1樓：劉備
1，花的香氣來自其內所含的花精油，較低濃度的精油會造成味覺上的香氣。
2，花精油是一種穩定性較差的有機物，高溫或乾燥後就會發生改變，所以就不香了。
3，各種花裡所含的精油是不同的，像玫瑰花精油，牡丹花精油，薰衣草花精油等，所以各自的香氣就不一樣。
為什麼晒乾之後的桂花不香
2樓：匿名使用者
晒得太乾了，8成左右的時候香氣還是很濃郁的，但是幹桂花沖水喝味道還是挺香的。
給你一個晒桂花的建議：1、桂花應該先放在透氣的篩網上用蒸氣蒸熟,(注意蒸熟就可以不要太熟)然後晒乾,那樣做出來的桂花不但可以保持清香,還可以保持它的顏色,也可以不被蟲蛀2、不要洗。撿乾淨自然風乾
3樓：余余餘陽
晒乾後揮發油也全部揮發完，就不會再有香味了。保留香味的辦法：你可以把鮮花和茶葉放一起，這樣茶葉就會吸收香氣或者可以用微波爐控幹新鮮桂花的水分，桂花必須烘乾才能留住香味，晒乾的桂花是沒有香味的。
為什麼桂花會發出迷人的香味
4樓：翁格虎嘉悅
性質：由木犀科植物桂花(o**anthusfragrans
lour.)的鮮花經食鹽水醃漬後用石油醚浸提得到。為黃色至榨黃色膏內狀物。具
容有桂花香氣。熔點40～45℃，酯值≥40，淨油含量≥60%。用乙醇提取浸膏得桂花淨油，為淡黃色至黃色液體。
淨油的主要成分為α-和β-紫羅蘭酮、γ-癸內酯、二氫-β-紫羅蘭醇和酮、芳樟醇及其氧化物、茶螺烷等。主產於中國。浸膏和淨油廣泛用於食品和日用香精。
5樓：輝宛薊賦
有香味由於自身的花粉顆粒較大,不能過多依靠風裡傳粉,所以分泌大量花蜜與帶香精素的花粉回,去吸引昆蟲幫助傳答粉
金桂，其花金黃色，香味最為濃烈。銀桂，其花淡黃白色，香味較金桂為遜。
丹桂，枝多分歧，葉狹小，邊緣無缺刻，雖然其香味比不上前兩種，但花開橙紅色，灼灼誘人，更得到人們喜愛。它還有一變種，因花色較深，稱之為「硃砂丹桂」。桂花樹屬於木犀科，為常綠喬灌木，其葉革質，橢圓形，成雙成對地長在枝條的兩側。
每至中秋時節，桂花盛開，有白色的，有黃色的，也有金色和橙色的，十分美麗。桂花栽培歷史悠久，品種較多，最為名貴的有金桂、銀桂、丹桂等。
它的香氣是天然的
為什麼桂花晒乾了還有香氣 20
6樓：流夢無殤
在製茶工藝上，採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接晒乾或烘乾，由於香精油損失太多，將幾乎成了沒有香氣的花渣。由於被糖或者鹽漬過的香精油變得更加穩定，所以在桂花被烘乾或者晒乾的時候只有小部分香氣隨著水而蒸發掉，所以幹後其自然會有香氣。如果樓主所說的桂花是自己晒乾的桂花，其留有香氣也是可能的，因為花的香精油可能由於某些特定的原因變得穩定（比如受潮，被其他化學物質影響等）。
再者，晒得再幹的桂花怎麼都會殘留一些水汽和香精，嗅覺敏銳的人是可以聞到其殘留的香味的，而且桂花本來就是一種具有濃香的花屬，其殘留一點香味，聞之自然也是特別的明顯。
7樓：我不沉默的羔羊
桂花香氣包括β-芳樟醇、氧化芳樟醇、β-順-羅勒烯等41種化合物,這些化合物的產生的多少與陽光的多少有很大的關係。在烈日下，這些化合物容易產生，才會有桂花在太陽光的照射下才香。
