西餐裡的那些「雜草」到底都是啥

2021-03-26 09:21:46 字數 2439 閱讀 2020

1樓:匿名使用者

這都是用來調味的,又或者是一種裝飾,並不是雜草。

2樓:星期一要吃糕

這裡面的草都是一些用來調味的草呀,他們都是可以食用的呀,所以說沒有什麼的

3樓:朋love艾琳

我們的普通人較少接觸西餐,但在關鍵時刻,保持現狀並記住一些科普知識總是有好處的。西餐中有兩種調味品,即香草和香料。是的,你看到的西餐上的「雜草」可以統稱為——香草。

香草,正式稱為芳香植物,世界上有3000多種,原產於墨西哥。一般來說,香草是植物芳香的葉子。這些植物沒有木質莖,通常生長在溫帶。

香草,「香草不僅是一種熱情的味道,也是神祕和異國情調的香味。」迷迭香(ro**arinus officinalis),迷迭香原產於地中海地區,它的名字如此優雅,令人難以抗拒。它在西餐中有很高的出現率,在甜食中有強烈的香味和苦味,所以在烹飪中使用的量不應該太大。

迷迭香通常用於西餐,如牛排和土豆,也用於烘焙食品。它的特殊味道幾乎和大多數肉一樣。

百里香,又稱百里香,在法國、義大利、希臘、中東等地廣泛用於烹飪。味道微苦,香氣持久,氣味溫和。百里香通常用於燉菜、醃肉和醃魚。

迷迭香是西餐桌上常見的裝飾品。歐芹原產於義大利附近的大陸和臺灣,其味道比中國芹菜稍重,但在草本植物中仍然鮮嫩。由於其特殊的香味,它經常被用來掩蓋其他食物中過多的異味,使其變得芳香。

歐芹經常用於冷盤,也非常適合搭配各種配料,如義大利麵、沙拉、湯、魚、土豆和烤雞。

與其香他草相比,薄荷對許多人來說是熟悉的,而且味道很涼。它廣泛用於飲料、甜點和蛋糕。薄荷有很強的味道,可以用來去除魚和羊肉的腥味,也可以和水果和甜點一起食用。

通常用於冷盤,葉子直接放在沙拉和甜點上作為裝飾。牛至,也被稱為比薩草,嚐起來有點苦和辣。烹飪時,它通常用來增加味道和去除肉的味道。

這些是我們在西餐廳經常看到的幾種「雜草」。

4樓:晚七戀

這就是我們說的香草,還有香料。為了看起來好看。

5樓:一碗胡辣湯

這個主要是就是裝飾這個食品的吧,所以自然是花朵啥的。

6樓:歐米奇西餐

這些是常用的香料,又可以做菜又可以裝飾,一般有羅勒葉,百里香,迷迭香,蒔蘿等等。

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11樓:匿名使用者

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12樓:匿名使用者

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15樓:匿名使用者

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