1樓：小坡
這個問題就有bai問題 世界du第一大菜系 也就是說全zhi球咯 這麼大的範圍 氣候植dao被產物自然不內同，更不用說風容土人情地區差異和審美價值觀了。說實話 我還真不知道世界第一菜系是什麼 並且地區差異就不可能達成共識。還有西餐，中餐 這包括的太籠統了吧 那土著名族的原始烤炙算什麼呢？
既然是第一大菜系必定是美味吧。。。。那是人族還覺得人是美味。。。你也可以接受麼？
所以廣袤及複雜的地域決定了異彩紛呈的各族文化，世界第一大菜系，恐怕永遠不會有定性，也沒人能去下這個定義吧
2樓：匿名使用者
只有bai世界三大菜系之說
du中國菜系
法國菜系
土耳其菜zhi系
風格dao各不相同，中國菜系就
內不用說了容。
法國菜系可以代表現代西餐。
土耳其菜系不是很瞭解。
不能簡單的說世界第一大菜系，但是可以從風味，安全，營養等方面來評價哪個菜系會有優勢一些。
希望有所幫助
3樓：匿名使用者
沒有世界第一菜系呢，倒是西餐是最廣泛用到的，中餐是最多人吃的。- -
4樓：安徽新東方烹飪學校
並不能去相提並論，每個菜系的起源不同各有各的優勢，也有不足。
學西餐好還是學中餐好？ 150
5樓：虢桀爾源
隨著國際飲食文化的不斷百交融，中餐和西餐在中國的飲食界是各有千秋，中餐作為中國飲食文化2023年曆史的傳承者，使中餐廚師不愁找不到工作。但隨著西方飲食的不斷滲入，使西餐行業的發展突飛猛進，西餐廚師也供不應求，所以選擇西餐和中餐都有很大的發展空間。建議你可以根據自己的興趣和愛好來度選擇專業，可以到一些品牌實力比較大的專業學校進行實地考察，這樣更有利於自己做出選擇。
6樓：永幼簡薄
就憑你這個名字我都得給你做一回軍師：
你的疑問一：學習時間，中餐與西餐文化差異大，中餐歷史悠久，工序較多，想有所成就需要多年練習基本功，較為吃苦，西餐主要以冷拼生鮮為主，講究以餐具和就餐環境營造氛圍，製作工序較為簡單時間上就不言而喻了吧？
疑問二：工作待遇主要看你到什麼級別兩者都一樣，級別高工資高疑問三：疲勞成都當然是中餐了。
疑問四：工作時間中餐較為靈活自由，西餐上班時間固定。
疑問五：以上是參考，對比就看你選結果咯。
我個人建議你看看你的職業規劃是什麼，理清楚了在選擇也不遲，例如，你想以後開一傢什麼店，你的選擇不就出來了。
7樓：匿名使用者
個人覺得不管是學中餐還是西餐都是很不錯的，主要是看你對哪個專業更感興趣。根據自己的興趣去選擇就好啦，中餐和西餐的就業前景都很好哦
8樓：貴陽新東方烹飪學院
兩個發展都是很不錯的，主要開始看你自己的規劃和興趣，學廚師，只要自己技術到位，走哪都會很吃香的
9樓：翦乃司寇妞妞
如果年輕的話建議你先去學西餐
，再去學中餐，
中華美食
博大精深花費的時間要多些。
10樓：福建省新東方烹飪學校
比來比去的沒什麼意思，中餐和西餐喜歡的人都有很多，想學的話，可以根據自己的興趣去學呀。中餐在國內肯定是有優勢的，西餐的話是新行業，發展比較快，需求量就業可能比較輕鬆一些。我覺得都可以，想學什麼就學什麼，找個靠譜的老師，或者學校去學就好了。
11樓：安徽美味小吃西點學院
這個看自己的愛好選吧，無論是中餐還是西餐，想做好重要的還是具備專業紮實的廚藝技術，這方面建議去找專業的學校諮詢一下。
舉例說，西餐的特點就是精緻無油煙，不會搞得自己滿身油煙味，而且隨著近幾年我們國家的經濟發展人民生活水平的提高現在學習西餐的人也越來越多，進行西餐消費的人群也變得越來越多，但是西餐對技術的要求較高，要學就要跟專業的大師學精，這樣出來就業工資會比做中餐的高得多。中餐的話，重要的是味道好、有特色。會幾個普通的菜可以養活自己，但如果把中餐認真學好了，收入也是不錯的，就是會比較累一點，可以自己選擇。
12樓：疏幻旅又青
西餐，順應時代的發展
13樓：郟星司空悠
