1樓：匿名使用者
甜角。一種外表像花生內心像幹桂圓的特產叫甜角。甜角（有人也叫甜酸角），是個好東西。
甜角是樹上長的,新鮮的有酸有甜,酸的叫酸角,對補腦和頭髮很有好處。有從泰國越南進口的），也有云南地方產的。
雲南甜角主產於版納、思茅、德巨集。
泰國越南甜角樹生長於熱帶的河谷地區，產品品質稍有差異。
2樓：問題少女
會不會是榛子？它的外殼和顏色跟桂圓都差不多，但它是屬於乾果類，跟花生差不多，會不會就是你說的？
3樓：匿名使用者
我暈! 老大,不是吧?!
桂圓的另一個名字 好象是叫龍眼吧?!
4樓：
「不是圓殼,而是象花生一樣成兩到三節%b」這麼看來，似乎不是龍眼哦
有種乾果像桂圓 皮很厚，很硬，和桂圓差不多大，是什麼乾果？
5樓：匿名使用者
甜羅望子(tamarind)外觀跟它的名字一樣的奇怪，如果不是特別介紹，你根本不會把它當成水果，因為它看上去更像是乾果，它形狀像花生、殼像桂圓、口感味道有點像山楂加桂圓。據說甜羅望子對腸胃很好，有通便的作用。因此有天然**之功效。
其中的某種成分還有養顏功效。
選擇你最喜歡的一種美味寫一篇作文 10
6樓：匿名使用者
因我奶奶來自揚州，會做地地道道的蛋炒飯。我自小就喜歡正宗的蛋炒飯。她做的蛋炒飯很好吃。
如今，奶奶體邁，鮮有做蛋炒飯。所以，到了外面吃飯，我總希望能吃到蛋炒飯。可是，當我一次次的滿懷期待，總會心生失落感——誒！
為什麼沒有奶奶的味道呢？
漸漸的，我放棄了希望。一次，我補課回家。那已是晚上8點半了，夜風陰冷地吹推還未吃飯的我。
我匆匆找了一家街邊小炒，想取暖果腹。我點了炒麵，可惜沒有了。「來份蛋炒飯吧，我丈夫做的可好吃了！
」老闆娘熱情地操著地方口音推薦著。我似乎聽到過這口音，但記憶似有似無。出於本能，我點頭預設了。
油在桶與鍋之間畫出優美的弧線，拉開了序幕：飯隨鍋動而翻飛，如中華武術拳法般華而絢麗；蛋液呵鏟聲而舞動，如中華戲曲水袖般柔美動人；蔥花應著手鬆而降下，如中華醫藥般充滿魔力……
油、飯、蛋、蔥，在老闆的妙手中精妙的相容相交。是的，那是一種似曾相識的做法！一份蛋炒飯，在我的眼花繚亂中，被老闆娘端上了桌。
我聞著馥郁的氤氳，望著老闆娘甜甜的淺笑，聽著老闆高喝的「正宗的蛋炒飯哦！」，閱讀著剛剛的一切，思考著——這可能就是我所希望的正宗（揚州）的蛋炒飯吧！
在昏黃的燈下，飯粒「金銀」(清朝滿漢全席中有金裹銀——即為蛋炒飯的雅稱，所以是金銀剔透，而非晶瑩剔透）剔透，蛋絲相伴左右，蔥花點綴其中。這不是一份普通的飯！是真正的蛋炒飯！
我細細品讀著，米粒顆顆香脆，雞蛋在味蕾上靈動，蔥花撲鼻濃香……不僅僅是這盤飯本身，更是奶奶的味道——中華傳統飲食做法，配以中華傳統的文化神韻。看似簡簡單單的蛋炒飯，卻展現了中華菜的精髓。
在這飯中，我讀懂了蛋炒飯誘人的原因，讀懂了中華美食為何魅力不減，也讀懂了蛋炒飯背後的博大精深。
我慢慢地吃著被風吹得漸冷的飯，卻感到十分溫暖：不僅僅是體驗了奶奶般的手藝，更是因為我閱讀出了飯中的中華文化！
品吃蛋炒飯，這也是閱讀。看似油膩的蛋炒飯，也飽含著古人的智慧，與今人的傳承，共同延續著文化的內涵。我，讀懂了。
生粉、澱粉、澄面是同的嗎？如果不同，有什麼區別？
7樓：我能不能呀
不是相同的，澱粉包含了生粉和澄面。
澱粉
澱粉，其實是一個統稱，其包括「綠豆粉」、「粟米粉」、「土豆粉」、「蕃薯粉」、「豌豆粉」、「蠶豆粉」、「茨實粉」、「慈菇粉」、「百合粉」、「茯苓粉」、「桄榔粉」、「何首烏粉」和「菱角粉」等等 。
生粉
生粉則是在粵菜中常出現的名詞，它並不專指是哪一種澱粉，在香港和內地，一般說的生粉指的是玉米澱粉，多為勾芡用。除此，生粉亦可使食物產生滑潤的口感，也常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。粵菜中很多肉類的醃製，生粉是不可或缺的。
還要提一下太白粉，即馬鈴薯（土豆）澱粉，臺灣菜一般多用太白粉作生粉，但是，用太白粉勾芡後的湯汁在放涼後會變得較稀，而玉米澱粉勾芡出來的湯汁在放涼後不會有變化。
太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散，加了太白粉水煮後的食物放涼之後，芡汁會變得較稀，稱為「還水」，因此一般在西點製作上多利用玉米澱粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉。
