1樓：匿名使用者
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，就算也能拉長絲，但斷絲沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4. 看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。
四: 化學檢驗 摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。
真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
2樓：匿名使用者
買的蜂蜜水分太多了，釀造時間過短導致。
3樓：曝冰
蜂蜜一般是沒有糖甜的，這個很正常。至於你說沒有超市的蜜甜就不知道是什麼原因了，是同一種蜜嗎？產地相同嗎？
個人見解
4樓：小嶺山貨吧
也可能分什麼蜜 。那個季節的蜂蜜
5樓：路中之塵
不知道你買的是不是真的是原蜜，會不會很稀？其實如果你不確定
是不是真的或者說懷疑是不是有滲水的話，你可以拿一張紙滴一滴蜂蜜，如果擴散滲透很快的話估計是加了水的了，也就是蜂蜜不甜的原因。其實這個真的不好說，因為我家是養蜜蜂的，平時賣或者帶給朋友喝都是真的原蜜，但是有一些朋友覺得太甜（相對於超市裡邊的蜂蜜），有一些卻覺得不夠超市裡邊的甜，這個是看個人口味了。希望能幫到你，望採納
超市買的蜂蜜 ，感覺味道有點淡，不知道是真的 還是假的？請懂行的人指點下，該如何辨別蜂蜜真假呢
6樓：**搜桐大蜂業
目前為止，沒有任何一種方法可以百分百辨別出蜂蜜真假。
如今的蜂蜜市場魚龍混雜，消費者花錢買不到真蜂蜜，作為一名養蜂者，深感痛心卻無能為力。現給大家介紹幾種鑑別蜂蜜真假的小方法，力雖不逮，略盡綿薄之力。
一：天然蜂蜜表層一般層白色泡沫。未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃（比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸時，都會產生氣泡。
這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫,但並不是所有的蜂蜜表面都有泡沫。此現象低度蜜較為明顯，低度蜜搖動會迅速生成大量泡沫並伴有溢瓶現象，高度蜜搖動有少量泡沫或無泡沫。
二：直接食用天然蜂蜜，喉嚨處會有辛辣感，假蜜則沒有三：取天然蜂蜜少許，加涼水搖動，蜜水錶面會有大量泡沫，經久不散，有的達一天之久才漸漸消失。無泡沫或者很快就消失為假蜜。
7樓：匿名使用者
100%純天然蜂蜜。請參考以下簡單的驗證方法：（由澳洲塔斯馬尼亞蜂蜜提供）
看- 假蜂蜜很清澈透亮，真的蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。
聞- 假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香味。如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。
嘗- 假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長、後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺。
察- 仔細檢視產品的標籤，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。
驗- 水分含量鑑別。***的蜂蜜含水量少，黏稠性大， 將蜂蜜挑起， 蜂蜜會成絲狀，極為綿長。而含水量高的蜂蜜則感覺很稀。
8樓：幸福的蝦妖
取1滴在白紙上，用打火機點，燒不著的是有摻水。
怎麼鑑定蜂蜜的真假
9樓：卡門kamen之歌
現在市場上蜂蜜的造假程度已經到了爐火純青的地步，根據一般的看顏色、品味道、聞氣味等傳統方法，已很難辨出一二來。消費者想買真蜂蜜，可學一招，但方法終歸是抵不過商家的造假手段的更新，所以大家在購買蜂蜜時，儘可能的選擇可信的商家。
推薦一個比較方便快捷辨別優劣蜂蜜的方法,只需一張白紙,或餐巾紙,將蜂蜜滴在餐巾紙上,如漸漸滲開,說明摻有糖水,如果沒有滲開,說明此蜂蜜是優質的。
另一個比較方便快捷的方法,就是取1份蜂蜜與4份水摻在一起,放在瓶子裡然後充分地搖晃,待產生豐富的氣泡後,觀察氣泡消散的快慢程度.氣泡消散得很快的,就是不純的蜂蜜.
