小麥牙發白是怎麼了,粉底液小麥色和象牙白哪個更自然

1樓：baby魔力

發芽小麥不僅降低了出粉率，而且對小麥粉的理化指標和內在品質影響專很大，既減少麵粉屬的營養物質，又影響面製品的蒸煮和烘焙效能，大大降低了麵粉的食用品質。

1 發芽小麥對面粉降落數值的影響正常小麥(無發芽現象)粉的a?澱粉酶活性適中，其降落數值為300s左右，小麥發芽後，其a?澱粉酶活性顯著增強，使得降落數值明顯下降，一般均小於150s。

a?澱粉酶活性太強，會導致麵糰缺乏耐揉性且醒發力差，製成饅頭頭個頭不挺，內部結構粗糙，外觀不光亮，口感發粘且沒有咬勁；煮成的麵條混湯、易斷條、不滑溜、色澤發暗；烘焙後的麵包瓤發粘、組織結構不均勻、沒彈性。

2 發芽小麥對面粉脂肪酸值的影響脂肪酸主要存在於小麥粒的糊粉層內。小麥發芽後，脂肪酶活性增加，催化脂肪水解生成甘油和脂肪酸，導致脂肪酸值升高，降低了小麥粉的營養價值，並影響了面製品的風味。

3 發芽小麥對面粉蛋白質的影響 3．1小麥粉中的蛋白質包括水溶性蛋白質和醇溶性蛋白質。蛋白酶主要存於麥胚和糊粉層內。小麥發芽時，由於蛋白酶的活性增強，致使蛋白質水解為肽和氨基酸，導致蛋白質含量下降，且在洗面筋時不易成形，影響麵筋得率。

象牙白\自然色\小麥色,是分別適合什麼膚色的，

2樓：匿名使用者

千萬不要象牙白！剩下那個都可以把因為我也有一點黃用象牙的白是白了慘敗不自然嚇人一看就是處理過

3樓：匿名使用者

白裡泛黃用——米膚色

膚色偏深，偏黃用——嫩棕色

粉底液小麥色和象牙白哪個更自然

4樓：慕顏花

這麼沒辦法說吧，自不自然是取決於跟你自己的膚色搭不搭配的。

你如果白皙，那就是象牙色啊，不是很白就用小麥色。

5樓：↗宀贔_a級

象牙白會更偏歐洲人的膚色，小麥色會有點暗，建議你採用偏中一點的。