1樓:匿名使用者
真正來講系300度,誰說200啊炸鳳爪do要250度油溫去炸啦!!!
2樓:匿名使用者
炒菜時有意讓油鍋**是不科學的
在烹調時,把油燒至冒煙或有意讓油鍋起專火,這時的油溫可能已經超
屬過了200攝氏度,油在這種溫度下,不僅使油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞,而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞,因而降低了油的營養價值。
此外,油溫過高,油脂被氧化聚合,可產生過氧化物和高聚物等,不僅使食物中的維生素遭到破壞,阻礙和干擾了機體對蛋白質的消化吸收,而且對人體有毒害作用。
現在常用的烹調油多經過處理(如脫色,脫酸等),正常燃燒時,沒有明顯冒煙現象。烹調時,應控制油溫在150~180攝氏度左右,不要讓油鍋冒煙或**。
煎炸食品油溫也要控制在150~180攝氏度左右。煎炸魚,肉時不要連續高溫烹炸,要採取間斷復炸方法。如果油溫超過200攝氏度,煎炸時間不要超過2分鐘,否則會附著有毒物質,影響身體健康。
做麻球的油溫是幾度，炸麻圓二三成油溫是多少
鍋裡倒油燒至3成油溫時開始炸。具體步驟如下 1.按量稱出所需原料。2.將所有原料加溫水混合成如圖 麵糰醒10分鐘。3.將麵糰搓成條，揪成50克的劑子。4.將劑子搓成圓球，捏成碗狀，放入豆沙餡，用隴上發收口。5.搓圓，滾上芝麻，再將芝麻搓緊。6.也可以冷凍，也可以現做現炸。7.鍋裡倒油燒至3成油溫時，...
炒菜時，鐵鍋內油溫度過高不慎著火，最簡潔 有效的方法是立即蓋
對。當然鍋蓋必須是嚴實的，這是為了阻隔氧氣。對的，關掉煤氣，然後蓋上鍋蓋。炒菜時，油鍋溫度過高，就會燃燒 最簡單的處理方法是 a 立即向鍋裡潑水b 立即向鍋裡撒沙土 炒菜時油鍋bai不慎 最簡單的du滅火方zhi法是迅速蓋上dao鍋蓋，這樣既可以隔絕氧氣，回從而答達到滅火的目的 a 油的密度比水小，...
山東的冬天最冷可以到幾度，山東冬天最冷多少度啊
山東濟南冬天的最低溫度是 3.2 濟南地處中緯度地帶，由於受太陽輻射 大氣環流和地理環境的影響，屬於溫帶季風氣候。其特點是季風明顯，四季分明，春季乾旱少雨，夏季溫熱多雨，秋季涼爽乾燥，冬季寒冷少雪。年平均氣溫13.8 無霜期178天，氣溫最高42.5 1955年7月24日 最低氣溫零下19.7 19...