1樓：du小靈通
你好，炸油條可以加點無礬油條膨鬆劑泡多源a和鮮奶精，油條蓬鬆個大飽滿，口味獨特。
食品新增劑中有一種叫做起酥劑的東西，聽說應用於手抓餅、油餅、油條等麵食裡，求其詳細化學成分
2樓：百度使用者
起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異
和油條有關糸的食品新增劑有幾種
你好，很多，其實好用就是無礬油條膨鬆劑泡多源a，無鹼油條膨鬆劑面欣酥a等，油條蓬鬆個大飽滿，而且口感酥脆，涼了不易發硬。食品新增劑中有一種叫做起酥劑的東西，聽說應用於手抓餅 油餅 油條等麵食裡，求其詳細化學成分 起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文 短 sho...
食品新增劑是什麼，什麼是食品新增劑？
所謂新增劑，是指飼料工廠用人工合成方法生產的各種飼料新增劑，如氨基酸 尿素 維生素製劑，微量元素 抗生素 生長激素 酶製劑及抗氧化劑 防黴劑 著色劑 矯味劑等。食品新增劑是指用於改善食品品質 延長食品儲存期 便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食品新增劑是為改善食品色 香 味等品...
常用的食品新增劑有哪些型別，食品新增劑怎麼分類？
食品新增劑的主要分類如下 抗氧化劑 漂白劑 著色劑 護色劑 酶製劑 增味劑 防腐劑 甜味劑 其他。抗氧化劑 1.抗氧化劑的作用機理 抗氧化劑的作用機理是比較複雜的，存在著多種可能性。如有的抗氧化劑是由於本身極易被氧化，首先與氧反應，從而保護了食品。2.幾種常用的脂溶性抗氧化劑 1 bha 丁基羥基茴...