植物為什麼有不同的味道,植物因種類各異而有不同的味道嗎？

1樓：北京理工大學出版社

這是由它們所含的化學物質決定的。有甜味的植物，例如水果和一部分蔬菜，多含有糖類回，如蔗糖、葡萄答糖、麥芽糖、果糖等等；有些植物雖然不甜，但是含有很多澱粉，吃到嘴裡以後，當澱粉與唾液相結合，澱粉就產生分解，生出葡萄糖和麥芽糖，因此就有甜味了。

還有些植物有酸味，那是因為它們含有酸類，如檸檬酸、酒石酸、醋酸、草果酸等。

澀味是因為植物裡含有大量鞣酸，如柿子、橄欖、茶葉等。

那些苦不堪言的中藥以及其他一些帶苦味的植物，則含有某些生物鹼，如黃蓮的黃蓮素、金雞樹的金雞納鹼等。

辣味的形成比較複雜，如蘿蔔裡含有芥子油，菸草裡含有菸鹼、辣椒素等，各不相同。

2樓：林飛蛾

植物中含有的各種物質的比例都不盡相同，所以影響到植物的味道，但大多的植物都色澤微苦...部分植物有淡淡甘甜，也有水分大澱粉含量高的就甜

植物因種類各異而有不同的味道嗎？

3樓：中地數媒

瓜果蔬菜以及中草藥都有味道，酸甜苦辣澀，各不相同。它們的植株都是從土壤裡吸收水分和養分，並輸送到葉子裡進行光合作用，製造了糖類等相同的養料，供它們生長需要，可是它們的味道卻為什麼又各不相同呢？

原來這是由它們所含的化學物質決定的。有甜味的植物，例如水果和一部分蔬菜，多含有糖類，如蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等等；有些植物雖然不甜，但是含有很多澱粉，吃到嘴裡以後，當澱粉與唾液相結合，澱粉就產生分解，生出葡萄糖和麥芽糖，因此就有甜味了。

還有些植物有酸味，那是因為它們含有酸類，如檸檬酸、酒石酸、醋酸、草果酸等。

澀味是因為植物裡含有大量鞣酸，如柿子、橄欖、茶葉等。

那些苦不堪言的中藥以及其他一些帶苦味的植物，則含有某些生物鹼，如黃蓮的黃蓮素、金雞樹的金雞納鹼等。

辣味的形成比較複雜，如蘿蔔裡含有芥子油，菸草裡含有菸鹼、辣椒素等，各不相同。

植物的味道是怎樣劃分的？

4樓：北京理工大學出版社

還有些植物有酸味，那是因為它們含有酸類，如檸檬酸、酒石酸、醋酸、草果酸等。

澀味是因為植物裡含有大量鞣酸，如柿子、橄欖、茶葉等。

那些苦不堪言的中藥以及其他一些帶苦味的植物，則含有某些生物鹼，如黃蓮的黃蓮素、金雞樹的金雞納鹼等。

辣味的形成比較複雜，如蘿蔔裡含有芥子油，菸草裡含有菸鹼、辣椒素等，各不相同。

植物的味道有哪幾種？

5樓：廣西師範大學出版社

說起酸味的植物來，真是不勝列舉。酸杏、酸梅、西紅柿，還有能把人牙都酸倒的檸檬。

植物這麼酸，是因為有許多種酸類存在植物體內。如醋酸、蘋果酸、酒石酸，琥珀酸、檸檬酸，這些酸類沒有一個不酸的，所以吃含酸量大的植物時，我們會被酸得睜不開眼睛。

甜，是人們最愛的味道。西瓜、哈密瓜、甘蔗，吃起來真是甜在嘴裡，喜在心裡。許多水果、蔬菜裡都含有葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖。

有些糖類本身並不甜，但是一遇到唾液中的酶，就會被分解成有甜味的麥芽糖與葡萄糖，我們吃起這些含糖的植物就會感到甜滋滋的。

怕的是苦味。生病的時候吃的藥差不多都很苦。比如黃連素藥片，因為它太苦了，所以外面才包上了一層糖衣。

而這非常苦的黃連素正是從植物黃連中提取出來的，因為黃連中含有黃連鹼。金雞納樹皮能提煉治瘧疾的金雞納霜，也非常苦，因為金雞納樹皮含有金雞納鹼。苦味，是因為植物中含生物鹼的緣故。

辣，莫過於辣椒。辣椒之所以辣，是因為它含有辣椒素；蘿蔔皮很辣，是因為它含有芥子油。

誰都愛吃柿子，又都不敢吃生柿子，因為它太澀！這是因為生柿子裡含有許多鞣酸。其他有澀味的植物，像梨、茶葉，也都是含鞣酸的緣故。