我想在西安開個酒吧,可我不懂經營也不知道它的風險和價格等多方

2021-03-18 05:12:34 字數 4604 閱讀 8360

1樓:

一般的酒吧,光燈飾就要花費七八千,小項如音響、櫃檯、桌椅、裝飾畫也要花去兩三萬,算起來沒有**萬元是開不成酒吧的。我們在這裡介紹的是一種只需一兩萬元開業成本的「另類」酒吧,也可以稱為鄉土風情酒吧。

經營酒吧的利潤相當高,利潤率一般都在40%以上,這是吸引人們加入經營的主要原因。但是,如果資金不夠雄厚,經營酒吧困難重重。廣州、上海、深圳等城市有許多酒吧開業不久即關門大吉,雖然它們裝修豪華、裝置高檔,卻總是吸引不了顧客。

究其原因,主要是具有獨特個性的酒吧太少,不外乎是豪華西式裝修,形式不是咖啡式就是櫃檯賣酒水、上小點心。看來看去,總覺得大同小異,似曾相識。小資本經營的酒吧因規模小,競爭殘酷,倒閉的就更多。

鄉土風情酒吧投入小,內部佈置富有個性,純樸之中含有意蘊豐富的傳統文化品味,對客人有著很大的吸引力。看膩了時髦、玩膩了「現代風格」的人們,心中的「懷舊」痛時時發作,鄉土風情酒吧就是這樣應運而生。廣州鬧市區有家酒吧外形老土得掉渣不說,裡面地面石板鋪砌,牆掛竹斗笠,頂上老式吊扇,還有一架打穀的老風車,吧凳是小竹凳,整個酒吧活像鄉下老家的老房子。

但是,它的生意卻出奇的好,老外也慕名而來。

■ 目標顧客

光顧酒吧的多數是年輕人,其中又以男性居多,一般而言,女性和年老者單獨光顧酒吧的不是沒有,但很少。尤其是女性,隻身泡吧的極罕見,多是由異性朋友陪同。

年輕男性雖是酒吧常客,卻也喜成群結隊光顧。說透徹點,酒吧的顧客帶有點「集體消費」的味道,而且以45歲以下的中青年人為主,兼備一定的文化修養。

■ 地點選擇

裝修豪華的酒吧,都儘可能設在繁華鬧市區、娛樂城或大型商業中心附近。這些地段**大,容易沾染商業氣氛,但店租奇高,非一般小本經營者可以承受的。鄉土風情酒吧主要依*獨特的風格和個性吸引顧客,所以開設地點不一定選擇上述地段,大專院校旁邊,年輕人經常出入的文化宮。

公園、電影院和飲食街附近等地段,皆適合開設鄉土風情酒吧,甚至城郊結合部**較大的交通要道,也可以作為優先考慮的地點。

■ 店面佈置

所謂「鄉土風情酒吧」,主要**「鄉土風情」和「鄉土氣息」,生意是否成功,店面佈置佔了60%的功夫。

酒吧面積約為18~25平方米,不管太小,一定要突出它的鄉土味,從裡到外最好「土」得夠真實。酒吧大門要用老房子通用的對掩木門,色調硃紅,同時貼上門神,首先讓顧客眼前一亮。酒吧內地面可用廉價得不能再便宜的鵝卵石或大塊的、大小不一的青石板鋪砌,牆壁上貼掛一些剪紙、年畫,有***畫像就更加有氣氛,因為廣大農村地區仍有許多人家掛貼他老人家的畫像。

桌椅也有講究,可擺設一些粗糙的、不上漆的拙樸木紋桌椅,小竹椅(凳)、小竹桌也可;桌布可用鄉土味十足的大紅花布,或是粗棉布。

面積在20平方米以上的鄉土風情酒吧,若能擺置一架木製風車、一盤小石磨、竹斗笠、草蓑衣,掛一串老玉米,還有紅辣椒,那麼鄉村獨有的野味和天然的率直純真就「暴露無遺」了。酒吧的氣氛也就出來了。

