1樓：回憶綿長的
北方地區栽培比較普遍的分屬於以下幾個科：
1.藜科，包括菠菜、葉慕菜等；
2.傘形科，包括芹菜、芫荽、茴香等；
3.十字花科，包括油菜、薺菜等；
4.菊科，包括萵苣、茼蒿等；
5.莧科，有莧菜等；
6.旋花科，有蕹菜等。此外，在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。
常見綠葉菜品種：
1.圓葉菠菜：葉簇半直立，株高19釐米，開展度21釐米，葉濃綠色，葉柄長6釐米，種子圓形無刺，葉卵圓形先端鈍圓，葉肉厚，抗寒力及耐肥性較強，葉片質嫩味甜，品質好，適於秋播冬收。
2.芫荽（香菜）：植株增直立，高30釐米-40釐米，開展度35釐米-40釐米，吉片為奇數羽狀複葉，葉緣齒狀，有1對-2對深刻，葉深綠色。
單株重50克左右，質地柔嫩，香味濃。耐寒，耐熱，耐旱，病蟲害少，一年四季均可栽培。一般畝產2000公斤-2500公斤。
3.空心菜：植株半蔓生，莖圓形，中空而柔軟，有節上可以生出不定根，分枝多，葉互生、有較長的葉柄，葉片長卵圓形或心臟形。
花漏斗形，白色，果卵形，種子堅硬、黑褐色，喜高溫，耐潮溼，能耐炎熱，不耐寒。
4.木耳菜：木耳菜系一年生蔓生植物，以幼苗或嫩梢供食，質地滑嫩多汁，全株可煮湯或炒食。
全株供藥用，清涼補血，是夏季**的綠葉蔬菜之一。 肉質莖，光滑**。習性喜溫暖，耐熱及耐溼性特強。
擴充套件資料：
栽培技術
（一）對溫度的要求
綠葉菜對溫度的要求可以分為兩大類：一類是原產於溫帶的綠葉菜，喜溫和氣候，耐寒性比較強，如菠菜、萵苣、蕪荽、芹菜、茼蒿等，可在華北地區露地過冬，在東北地區則需加以簡單的保護設施，才能安全過冬，是解決冬淡季和春提前、秋延後的重要蔬菜；
另一類是原產於熱帶的綠葉菜，喜溫怕寒，如莧菜、蕹菜、番杏等，生長適溫一般在20℃～25℃，10℃以下就停止生長，不能經受霜凍，但較耐高溫，可以春季播種，夏、秋收獲，對解決早秋淡季有重要作用。
（二）對光照的要求
大多數綠葉菜植株矮小，在低溫冷涼條件下生長良好，對光照要求不嚴格，適合與其他作物套種，也適合在溫室邊緣地區種植，可以節省空間，充分合理利用溫室土地，提高蔬選單位面積產量，增加產值。
食用方法
綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切，如果先切後洗，蔬菜切斷面溢位的維生素c會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素c氧化。
其次是急火快炒，否則維生素c會因加熱過久而嚴重破壞。急火即使溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。
再是用澱粉勾芡，烹調中加少量澱粉，能增加鮮嫩，而澱粉還有保護維生素c的作用。
最後切記不要加醋，對綠色蔬菜，可加少量糖，有保持維生素c相對穩定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，並降低食用價值。
2樓：默默她狠傷
我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。北方地區栽培比較普遍的分屬於以下幾個科：
1、藜科，包括菠菜、葉慕菜等；
2、傘形科，包括芹菜、芫荽、茴香等；
3、十字花科，包括油菜、薺菜等；
4、菊科，包括萵苣、茼蒿等；
5、莧科，有莧菜等；
6、旋花科，有蕹菜等。
7、此外，在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。
常見綠葉菜品種有：
1、圓葉菠菜：葉簇半直立，株高19釐米，開展度21釐米，葉濃綠色，葉柄長6釐米，種子圓形無刺，葉卵圓形先端鈍圓，葉肉厚，抗寒力及耐肥性較強，葉片質嫩味甜，品質好，適於秋播冬收。
2、 芫荽（香菜）：植株增直立，高30釐米-40釐米，開展度35釐米-40釐米，吉片為奇數羽狀複葉，葉緣齒狀，有1對-2對深刻，葉深綠色。單株重50克左右，質地柔嫩，香味濃。
耐寒，耐熱，耐旱，病蟲害少，一年四季均可栽培。
3、空心菜：植株半蔓生，莖圓形，中空而柔軟，有節上可以生出不定根，分枝多，葉互生、有較長的葉柄，葉片長卵圓形或心臟形。花漏斗形，白色，果卵形，種子堅硬、黑褐色，喜高溫，耐潮溼，能耐炎熱，不耐寒。
4、木耳菜：木耳菜系一年生蔓生植物，以幼苗或嫩梢供食，質地滑嫩多汁，全株可煮湯或炒食。全株供藥用，清涼補血，是夏季**的綠葉蔬菜之一。
肉質莖，光滑**。習性喜溫暖，耐熱及耐溼性特強。
3樓：手機使用者
綠葉菜種類很多，常見的有菠菜、油菜、油麥菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥蘭（芥藍）、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小蔥、韭菜、韭黃、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、雪裡蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。青椒、西蘭花、蒜薹、苦瓜等雖然不是葉菜，但亦為綠色且營養價值不輸於綠葉菜，故也計入綠葉菜之列。
綠葉菜類的蔬菜有哪些?
4樓：誠信永生
有很多比如小白菜、油菜、莧菜、香菜、茼蒿、油麥菜、生菜、雪裡蕻、菜心、洋白菜等等
5樓：小杰
太多了吧?
菠菜,油菜,芹菜,茼蒿,蒿子杆,油麥菜,雪裡蕻,大白菜,小白菜.豆苗,莧菜.
綠葉菜種類有哪些？綠色葉菜常見的品種有哪些？
6樓：麵包蟲
綠葉菜種類很多bai，常見du的有菠菜、
油菜、油麥zhi菜、生菜、西生菜、小dao白菜、苦菊、版菜心、芥蘭（芥藍權）、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小蔥、韭菜、韭黃、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、雪裡蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。青椒、西蘭花、蒜薹、苦瓜等雖然不是葉菜，但亦為綠色且營養價值不輸於綠葉菜，故也計入綠葉菜之列。
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