣切開十公分，翻開豬肚，用1湯匙粗鹽、1湯匙醋將豬肚搓揉至無黏液，然後用水沖洗淨，放入滾水內煮3分鐘取出，用刀颳去白色汙垢，洗淨後切片。 2、鍋中注水6碗，加入豬肚、紅棗、蓮子、蔥段、薑片，以大火煮滾，之後改小火燜煮乙個半鐘頭。 3、最後以鹽、雞精、料酒調味即可。
豬肚和什麼燉最有營養：白果豬肚湯 此品有斂氣定喘、固脾腎，溫補腎虛的作用，對慢性支氣管炎，哮喘、咳嗽等有一定功效。 材料：
豬肚乙隻，白果30顆，鹽一勺，胡椒粉一勺。 做法： 1、首先先洗豬肚，豬肚表面滴油要清理乾淨，把豬肚反過來，用白醋加鹽把整個豬肚按摩兩遍，這樣豬肚裡面滴胃液就清理乾淨了。
2、掰大概30顆左右滴白果，去衣。 3、將豬肚和白果一起扔進砂鍋，加水大火，煮開後調到最小火，煮一小時。 4、大概一小時後，取出豬肚，把它切成條條丟回砂鍋，這時加入胡椒粉。
5、煮20分鐘左右，放鹽關火即可。
2樓：睢喆
豬肚和山藥均有養胃的功效，這道山藥燉豬肚湯四季飲用皆可，尤其適合冬季暖胃。
準備食材：豬肚500克、山藥600克、玉公尺1根、胡蘿蔔1根、蔥2根、姜2片、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白胡椒粉少許。
做法：步驟1：豬肚先用流水沖洗掉表面的髒東西，然後用撒入麵粉反覆搓揉，清洗乾淨，然後將清洗好的豬肚放入鍋中，倒入清水，步驟2：加入薑片和蔥，倒入料酒，焯燙約5分鐘。
步驟3：將焯燙好的豬肚撈出，切成豬肚片。
步驟4：玉公尺洗乾淨，切塊。
步驟5：胡蘿蔔洗淨去皮，切大塊。
步驟6：山藥去皮，洗乾淨之後，切滾刀塊。
步驟7：另起一鍋，倒入豬肚絲、山藥、胡蘿蔔和玉公尺，加入淹沒食材的水量。
步驟8：先用大火煮開，然後換成小火熬煮約1個鐘頭。
步驟9：最後調入鹽、撒上少許胡椒粉即可盛入碗中。
金針絲瓜湯。
金針菜有健胃、補血的功效，吃金針菜還能滋潤**，增強**的韌性和彈力。
準備食材：金針菜30克、絲瓜150克、豬瘦肉50克、姜1片、水600毫公升、鹽1/4小匙。
做法：步驟1：金針菜泡軟備用。
步驟2：將絲瓜洗乾淨，去皮後斜切成條狀。
步驟3：豬肉切成肉絲。
步驟4：把豬肉連同薑片一起放入鍋中，加入水，用大火煮開後換成小火，煮20分鐘。
步驟5：然後放入金針菜和絲瓜，將食材煮熟。
步驟6：最後調入鹽即可。
雙圓甜湯。
3樓：仉玉軒
食材】草雞半隻，豬肚1個、生薑1塊、白胡椒10克、清水1000克、鹽5克。清洗豬肚的配料：麵粉適量、鹽適量、小蘇打10克。
做法：備好食材，豬肚儘量用現殺的，冰鮮豬肚煲出來的湯水口感差很多，雞皮油脂比較多，可以切除油脂厚的部分雞皮丟棄，這樣煲出來的雞湯更健康；
將雞肉清洗乾淨，把附在雞皮上的脂肪剝掉，再斬成小塊備用；
將豬肚外面沖洗一遍，翻開另一面再放入麵粉和食鹽像洗衣服一樣搓洗，然後加點小蘇打仔細按摩一遍，很容易就將豬肚上的汙物和氣味處理乾淨，兩面反覆用清水沖洗乾淨後撈起瀝乾水；
將豬肚切成4大塊，這樣方便放入鍋裡煲湯，也容易熟透；
鍋裡燒開適量清水，放入一湯匙食鹽，將雞肉、豬肚、和豬腿肉一起放入鍋中，大火焯煮20分鐘左右，煮出血水和汙物；
將焯煮過的肉類撈起，再用清水沖洗兩遍，瀝乾待用；
把生薑去皮洗淨，切成厚片，白胡椒洗淨，再用刀背拍扁，這樣方便胡椒的味道更好地滲透湯裡；
所有食材倒入砂鍋中，加入薑片和胡椒碎；
倒進1000克左右清水，水量一定要比食材高出許多，因為經過高溫燉煮，還會揮發一部分水分；
遮上鍋蓋，大火煮沸後調成小火，再煲90分鐘左右；
煲好的湯水調入鹽，充分攪拌均勻後即可舀起飲用。肉類撈起切片，擺入盤中，另外調乙份蔥頭醬油，拌著當菜吃即可。
小貼士：蘸料調配：小蔥頭去皮切片放入碗中，倒入醬油和少許花生油拌勻即成。砂鍋煲湯不宜全程用大火，煮開後調成小火就可以了。
4樓：51廚師
個人還是建議清燉比較好。
清燉豬肚湯」。一道清淡卻又不失香濃的清燉豬肚湯喝上去更加香濃可口以外，豬肚在燉煮過程中可以保證受到的熱量更多且更加均勻，因此清燉出來的豬肚湯內的營養物質會更加全面充足，多喝清燉豬肚湯不但可以很好的滋補身體養胃補胃以外，還有著益氣補虛、健脾固腎等諸多優質食療功效。
其他配方：1.酸菜腐竹豬肚湯。
2.肉丸豬肚湯。
