1樓：匿名使用者
兩者不是同一種東西。
一、膠體：
果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。
布丁的膠凍原料可以是玉米澱粉，也可以用樹薯澱粉，用玉米澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀;用樹薯澱粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將液體原料凝結一齊而無法挺立。通常蛋糕師傅做布丁派時，喜歡把玉米澱粉和樹薯澱粉一起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。
二、狀態。
果凍是一種半固體狀的，可以自己挺立，而布丁事實上是屬於半凝固狀的漿狀，只有冷凍的時候才可以凝固成固體。
三、果凍一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。
四、原料。
製作果凍的主要原料是果汁、水、糖和明膠或者魚膠粉等其他凝固膠質，果凍是一種低熱量高膳食纖維的食品。
布丁的原料主要是玉米澱粉或者樹蜀澱粉、以及雞蛋和奶黃，因為樹蜀澱粉和玉米澱粉只能將液體物質凝結在一起。
2樓：匿名使用者
一、不是同一種。
二、區分方法與特點：
1、果凍：
果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑。
2、 布丁：
布丁的膠凍原料可以是玉米澱粉，也可以用樹薯澱粉，用玉米澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀。
三、不同與相同之處：
1、原料
果凍：白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。
布丁：樹薯澱粉做膠凍原料。
2、質地
果凍：q彈，有固定形狀。
布丁：較軟，只是將液體原料凝結一齊而無法挺立。
3、調製方法：
果凍：膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖。
布丁：把玉米澱粉和樹薯澱粉一起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。
3樓：看你眼眸有點愛
1、布丁是
果凍的一種，但與果凍又有所區別。最容易區分的是看外形，一般布丁是不透明的，而果凍是透明的。布丁和果凍的最根本的區別在於原料。
果凍，由食用明膠加水、糖、果汁製成。而最原始的布丁是使用魚膠變成固體的。
2、布丁一般用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成，是一種英國的傳統食品布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
3、布丁最終能夠凝固住最需要的是增稠劑，最原始的增稠劑是魚膠，隨著發展，已經從魚膠發展到多種增稠劑，常見的有明膠粉，魚膠粉，瓊脂（洋菜），吉利丁片，還有慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等。
而果凍是是一種西方甜食，亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，是透明的，口感軟滑，但是比布丁要q。
4、用果汁和果肉製成的果凍，保留了原料中的大部分營養物質，很多果凍產品還宣稱其中新增了鈣等營養素，但由於果凍中含有大量膳食纖維，導致其在人體中的消化非常快，新增的營養素很快就會隨著人體新陳代謝流失掉，補充的效果並不是很好。
4樓：老油條
國內通常把布丁歸為果凍一類。但其實是有區別的，主要體現在製作的原材料的不同：布丁的主要原料是雞蛋與奶黃，而果凍的原料主要是明膠與果汁。
果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。
布丁，英語pudding的譯音，意譯則為「奶凍」，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。
5樓：月下者
果凍和布丁不是一種東西。
果凍和布丁的區別：
果凍，透明，甜，潮溼的外觀，可以生產各種口味。主要由水、糖、增稠劑、魔芋粉、酸性劑、食用香精、色素等原料製成。果凍增稠劑通常來自海藻提取物，如卡拉膠，海藻酸鈉，或其他膳食纖維。
然而，由於產品效能的不同，所使用的明膠材料各不相同，但都有一個共同之處，那就是果凍在加入融化的果凍材料後，可以通過冷藏的方式冷凍成型。
布丁是一種雞蛋和牛奶的糕點，有很多種布丁:雞蛋布丁，芒果布丁，巧克力布丁，草莓布丁，鮮奶布丁等等。使用的主要成分是雞蛋和奶油，作為凝固劑。
與果凍不同，布丁可以冷藏成型。所以布丁會吃起來又硬又滑，但它的彈性不如果凍好。
布丁也可以用玉米澱粉和馬鈴薯澱粉作為固化劑。玉米澱粉製成的布丁冷卻後冷凍，可切成直立塊，凝固效果強。當你用馬鈴薯澱粉作為固化劑時，布丁會變軟。
它只是把液體成分凝結在一起，但它站不起來。
布丁不同於果凍，是因為烘焙原料和固化劑不同。果凍是透明的，而布丁是不透明的。當然，布丁和果凍在味道上的區別也很明顯。
6樓：o型血男孩
7樓：啈冨丅1站
果凍是張棟樑的粉絲的自稱，
布丁是炎亞綸的粉絲的自稱。
他們不可能一樣的！！
8樓：匿名使用者
當然不同啦！！
果凍是張棟樑的粉絲的自稱，
布丁是炎亞綸的粉絲的自稱。
他們不可能一樣的！！
絕對不是同一樣東西！！
布丁和果凍有什麼區別呢？
9樓：用生命證明
中國造的是果凍，西方造的是布丁。本質是一個東西。英語pudding意思是果凍，但西式單獨稱作音譯布丁。就像中國的乳酪，西方的起司或者芝士音譯自cheese
10樓：616宋小蟲
布丁和果凍的區bai別就是
du它們是利用兩種不同的zhi原料加工而dao成的。
果凍：果版凍亦稱嗜喱，它的外觀權晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。
布丁；布丁的膠凍原料可以是玉米澱粉，也可以是樹薯澱粉，用玉米澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀；用樹薯澱粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將液體原料凝結一起而無法挺立。
11樓：小雨兒
是叫法不同。不過布丁中有塊子。而純果凍中沒有。本來布丁是蛋奶類的甜點，版多數烤制的，軟軟的權
，有時也指代甜品 果凍不用說你也知道啦，就是些食用明膠製品 不過現在流行把果凍叫布丁 2我認為布丁和果凍的區別不是這樣的: 布丁，不過是英文的譯音，小甜點的意思，大多指那種用「小杯子」裝上牛奶雞蛋麵糊烤製出來的小蛋糕。這個是正確的,可是果凍一般是用瓊脂(或類似能使液體凝固的物質)加入果汁,水果,糖等凝固形成的東西.