10樓：昨日
1、真蜂蜜具有以下特徵：顏色呈淺黃色或淡白色，取少量蜂蜜放入一個無色透明小玻璃杯中，在散射光下觀察顏色均勻，上下色澤均勻一致。
2、粘度大，用筷子挑起蜂蜜時，筷子頭上的蜜汁和液麵形成一根又細又長而且很有拉力的絲條，斷絲後迅速縮成珠狀。
3、口感純正，取少許蜂蜜放在舌面上品嚐，能夠感到甜潤和純正的香氣，同時會有稍許砂質感。
4、水溶性，將蜂蜜與水攪拌混合後，放置一天後不會出現沉澱物。具有以上特徵的就是真蜂蜜，否者就是假蜂蜜。
擴充套件資料:
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的。蜜蜂從植物的花中採取花蜜或分泌物，存入自己的第二個胃中。
在體內多種轉化酶的作用下，經過反覆醞釀將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變**體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖不需要經消化就可以被人體吸收，對婦幼特別是老人具有良好的保健作用。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外，還含有多種維生素、礦物質和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。
另外，蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的分類有多種，大體上可以按蜂種、蜜源、成熟度以及生產方式分類。比如根據蜂種的不同，主要有土蜂蜜、黑蜂蜜、意蜂蜜等。所謂土蜂蜜是指土蜂採集釀造的蜂蜜，它是東方蜜蜂的一個亞種，是中國獨有的蜜蜂當家品種，跟多數人想象的原始蜂蜜、天然蜂蜜不是一個概念。
另外，根據蜜蜂所採集的花源不同，蜂蜜還可以分為棗花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜等；按生產方式分，可分為分離蜜、巢蜜、壓榨蜜等。
蜂蜜的品級一般是按濃度來分的。蜂蜜的濃度主要按成熟度分，習慣上用蜂蜜波美度，即在標準室溫20℃下，蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。根據不同濃度，蜂蜜分為一級品和二級品，一級品水分含量≤ 20%，二級品蜂蜜水分含量≤ 24%。
不同的蜂蜜，功效不同。蜂蜜的色澤和蜜蜂採集的蜜源種類直接相關，不同蜜源植物花蜜釀製成的蜂蜜，色澤有很大的差別。洋槐蜜和某些淺色蜜氣息清香、品質好，但黨蔘蜜、龍眼蜜、棗花蜜顏色深，同樣也屬於優等蜜。
研究表明，深色蜜中的蛋白質及鐵的含量高於淺色蜜約50％。
中醫認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經，具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便祕、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。
蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，不可以用開水衝或高溫蒸煮，那樣營養物質會被破壞。 蜂蜜的食用時間也有講究，一般宜在飯前1小時或飯後兩三個小時食用。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其醫療作用。
蜂蜜服用量每次最好在25~50克，一般不要超過100克，否則人體將無法吸收過多營養而導致肥胖，還有可能引起輕微腹瀉。
食用蜂蜜也有禁忌，某些特殊人群不宜食用。例如未滿一歲的嬰兒不宜食用蜂蜜；患有實熱腳氣的病人不宜服用，腹瀉和脘腹脹滿而舌苔厚膩者不宜服用。
體質過敏者、腸道功能紊亂的病人不宜服用；低血壓、糖尿病、術後虛弱、高熱、大**、黃疸等肝陽亢盛及溼熱阻滯者不宜服用。此外，孕婦不要吃生蜜（即未經煉製的蜂蜜），普通的蜂蜜也不宜多吃。
11樓：i我素女生
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
12樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
13樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
買蜂蜜如何不被騙，超市裡的蜂蜜可靠嗎？
14樓：匿名使用者
現在蜂蜜備受推崇。
我是養蜂人，我家百花蜜沒有任何勾兌，蜂場有豐富的蜜源。
意蜂在外追花。
所有的蜂蜜安全、健康
15樓：謀而後動動動
我是養蜂人，我來告訴你吧！！我們養蜂一般都會給蜜蜂喝糖水！蜂蜜從峰箱搖出來會在進行二次勾兌！
但是相比超市的蜂蜜純度肯定是要好的多的！！如果你想買更高的蜂蜜可以到蜂場現搖現取！！！省略二次勾兌！！！
如果還有什麼不懂的！可以問我！！
16樓：百度使用者
蜂蜜作為備受推崇的天然食材，也備受爭議。因其造假嚴重，所承載的資訊比較多且專業。幾十年來唯有一個問題沒有中斷，那就是如何分辨真假蜂蜜，平時我們買蜂蜜，一直存在「憑感覺、看喜好」的錯誤評判方法，正是因為憑感覺、看喜好，讓造假者喜歡通過感官、味道來迎合咱消費者...