3. 胡椒豬肚湯。
4. 鮮車前草豬肚湯。
5. 猴頭菇章魚豬肚湯。
豬肚的最佳搭配
5樓：生活達人木木
豬肚的最佳搭配是雞肉，激胡豬肚有韌性，雞肉軟和，搭配在一起煮湯也沒有怪味，是最佳搭配。具體制作方法如下：
主料：豬肚1整個、三黃雞1整隻、生花生1把、純牛奶100毫公升。
輔料：香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞3片、花椒2撮、桂皮1小截、白胡椒粉1調料勺。
步驟：1、豬肚用麵粉洗淨，冷水下鍋加花椒、桂皮、桂葉、八角煮沸去腥。
2、整雞去頭去尾，雞翅雞腿切下塞進雞肚子裡，冷水下鍋焯水後往雞肚子裡撒白胡椒粉，將雞塞進豬肚中，用牙籤／棉線將口固定。砂鍋底部墊薑片、大蔥段後將塞好雞的豬肚放入，添一半水。
3、花生加水打500ml花生漿後倒入砂鍋，再倒入100ml純牛奶，往鍋中撒適量胡椒粉。
4、燉煮兩個小時後將豬肚內的雞取出切塊待用，豬肚切條回鍋信毀繼續燉乙個小時後將雞塊放回鍋中加鹽與枸杞燜煮十分鐘即可。白鬍滑鉛備椒量的多少可按個人口味增減。
用豬小肚煲湯有什麼好處？
6樓：惜說娛樂
豬小肚含有蛋白質，脂肪，礦物質，無機鹽，煙酸等成分。中醫亦認為它有健脾胃，縮小便，消積滯的功效。
與補腎利水的黑豆，養血健脾的紅棗為湯，清潤可口，有健脾腎，縮小便的功效，是冬日價廉物美的養生靚湯，且男女老少皆宜。
7樓：匿名使用者
對胃好，還有說對孕婦的呵呵，各種說法。
白玉豬小肚湯 白茅根60克、玉公尺鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克。豬小肚去淨脂肪，切塊狀，用鹽、生粉拌擦，再用清水沖洗乾淨，先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗；紅棗去核後，與白茅根、玉公尺鬚一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，一起放進瓦煲內，加入清水800毫公升（8碗水量），武火煮沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少量生油便成。豬小肚可撈出拌醬油佐餐用。
此量可供2-3人用。用於春雨彌霧氣候，感到肢體困重之溼困。 白茅根、玉公尺鬚等具清熱生津、利水消腫、祛溼除黃；豬小肚即為豬的膀胱，功能補腎、縮尿，與白茅根、玉公尺鬚相配，使之利水而不傷腎，紅棗則性味甘溫，培土利水，既可增本湯利水之力，又可使湯味清香可口。
玉公尺鬚豬小肚湯 基本特點：清熱去溼，利水消腫。水腫(陽水)，症見頭面四肢浮腫，小便短少，體重而睏倦；或溼熱黃疸，身目黃色鮮明，小便黃短，口渴身重等。
現多用於急性腎炎、血管神經性水腫、柯興氏綜合症及急性傳染性黃疸型肝炎、藥物中毒性黃疸，高血壓病等屬於溼熱內盛見有上症者。 基本材料：豬小肚500克，白茅根60克，玉公尺鬚60克，紅棗10個。
做法： (1)豬小肚去淨肥脂，切開，用鹽、生粉拌擦，用水沖洗，放入開水鍋煮15分鐘，取出在冷水中沖洗，白茅根、玉公尺鬚、紅棗(去核)洗淨。 (2)把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
說明： 白茅根為禾本科多年生草本植物白茅的根莖，含有多量蔗糖、葡萄糖、鉀鹽、澱粉、少量果糖、木糖、檸檬酸、草酸、蘋果酸等，性味甘寒，功能清熱生津、利尿退黃。玉公尺鬚為禾本科一年生草本植物玉蜀黍(玉公尺)的花柱及柱頭(苞須)，含有脂肪油、揮發油、皂甙、維生素(c、k)、肌醇、蘋果酸、檸檬酸、草酸，性味甘淡平，功能利水消腫，兼能利溼退黃，與白茅根相伍，清熱，利水，退黃之力均得以增強。
豬小肚為豬的膀胱，性味甘淡涼，功能補腎、縮尿、與白茅根、玉公尺鬚相配，使之利水而之傷腎。紅棗性味甘溫，培土製水既可增強本湯利水之力，又可使味清香可口。
8樓：匿名使用者
可以用於**胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
豬肚怎麼好吃
9樓：旅行書桌
豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）