晒乾後香氣會逐踐減輕1
8樓：塑美聖地
前面的都是瞎說的，不靠邊，我給你說吧，桂花不是晒乾的，是用炕，炕乾的，呵呵
桂花陰乾有香味嗎？
9樓：博飛華僑港澳臺
少量的桂花會給人帶來愉悅的感覺，可德加公寓裡種了太多的桂花樹，現在桂花一齊開放，散發出濃烈的香味，這種香味已經到了刺激的程度，會影響人們的健康的，建議大家關注這個問題，筆者從一個醫生的角度希望業主會能遷走一些桂花樹，理由如下：1：太濃的香味會不斷刺激人體的嗅覺中樞，（這種刺激和噪音、強烈的光線一樣會刺激不同的中樞）使其保持長時間的興奮，特別是夜間，人需要少刺激神經系統的興奮來獲得良好的睡眠。
2：太強烈的花香會使人感到胸悶，對老年人、對有心、肺功能較弱的人會誘發他們原有疾病的發生。
3：花粉屬於一種公認的過敏原，太多的花粉可能會對有過敏體質的人產生過敏反應。
4：因為不斷強烈的刺激，會使人的嗅覺敏感度減退。
玫瑰、桂花、紫羅蘭、茉莉、檸檬、薔薇、石竹、鈴蘭、紫薇,這些芳香花卉產生的揮發性油類具有顯著的殺菌作用。紫薇、茉莉、檸檬等植物,5分鐘內就可以殺死原生菌,如白喉菌和痢疾菌等。茉莉、薔薇、石竹、鈴蘭、紫羅蘭、玫瑰、桂花等植物散發出的香味對結核桿菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生長繁殖具有明顯的抑制作用。
桂花炒幹後還有香氣嗎
10樓：我就是壞蛋哈
桂花炒幹後還是會有香氣的哦，因為氣味分子還是會產生的，所以會有香氣散發出來。
新鮮桂花晒乾後，為什麼沒有花香味了？怎樣才能留住桂花香味？
11樓：匿名使用者
桂花的香氣主要是花朵中含有的揮發油。你晒乾了，揮發油也全部揮發完了，就不會再有香氣了。沒什麼好方法來保留香氣。
你可以把鮮花和茶葉放一起，這樣茶葉就會吸收香氣。還有就是做桂花糕，或者桂花蜜。也很不錯。
具體做法網上有很多介紹。這裡字數不夠就不一一介紹了。希望那個對你有幫助
怎樣讓桂花幹了還能散發香氣
12樓：樓主的老王
可以晒成桂花幹，晒成桂花幹之後可以讓桂花的香味一直留著，桂花茶的**就是這樣的。所以這是一個儲存桂花香的好辦法方法如下：
1、需要花時間去採摘一些盛開的桂花，採摘的時候儘量不要太用力，負責花朵就被弄熟了，顏色就不好看了。其次，把大的花柄都摘掉，再用漏籃篩一下，去除雜質。接下來，準備清洗桂花。
2、不要用手搓，水龍頭開小，衝淋的方法做法，這樣能保持花朵的形狀不被破壞。清洗過後，放在陰涼處陰乾，一定不要晒乾或放在通風處，這樣是為了保持桂花的香氣。桂花晾乾後，就可以上微波爐烘乾了，230℃4－5分鐘，人不要離開烤箱，注意看下溫度，以免烤焦。
3、烤好後的桂花幹，摸起來脆脆的，有聲音的就代表烤好了，烘烤的時候一定要注意翻面。
為什麼晒乾之後的桂花沒有香味？
13樓：余余餘陽
晒乾後揮發油也全部揮發完，就不會再有香味了。保留香味的辦法：你可以把鮮花和茶葉放一起，這樣茶葉就會吸收香氣或者可以用微波爐控幹新鮮桂花的水分，桂花必須烘乾才能留住香味，晒乾的桂花是沒有香味的。
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