在搞店面佈置之前,店主必須考慮地域的限制。比如,酒吧面積不大,不可能在佈置兼具南方農村和北方農村特色,只能夠佈置成所在地域的鄉土味,面積大一些的酒吧,則沒有這方面的顧忌,南方農村、北方農村、東部鄉村和西部鄉村特色,一股腦兒都上,佈置成「中國鄉村民俗館」之類的風格。這樣一來,老家在五湖四海的顧客,走進店門不久即能感受到自己家鄉的氣息,親切感油然而生,對你的生意發展大有幫助。

總之,店面佈置有兩種方法:一是搞成單一的地域性鄉土風請酒吧;一是佈置成集東西南北鄉村特色為—身的「大雜燴」。前者適合於小面積的酒吧,後者適合於20平方米以上的酒吧。

■ **品種

鄉村風情酒吧在店面佈置方面土得掉渣,與此相適應,在酒水、食物**上也應該緊隨這種風格,以「土」取勝。無論酒、茶、肉、菜、點心是何品種,都要以「粗茶淡飯」為特點,別以為「粗茶淡飯」沒有市場,現代人吸收了太多的脂肪,在飲食上提倡「返噗歸真」的風氣日盛,清淡的菜式人們不會拒絕。而且光顧酒吧的客人中,有相當一部分是在晚飯後前來的,大魚大肉反令他們生厭,況且,這裡所說的「粗茶淡飯」,並不是指「野菜和水煮」,而是指口味上的「淡」。

比如酒水,你可到鄉村訂購農家自釀的米酒、高粱酒及白酒,其他如黃酒、紹酒、果酒、露酒等中國傳統飲料酒也可**。各種南北產茶葉必不能缺,綠茶、紅茶、烏龍茶是必備之物。

至於食物,當然也是以鄉村風味為主調,用料方面可以粗糙些,但製作應精緻,即「粗料精製」。這樣既保持了鄉土味,又不致使顧客難以下嚥,同時降低了經營成本。

在**方面,各項收費不宜太高,否則酒吧就不應當叫鄉土風情酒吧,而應叫做「西式」風情酒吧。酒水、食物、服務費相加,在維持60%左右毛利率的基礎上計算並制定**標準是比較合理的。

因為成本投入較小,60%的毛利率是相當理想的。

■ 經營策略

鄉土風情酒吧究竟起個什麼樣的名字好一些呢?這要由店主自己考究一番。但不管名字如何,它所**的主要是「氛圍和情調」,而不是酒水食物和具體的服務專案。

酒吧內不要站著侍候客人的服務員,應該讓客人自斟自飲,散坐在竹簾掩映下的粗糙木桌邊,喝粗茶淡酒,吃粗糧小米粥、高粱飯,推杯換盞間品味著鄉村獨有的野曠農村、率直簡單之氛圍。如果能夠做到這一點,你的鄉土風情酒吧就能吸引眾多看慣了時髦、玩膩了「現代風格」的中青年知識分子、學生。另外,鄉土風情酒吧不妨為經常光顧的客人辦理會員卡,憑卡可享受折扣優惠。

當持卡的客人達到一定數量之後,即可組織一個類似於「沙龍」性質的小小社團,有空時聚在一起談談**、民俗、文化之類的話題,一來可以為酒吧增添文化氣氛,二來可以藉此擴大影響,吸引其他顧客。

概括起來,鄉土風情酒吧重在營造氛圍,將貌似破舊的「風物」匠心獨運地變成一種「似曾相識燕歸來」的夢幻般的意境,使酒吧成為懷舊兼享受鄉村風味的場所。

■ 開張成本

鄉土風情酒吧的裝置是百分之百的拙樸原始,「野性」十足而又廉價,木桌、木凳、裝飾物、年畫、掛像、風車、石磨等擺設,估計約需3000元(包括運費),酒水、食物及店租支出約需5000元,其他雜費約需3000元,總計開張成本為11000元。若能就近解決各種道具飾物的採購,則成本可節約3000元左右,開張成本只需8000元。