個人認為布丁不論從口味以及對身體健康方面都好過於布丁甚多.
希望對你能有所幫助。
12樓：匿名使用者
是叫法不同。bai不過布丁中有塊子du
。而純果凍中沒有。zhi本來布丁是蛋奶類dao的甜點版，多數烤制的，權
軟軟的，有時也指代甜品 果凍不用說你也知道啦，就是些食用明膠製品 不過現在流行把果凍叫布丁 2我認為布丁和果凍的區別不是這樣的: 布丁，不過是英文的譯音，小甜點的意思，大多指那種用「小杯子」裝上牛奶雞蛋麵糊烤製出來的小蛋糕。這個是正確的,可是果凍一般是用瓊脂(或類似能使液體凝固的物質)加入果汁,水果,糖等凝固形成的東西.
個人認為布丁不論從口味以及對身體健康方面都好過於布丁甚多.
13樓：匿名使用者
這是復兩類東西，不具備可制比性。
布丁你可以看成是蛋黃奶凍，也可以新增水果汁得到水果味。
果凍，就是水果凍。
配料上講，布丁比果凍更多，布丁的口感層次比果凍更豐富。但有人吃了就覺得布丁太膩，果凍清爽，所以，還是得看個人喜好，喜歡吃的人，都好吃，不喜歡吃的人總能找到不好吃的原由
布丁和果凍的區別
14樓：15蟲蟲樂
製作材料：
果凍由食用明膠加水、糖、果汁製成，果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成。布丁的主要材料為雞蛋和奶黃，一般由布丁粉和白糖，加水製成。
2. 外形特點：
果凍外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑，彈性十足，不易破裂。布丁外觀光滑，不透明，有較小雞蛋的氣味，如雞蛋布丁，蛋黃色，富有彈性，但易破裂。
3.營養效果：
果凍的主要營養成分含有少量維生素，糖類，少量礦物質，可以**，增加飽腹感。布丁用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成，有豐富的營養。可以潤喉去燥，使人清爽舒適。
適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
15樓：匿名使用者
區別如下：
1、顏色方面：
果凍一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。
2、形態方面：
果凍是一種半固體狀的，可以自己挺立，而布丁事實上是屬於半凝固狀的漿狀，只有冷凍的時候才可以凝固成固體。
3、口感方面：
果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。布丁口感軟，通常加入了牛奶和雞蛋，吃起來有點像蒸水蛋的感覺。
16樓：ν星ω空
布丁和果凍的最根本的區別在於原料。
果凍，由食用明膠加水、糖、果汁製成。
而最原始的布丁使用魚膠讓它變成固體的。
但是隨著後來的發展，兩者也沒什麼區別了。
17樓：井家的露寶
1.布丁的主要原料是雞蛋與奶黃，而果凍的原料主要是明膠與果汁。
2.果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。
3.布丁，英語pudding的譯音，意譯則為「奶凍」，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。
在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。
18樓：昆明美味學院
的區別：
1.布丁的主要原料是雞蛋與奶黃。
2.果凍的原料主要是明膠與果汁。
3.果凍是一種西方甜食，呈半固體狀。
4.布丁是漿狀的材料凝固成固體狀的食品。
5.果凍外觀晶瑩剔透，口感順滑。
6.布丁的膠凍原料是玉米澱粉冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀。
19樓：匿名使用者
果凍基本上可以算是簡化的布丁。只是植物凝膠把液體凝固。植物凝膠常溫就會凝固。口感脆、硬。
布丁是冷凍甜品，主要用魚膠來凝固，10度以下才會凝固。口感更軟滑。布丁的原料更復雜，品種也比較多。一般要用牛奶、澱粉、雞蛋，糖，奶油等原料，屬於高熱量食品。
果凍則屬於低熱食品。
20樓：呼和浩特歐米奇
果凍以水和果汁為主要，布丁是牛奶雞蛋和奶油為主
21樓：
果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成.自己在家做的話多采用魚膠粉,啫喱粉.
而布丁的基本原料是雞蛋,白砂糖,和牛奶.
布丁，果凍的英文怎麼說，布丁和果凍的區別
布丁的英文 pudding 果凍的英文 jellyjelly 讀法 英 d eli 美 d eli n.果凍 肉凍 不含水果塊的 果醬 短語 1 royal jelly 蜂王漿，王漿2 fruit jelly 果凍 水果凍 果子凍3 petroleum jelly 凡士林 等於petrolatum ...
求果凍布丁的製作方法，求果凍和布丁的製作方法。
用料牛奶 300克 芒果 1個 吉利丁片 3片 15g 布丁果凍的做法 準備以上材料 用冷水把吉利丁片10g 2片 泡軟 準備好的牛奶，倒200ml加熱至60 左右，還有100ml留著打芒果泥的 把泡好的吉利丁片放入加熱後的牛奶攪拌均勻 如果有其他道具，可以把杯子斜著放，蓋上保鮮膜冷藏2 3小時，牛...
果凍粉 布丁粉 吉利丁粉和魚膠粉是不是同樣的作用啊
果凍粉是亂七八糟的混合物，就是魚膠或者凝膠加了香精混合的。布丁粉主要成分是海藻膠。吉利丁粉就是魚膠粉，魚膠粉英文gelatin的音譯。是提取自魚膘 魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。都可以用來做果凍。果凍粉是最差的。魚膠粉最好。都可以用來做果凍，但是果凍粉是最差的，魚膠粉最好.果凍粉是魚膠或者凝膠加了香...