準備食材如下：豬肚1個，鴿子1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(幹)4顆，枸杞1小把，食鹽適量，胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯。
具體做法如下：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然後將處理乾淨的鴿子從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可！
酸菜炒豬肚。
準備食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒適量。
具體做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。
滷豬肚。準備食材如下：豬肚1個，八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，沙姜1小勺，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫公升。
具體做法如下：將香料稍微過水衝一下，裝入料包中。豬肚洗乾淨後，汆水三分鐘，並洗乾淨，取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水裡，下入調料，放入香料包，**煮滾，轉小火，煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，關火浸泡1小時，吃之前將豬肚切片即可！
炒豬肚。準備食材如下：豬肚1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，尖椒2個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉適量。
具體做法如下：豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓蔥，尖椒切片，鍋裡放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下，加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了！
紅燒豬肚。準備食材如下：豬肚3個，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽1茶匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，老抽1湯匙，香菜1顆，香葉5片。
具體做法如下：將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液，高壓鍋注入。
豬肚雞煲湯可以加入豆漿嗎，豬肚雞煲湯用什麼配料
豬肚雞煲湯可以加入豆漿，不但有營養，而且可以起到湯白的效果。下面來看看豬肚雞煲湯的做法 主要食材 豬肚，雞，桂圓適量，豆漿適量 首先，豬肚用麵粉裡外洗三次，再用鹽裡外洗兩次，再用料酒洗兩次，保證清洗的乾乾淨淨，豬肚從內向外翻過來然後將豬肚裡面的肥油去除，不然豬肚雞湯會很油膩。清洗豬肚 準備老母雞一隻...
豬肚裡面的油能吃嗎，豬肚中的白白的肉可以弄成油吃嗎
1 豬肚內的白油要不要 豬肚內的白油有些不要，有些要。豬肚內的白油有兩種，一種是完全的脂肪團，是一塊一塊的白色脂肪，一種是豬肚內白色的粘膜，存的白色脂肪是可以要的，但是豬肚中的白色粘膜或者是焯水之後才能看見的白色脂肪是不要的，都帶有豬特有的羶味，即使熬成油也有很重的味道。豬肚湯2 豬肚內的白油怎麼去...
白羊座的最佳搭配星座是什麼
射手座 談情必讀 大家都是屬於火象星座，非常合拍的一對，往往會一見鍾情一眼就被對方吸引住，繼而開始戀愛。而且相處下來，越來越合拍。你們是熱情無比的組合，在公眾場合也會肆無忌憚地表現出來，真是好得讓旁人嫉妒！一生中各自為自己所追求的幸福而努力，大家都給予對方適度的自由，不會太主觀將自己的意願加在伴侶身...