1樓：hui翽
因為bai在所有食物中，菠菜du的草酸含量最高zhi，草酸容易和人體dao進食的鈣結合形成不溶性回的草酸鈣，草酸鈣不但答不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收。因此，食用菠菜時，烹飪方法很重要。
菠菜的烹飪方法有很多種，但直接炒著吃、做湯吃都不太適宜。
對普通人群來說，為了預防形成結石和影響人體對鈣的吸收，烹飪菠菜時最好用開水焯一下，經過水焯以後，大部分的草酸可以釋出，此時，把水倒掉，菠菜撈出，或涼拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用了。
此外，要注意的是，正在服用鈣片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。
菠菜所含的草酸對泌尿道結石患者來說也是大忌，有可能加重病情。
做菠菜時可加少量的酒，會與殘留的草酸反應生成酯，更美味更健康。
2樓：匿名使用者
沒什麼的,菠蘿好象是用鹽水泡過才能吃.的
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