其實我覺得中西都一樣，各有各的好處，只要你做好了那個都一樣
。至於西餐廚師在二線城市好不好找工作，那肯定不用說了啊，現在中國不向以前那樣保守了，都開始慢慢的接受了，對於將來的二線城市我很看好，就好像現在的上海，北京，等地。。他都是慢慢的適應過來的。
我就是一名西餐廚師，只不過我現在還年輕，沒人給我機會，不過我不會洩氣我會繼續努力等待。。。。
14樓：北京新東方烹飪學校
中西餐文化不同，西餐在中國生存了這麼長時間，說明有其獨特的魅力。作為土生土長的中國人，第一次接觸西餐，被那華麗的外表，獨特的味道所吸引。覺得挺高大上，**也不是一般的貴。
但貴在，一分錢一分貨，這話一點不假。我身邊的朋友有在中西餐廳都待過的，聽他們聊天，西方的飲食文化和中餐文化有相似的地方，隨然中餐做法多樣，講究色香味俱全。但西餐講究原汁原味，保留食物營養。
兩者之間有聯絡，也有差異。論職業來說，那門職業都是有前途，存在即是真理。個人能力如何，興趣其次，主要是對這份工作的專一，方能做好。
15樓：安徽新東方烹飪學校
這裡推薦學西餐，西餐目前的發展前景還是很不錯的，有很多人選擇學習這個技術，就是看中它的就業前景不錯，發展空間比較大。
而且學好了就是高薪職業，一般一二線的優秀西餐師，一個月工資能有一萬元左右，而且你也可以選擇創業，都是很不錯的選擇，而且學西餐不許要什麼門檻，只要想學習都可以去學習。
所以如果想學習的話，建議去專業正規的院校學習，早點學習早點積累。
16樓：匿名使用者
西餐工作環境時尚，還有機會出國。中餐比較大眾化，市場前景廣闊。各有各的好處，看你如何選擇了！
17樓：安徽新東方烹飪學院
西餐少稍微好一點，因為西餐的發展比較不錯的。
18樓：天蠍花兒笑了
西餐和中餐的發展都很好。基礎要求都不太高，容易上手。這兩項技術都注重實踐的學版
習，比起理論知識，動手能力權更為重要。學技術只要用心，一點都不難，就算是「零基礎」也同樣能夠學會。
其實，對於學烹飪來說西餐和中餐難度是差不多的，但是對於習慣了中餐的人們來說相對學西餐更難一點。但這並不完全體現在學習上，而是因為中國人習慣了中餐，對於西餐的文化接觸不深，所以在學習西餐的時候就要更加深入的學習瞭解西餐文化，西餐所謂的「難點」也就在這裡了。
不過兩者也是有相通的共同處，比如基本功的練習。所以不管選擇什麼專業，都需要刻苦的練習，只有技能掌握好了，後續才有更好的發展。
19樓：安徽新東方烹飪學院
看個人喜好吧，無論中餐還是西餐，只要學的好，前途都不錯的。
20樓：杭州歐米奇
西餐是世界
復三大菜系之制一。世界三大菜系是指以中國烹飪為首的東方菜系，以法國烹飪為首的西方菜系，以土耳其烹飪為首的中東菜系。西餐在世界烹飪中是佔有重要地位，是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。
在我國30多個省市中都有西餐企業，60%以上的地級城市也有西餐，西餐業的網點發展更是到了像雲南麗江、**拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。西餐行業已經成為熱門高薪行業，未來5年西餐大廚社會需求量達到100萬人，就業前景好。
瀋陽有分校。歡迎瞭解
21樓：安徽新東方小杜
都可以主要看你自己選擇
22樓：新紀元烹飪學校
無論學中餐、西餐還是西點，只要是願意用心去學習，好好學，掌握技術之後發展都是很不錯的奧
選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，最好是那種辦學時間久的那種，各方面都不錯
23樓：新東方合肥瑤海
我認為學西bai
餐好。乾淨、工作du環境好、成長快、一般zhi不會經歷dao
打荷、殺魚、打回
24樓：安徽新東方小宋