■ 盈利前景

酒吧的經營利潤一般都在50%以上。而鄉土風情酒吧不賣高階洋酒、不賣西餐,也不賣**位中餐,所以它的經營利潤稍低些,約為40%。一家18平方米的鄉土風情酒吧,每個月盈利額應在4800~6900元。

■ 鄉土風情酒吧開業資料

店鋪面積:18~25平方米

店租首期:2000元

裝置支出:3000元

開張成本:8000~11000元

盈利前景:4800~6900元/月

參考資料

想個服裝店需要做那些準備 越詳細越好

2樓:cmyyy營業員

一、小型服裝店投資必要準備之店面的選址

地點的選擇對日後店面的營運好壞影響很大,所以一定要找個商圈位置好的店面。經過調查我發現在向陽路這塊商圈不錯,市中心,這裡交通發達,人口密集,市場是沒問題。周圍有居民區,固定人口多,地塊成熟,消費力旺盛。

八步街有錢人也不少,她們經常到驚喜,紅葉等消費,但是居民大都是普通老百姓,工薪階層,不適合銷售高檔消費品。所以**量大都為上班一族,消費能力為中低檔。我的定位就是中低擋符合市場需求。

同時和其他幾家店以及專賣店沒有衝突,差異性存在。

店面的租金預算2000元/月,付三壓一吧。找好店面之後,接下來就是要與房東簽約。而且,這個動作不能太早,必須待前面幾項步驟都完成後才能進行。

因為,一旦與房東簽約之後,就開始支付房租,自然就會有時間壓力。所以,我在與房東簽約之前,一切能做的籌備工作與書面資料(包括營業證照的辦理等),都先準備好了。在與房東簽約時,租期最好不要太長,先簽一年,看看經營的情況。

店面承租下來,需要一段裝潢期,所以我打算向房東情商,租金起算的日期讓他扣掉裝潢期,以降低租金支出。

二、小型服裝店投資必備條件之店面的裝潢

租好了店面,下面要裝修了。店面裝潢關係到一家店的經營風格,及外觀的第一印象,因此,裝潢廠商的選擇十分重要,所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。因為,裝潢廠商如果沒有同型別店面的裝潢經驗,到時候所裝潢出來的店面,在實務操作上,就未必能完全符合需求。

屆時,如果再打掉重做,當然就費錢費時。所以,我在裝潢前請裝潢公司先畫圖,包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等,都要事先註明清楚。為便於溝通清楚自己所想要裝潢的模樣,最好先帶裝潢廠商到同型別的店去實地觀摩,說清楚自己想要裝潢的感覺,這樣裝潢出來的店面,才會比較貼近自己的想法。

三、小型服裝店投資之營銷策略

1、開幕**當一切都就緒之後,就準備擇期正式開幕。開幕當天為招徠顧客,辦一些**活動勢不可免,**活動不外乎打折、贈品及**等三大型別。同時在周圍小區散發些傳單。

2、衣服的陳列做**產品關鍵要品種多,給客戶有足夠的挑選餘地,這與其它品牌專賣店不同,不是依靠主要幾個款的來銷售!產品陳列上要突出自己服裝的特點,把上衣,裙子,褲子,套裝等分開陳列,除了店鋪看上去整齊外也給有目的性購買的客戶挑選提供方便,如果只想買裙子的,他只需在裙子類挑選,如果買了裙子又想配上衣,直接可以到上衣類去搭配!量多的款可以用模特出樣,往往出樣的衣服是賣得最快的!

櫥窗裡的出樣要經常更換,這不能偷懶!

3、開服裝店必備條件之長期發展營銷策略

原則:每週都要有新貨上架,以中檔為主,高低檔為輔(高檔點綴低檔適量)

方針:儘量把其中的每個環節作成標準化,以備日後發展連鎖,即模式複製

服務:訓練營業員的基本利益,對顧客的服務態度及服務宗旨。無論顧客是否買衣服或者買所少錢的衣服都要微笑送客讓其滿意離開,常此以往才可能有口碑相傳的美益度,也才會有回頭客。

顧客的要求在可能實現的前提下儘可能的滿足。

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