然後就有了假蜜很好看、好蜜扔一邊的笑話！
對蜂蜜認知有限，知識缺乏
養蜂人想要採好蜜，離不開四點：技藝，蜜源地、天氣、良心。但是得到了好蜜，很多養蜂人和賣家往往面對好蜜滯銷的局面，只有空哀嘆的份兒......
為什麼呢？主要是因為咱們蜂蜜愛好者對蜂蜜存在很大的錯誤認知，缺乏基本的蜂產品知識，往往憑藉個人的喜好、偏愛來評判所買蜂蜜的好與壞，這未免有點開玩笑了......如果靠吃能吃出來，整天喊著假蜜那麼多，那豈不是自欺欺人？
憑感覺、看喜好的錯誤
總結了幾點大家容易上當受騙的方式。
1.對一些字眼的盲目追求
現在，很多人開始產生了錯誤的追求，比如假貨太多，認為只有國外的才可靠，所以對國外蜜一直情有獨鍾；還有人喜歡新奇特的東西，所以應運而生了一批「概念蜜」，比如雪蓮蜜、玫瑰蜜、葡萄蜜，就當這些蜂蜜存在，那也是少的可憐，哪能輪到咱們吃？還有特別特別喜歡野蜂蜜的，的確有一些野蜂蜜，但是相對大宗蜜種來講少得可憐。
2.缺乏基本蜂產品知識
這裡要特別提到槐花蜜，這個蜂蜜很有意思，地域的差異、時間的推移都有可能造成其顏色的差異。正常來講，單花純度越高的槐花蜜，顏色越淺，甚至要接近水白色，但我們去很多商超去看，都是一樣的「黃色洋槐蜜『』，這點是很明顯的「假」。
3.蜂蜜的「面相」並不準
為什麼不建議購買超市蜜
隨著知識層面的提升，蜂蜜作為優質的食療養生品開始慢慢走進人們的視野，**也隨之飆升。
隨後可觀的利潤吸引了一批又一批的養蜂人，同時也讓一些牟利者看到了機會，所以造假也就隨之而生了。
但是造假是必然要經歷的過程，有人說現在網上太複雜，假貨太多，我從來不敢網上購物。
其實道理都一樣，網上的貨也是源於實體，平時我們買東西，照樣假貨很多，不同的是，實體店我們可以追溯，缺乏誠信的生意線下很難持久。而網上很多是全國性的，沒辦法去追溯，也沒辦法給人家立個牌坊，所以買了假貨也就稀裡糊塗認栽了。
今天要講超市蜜，超市蜜一直是**的風口浪尖，有人一棍子打死，認定了超市無好蜜。
其實我是很反對這種看法的，一棍子打死超市蜜的要麼是受傷的消費者，要麼是既得利益者的自嗨，都不具有科學分析的意義
但是我個人確實也不建議在超市胡亂購買蜂產品，因為超市蜜中有很多我們不為人知的祕密。
祕密1：假蜜
很多假蜜的主要流經渠道就是超市，而超市也是直接接觸蜂蜜愛好者的重要渠道。
祕密2：其實我不是蜂蜜
有很多不是蜂蜜卻沾了蜂蜜光的東西，比如蜂蜜膏就是一種，主要成分差不多都是果葡糖漿，很多人不懂，以為就是蜂蜜，就稀裡糊塗的買了。
這種產品**很低，我見過九塊九二斤裝的，成本也就兩塊大洋。
祕密3：高溫濃縮蜜
為什麼要高溫和濃縮？為了達到標準。也就是說這些蜜最初都是不合格的，基本都是含水量很大的水蜜。
水蜜是很常見的，這種蜜的誕生，是因為很多蜂農求產量，以彌補收購**的不足，到最後收購商索性就收水蜜，濃度高了都不要，因為濃度高的蜂蜜成本高，沒多大意義。
所以我不建議對蜂蜜缺乏科學認知的朋友去趟超市蜜這渾水，超市有好蜜，但是如果你不具備分辨的能力，就很難從蜜海中挑選精品。
**低是超市蜜的一大優勢，但是記住，一味的**求低只能帶給自己更大的傷害，不僅僅是金錢上的，還有身體上的。
很多長期吃蜂產品的人都多多少少被忽悠過，上當過，這年頭，不上個幾次當都不好意思說自己是蜂蜜愛好者，你呢？是不是也經常換賣家，換超市，換著地方買呢？是不是也上過當呢？
你有怎樣的經歷，和大家一起分享吧！
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