我看到好吃點核桃酥上面標的是酥性餅乾,什麼是酥性餅乾

2021-03-03 23:15:41 字數 333 閱讀 2554

1樓:格格巫

酥性餅乾是以低筋小麥粉為主要原料。加上較多的油脂和砂糖製成的口感酥脆的一類餅乾。這種餅乾在麵糰調製過程中。

形成較少的麵筋。麵糰缺乏延伸性和彈性。具有良好的可塑性和黏緒性。

產品酥脆易碎。故稱酥性餅乾

桃酥餅到底是屬於酥性餅乾還是烘烤糕點

2樓:

曲奇餅是蛋榚式的餅乾。結合《餅乾生產許可證審查細則》、《糕點生產許可證審查細則》的規定,從產品的配方、工藝、流程、裝置等因素進行認定。再根據產品的外包裝上食品標識為「烘烤其他類糕點 熱加工」,明確標識產品屬性為糕點。

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