綜上所述，玉米澱粉和土豆澱粉都可以統稱為——生粉。
澄面
澄粉又稱作澄面、汀粉，其實就是小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成份為小麥，可用來製作各種點心，最常見的粵菜早茶中的蝦餃、粉果、腸粉等就是用澄面做的。
澱粉的種類
勾芡用的澱粉，又叫做糰粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物；烹呼叫的澱粉，主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60℃時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉的這種特性。
綠豆澱粉
綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是把綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
馬鈴薯澱粉
馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。
小麥澱粉
小麥澱粉是用麥麩洗出麵筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。
甘薯澱粉
甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。
此外，還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。
8樓：滿天的星座
還是不太一樣的。
澱粉，其實是一個統稱，其包括「綠豆粉」、「粟米粉」、「土豆粉」、「蕃薯粉」、「豌豆粉」、「蠶豆粉」、「茨實粉」、「慈菇粉」、「百合粉」、「茯苓粉」、「桄榔粉」、「何首烏粉」和「菱角粉」等等 。
而生粉，則是在粵菜中常出現的名詞，它並不專指是哪一種澱粉，在香港和內地，一般說的生粉指的是玉米澱粉，多為勾芡用。除此，生粉亦可使食物產生滑潤的口感，也常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。粵菜中很多肉類的醃製，生粉是不可或缺的。
在這裡，還要提一下太白粉，即馬鈴薯（土豆）澱粉，臺灣菜一般多用太白粉作生粉，但是，用太白粉勾芡後的湯汁在放涼後會變得較稀，而玉米澱粉勾芡出來的湯汁在放涼後不會有變化。
太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散，加了太白粉水煮後的食物放涼之後，芡汁會變得較稀，稱為「還水」，因此一般在西點製作上多利用玉米澱粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉。
綜上所述，玉米澱粉和土豆澱粉都可以統稱為——生粉。
還要再補充一點的，就是澄粉。澄粉又稱作澄面、汀粉，其實就是小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成份為小麥，可用來製作各種點心，我們最常見的粵菜早茶中的蝦餃、粉果、腸粉等就是用澄面做的。
澱粉是葡萄糖的高聚體，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後會得到葡萄糖。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類，直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元，在天然澱粉中直鏈的約佔22％～26％，它是可溶性的。而其餘的則為支鏈澱粉，當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色。
澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62％～86％，麥子中含澱粉57％～75％，玉蜀黍中含澱粉65％～72％，馬鈴薯中則含澱粉12％～14％。
澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了單糖，食物在進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物，支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物，糊精主要用作食品新增劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。
9樓：夏至人不眠
澱粉,其實是一個統稱,其包括「綠豆粉」、「粟米粉」、「土豆粉」、「蕃薯粉」、「豌豆粉」、「蠶豆粉」、「茨實粉」、「慈菇粉」、「百合粉」、「茯苓粉」、「桄榔粉」、「何首烏粉」和「菱角粉」等等
而生粉，則是在粵菜中常出現的名詞，它並不專指是哪一種澱粉，在香港和內地，一般說的生粉指的是玉米澱粉，多為勾芡用。除此，生粉亦可使食物產生滑潤的口感，也常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。粵菜中很多肉類的醃製，生粉是不可或缺的。
澄粉又稱作澄面、汀粉，其實就是小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成份為小麥，可用來製作各種點心，我們最常見的粵菜早茶中的蝦餃、粉果、腸粉等就是用澄面做的。
很多情況下我們說的生粉就是指玉米粉、土豆粉，澄粉就是小麥粉。
10樓：mine傑
1.澱粉，其實是一個統稱，其包括綠豆粉、土豆粉、玉米粉等等；
2.生粉，並不專指是哪一種澱粉，一般說的生粉指的是玉米澱粉，多為勾芡用。除此，生粉亦可使食物產生滑潤的口感，也常用來做為軟化肉質的醃肉料之一；
3.澄粉又稱作澄面、汀粉，其實就是小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成份為小麥，可用來製作各種點心，我們最常見的粵菜早茶中的蝦餃、粉果、腸粉等就是用澄面做的。
11樓：匿名使用者
我有一天也有個這個問題，超市買東西的時候，分不清楚它們用處！就找到這個資料，希望這個資料能幫到你的。
這篇文章就來整理一下木薯澱粉、澄粉、紅薯澱粉、玉米澱粉的區別。
在介紹這些澱粉之前，有一個概念要說一下，直鏈澱粉和支鏈澱粉。
直鏈澱粉和支鏈澱粉都是澱粉，只是兩者的分子結構有一點點細微的差別，就是這一點點的差別，使得支鏈澱粉的粘性遠大於直鏈澱粉。同時，支鏈澱粉相比於直鏈澱粉更難以分解，所以糯糯的東西吃多了容易消化不良。
木薯澱粉、澄粉、太白粉、生粉到底是什麼？
木薯澱粉是由一種叫木薯的植物的根莖，經過澱粉提取後脫水乾燥製作的粉末。
澄粉不是「澄」磨成的粉，它是去除了麵筋和其他物質的小麥粉，也就是從小麥中提取的純澱粉。
太白粉則是生的馬鈴薯做的澱粉。
生粉不是某一種特定的澱粉，在不同的地區生粉指代不同澱粉。臺灣地區的生粉是太白粉，而在香港生粉是指玉米澱粉，在大陸不同省份，生粉有指代其他各種不同澱粉。
各種澱粉的區別在**？
1.木薯澱粉的支鏈澱粉含量最高，而且它本身沒有味道，糊化後較透明，放涼後能持續保持柔軟有嚼勁，不幹硬，所以木薯澱粉適合做粘性較強，易熟，強調口感的食物，比如芋圓。市面上木薯澱粉又叫菱粉、泰國生粉。
2.相比木薯澱粉，澄粉的粘性就小很多，但優勢在於，澄粉的透明度較高，雖然粘性不像木薯澱粉那麼高，但也不像玉米澱粉那麼低，所以用來做水晶蝦餃的皮很合適。澄粉也被叫做澄面、汀粉、小麥澱粉。
澄粉也能用來做涼皮
3.紅薯澱粉的粘性不比木薯澱粉低，可是紅薯澱粉顏色深，做點心放涼之後口感就會變很硬，但是紅薯澱粉很耐熱，你看火鍋裡煮了很久的紅薯粉，就是不爛！油炸之後表面酥脆，內部軟嫩。
地瓜粉、山芋澱粉都是指紅薯澱粉。
4.玉米澱粉粘性不高，透明度也不那麼好，韌性也不強，也不像紅薯粉那麼耐熱，但是油炸之後口感酥脆，所以油炸菜品掛糊也會用到，比如松鼠桂魚，粵菜中常用來勾芡的也是玉米澱粉。而且玉米澱粉吸水性很強，冷卻之後能保持形狀，會經常被用在烘焙中。
5.太白粉就是人們常說的土豆澱粉。太白粉煮熟冷卻之後，會恢復到液體狀態，無法凝結成形，但是它們附著性強，質地細膩有光澤，用在菜品勾芡上會讓食物看起來有光澤。
肉餡裡也能加太白粉→→ 可以參考我做過的清燉獅子頭
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