1樓：黑體答
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會不好吃； 2、麵糰回要充分發酵，如果面答團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度； 3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃； 4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。 油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
材料： 麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘； 2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態； 3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大； 4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘； 5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長； 6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
您好，早上不小心把火鍋老油燒到150度了，這油還能用嗎？
2樓：清醒主義者
一般油溫要在7成-8成熱第一次（提香味）：在油溫高的時候放1/3，注意不要胡了，要不斷的攪。第二次（提顏色）：
在油溫下降到4-5成的時候再放1/3，也是要不斷的攪。第三次（提辣味）；在油溫下降到1-3成的時候，放入最後1/3，再攪勻。
3樓：匿名使用者
輞川閒居贈裴秀才迪(王維)
火鍋老油燒到150度，還能用嗎？
4樓：匿名使用者
烤魚 火鍋串串 沒有老油？誰能做出來？
5樓：傻子歡兒
能的，別超過220度
6樓：匿名使用者
火鍋老油這個溫暖還是可以用的。
7樓：匿名使用者
牛油燒那麼高肯定壞了。。清油可能稍好
火鍋老油溫度燒到150度了,是不是報廢了
8樓：朗你格浪
一看就是新bai
手還需要問多少度，你du
燒乾油的時zhi候放1.5斤左右蔥子dao進去，點火專的時候就下，開大屬火燒到蔥子有點軟的時候調中火（蔥子要偶爾翻一下讓它均衡受熱）燒到蔥子用勺子弄它感覺脆的時候調中小火注意這個時候你最好在灶邊，看油的顏色估計你不會，那你就聽油裡的水聲，沒水聲的時候必須關火。一般是快沒水的時候關，很難描述。
所以你第一次燒要注意，反正蔥子水分幹了就關火也可以。你多試試就知道了，如果你油燒糊了，，你就加牛油進去稀釋它，在加你其他多的老油進去。一般燒油大概是1個小時左右你注意一下就行了，給我點贊。
9樓：匿名使用者
先聞一下，看有糊味沒有，糊味輕的話，先放到一邊，再炒幾鍋，均勻的新增到裡邊，還能用。味道很濃的話，那，，，等著罰款吧
10樓：匿名使用者
技術問題，沒有一個說實話得。諮詢18228465717
火鍋老油到150度，會變味嗎？
11樓：
總結以下幾條鑑別老油和新油的辦法一看**：根據目前原材料的市場**核算，一個火鍋鍋底的成本價應該在35元以上，低於這個**，火鍋店就有虧本的可能。用老油的機率就相當大了。
二看顏色：新油和老油在色澤上的差別是很大的，新油的色澤更為紅亮，而且在倒入鍋中的時候，透過油體，可以看見對面的人影，而老油，色澤呈暗紅色，紅中帶有點黑，較渾濁。一次性「新油」鍋底顏色鮮亮，「老油」顏色深暗渾濁。
三看辣椒：一次性「新油」的辣椒配料沉在鍋底，「老油」的辣椒配料浮在表面。 四看油層：
由於成本原因，一次性「新油」鍋底的表面油層一般為1cm左右，而老油的表面油層超過2cm（顯得較厚），還有在火鍋煮開的時候，上面的那層泡沫（其實就是雞精），如果是新油熬製的底料，煮開之後，泡子很快就會消失，而老油煮開之後，上面的泡子不僅不會消失，反而會越聚越多。由於老油水分比例較大，所以煮的時候，會有滋滋的聲音，而新鍋底一般不會有。
豆油燒到150度,冷卻再用,安全嗎?
12樓：威信
燒水才用電，不燒水不用電。紐恩泰空氣能第一次燒150l水 在溫度20度的情況下燒到55度大概要燒一個小時大概要0.8度電到去1度電。
用時約1個小時。第二次加熱約半個小時。要0.
4度電。。我就是紐恩泰空氣能。質量不錯，外觀美。
可以起紐恩泰店裡看啊
食用油燒到200-400度還能保溫嗎
13樓：本草天香
我要鄭重地告訴您：
食用油燒到300度，將產生反式脂肪酸，即致癌物質；
只有油茶籽油專可以燒到220度不發生品
屬質改變外，其它普通食用油燒到150度就會產生致癌物質。
所以，小店小攤上的油炸食物不要吃，那都是經過反覆無限制地燒過幾十回了，致癌物質100%超標。