中餐講究色香味俱全，西餐講究食物搭配；中國
烹飪中對e68a8462616964757a686964616f31333431343133於蔬菜，國人的飲食習慣是炒了吃，在大火炒的過程中有好多種營養素在高溫下已被損失掉，西餐吃法是以生吃為主，蔬菜中的維生素c的攝入量大大提高，生吃當然比熟煮有營養；中餐由於大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不見得健康。西式的烹調方法更用心去關注菜郩的原材料本身，適合什麼樣的烹調方法，去做出能夠滿足人在各種營養方面的需求。
中西餐飲食各方面對比：
食材：西餐只選精細部位和品種；中餐任何具有可食性的材料。
烹調油：西餐橄欖油，色拉油；中餐任何動植物油。
調料：西餐進口植物調料；中餐大量使用味精。
廚房：西餐像工廠；中餐煙熏火燎，滿頭大汗。
加熱：西餐烤，扒，煮；中餐油炸為主。
環境：西餐格調浪漫有品味；中餐平淡無奇亂哄哄。
餐具：西餐刀叉盤勺分餐不交叉；中餐快子盤碟共餐易交叉感染。
菜品成本：西餐較高；中餐較低。
花費：西餐可**控制，易各自付賬；中餐不可**，aa制只能平均。
調查結果：西餐不超標；中餐能量超推薦量112.6%蛋白質脂肪超推薦量2-3倍，碳水化合物不到推薦量50%。
後果：中國超重肥胖相關疾病上升。
但是，健康與否是由食材，烹調方式和食用的份量/搭配比例決定的，不能簡單的用中餐西餐來區分。
西餐裡有不健康的炸/烤/燒烤的肉類和又油膩又鹹的配菜，也有健康的沙拉和全穀類主食。中餐裡有不健康的炒/油燜/醃的肉類菜式，也有健康的清蒸/水煮海鮮和蔬菜。
西餐裡廚師完全按食客的要求煎烤，並不加調料。調料在桌上，由食客自己加。中餐卻有現成菜譜，菜怎麼做完全聽憑廚師的意志，食客是否喜歡，廚師才不會管。
中餐的營養成分：中國居民傳統膳食是以穀類事物為主要能量**，這樣的膳食結構在營養學上稱為高穀類膳食，它含有一定數量的蔬菜、水果。由於中國居民傳統的烹飪技術及對口味的要求，許多蔬菜在洗、切、煮等過程中有大量有益於人體健康的健康物質被剔除了。
由於穀類食物蛋白質含量不高，其氨基酸組成又不完善，導致這類膳食鈣的攝入量不足以及鐵、鋅等微量元素的利用率低，維生素含量也明顯不足。
西餐的營養成分：發達國家流行的是過盛型膳食，以肉類物質為主要能量**，以肉類、動物內臟、奶製品等主，強調了鈣、磷、鉀、鋅等微量元素的攝入。其特點是含能量密集過多，富於油脂和食糖而缺少複合碳水化合物。
過盛型膳食營養素供給不足，會導致營養不足，出現多種營養缺乏症。但由於油脂和食糖攝入過多，加重了消化器官的負擔，引起胃的疾病，同時這也是肥胖病、心血管病與糖尿病的根源，同樣不利於身體健康。
25樓：安徽新東方烹飪學院
中餐和西餐的就業環境有一定的差異，但是學習哪個，主要是根據你自己的興趣來決定的，這樣才不會後悔。
中餐和西餐的優點和缺點
26樓：就醬挺好
一、中餐：
1、優點：中餐最大的特點是口味多樣。即使是同樣的食材，在不同地域，味道一定不同。
多種原因造就了我國菜餚的豐富口味。比如，各地氣候不同，導致南甜、北鹹、東酸、西辣，基於這些飲食偏好，漸漸形成京菜、魯菜、川菜、粵菜等八大菜系。
2、缺點：國內大部分餐館都是封閉式廚房，操作不透明，就餐者無法看到後廚作業情況，少了大家的監督，在一定程度上為違規操作提供了空間。
二、西餐：
1、優點：西餐的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富等。
2、缺點：煎、烤、烘、焙食物中含有致癌毒素-丙烯酸氨化物(簡稱丙毒)，這 一物質大量存在於洋快餐中。
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