1樓：南邕
「開蒜」：開玩笑的意思，或者是善意的取笑。
應是：開涮 拼音：kāi shuàn
意思：就是對他人開玩笑的意思，或者是善意的取笑。
《現代漢語詞典》裡對「涮」的解釋裡有一個義項：「耍弄，騙。」
這個義項的由來可能是這樣的：「涮羊肉」裡的「涮」有「擺動、搖動」的意思，於是由此引申出「擺弄、耍弄」，再進一步轉變為「取笑、尋開心」。
這個義項在2023年版《漢語大詞典普及本》（漢語大詞典出版社）是沒有的，1990版《辭海》裡沒有，《辭源》裡也沒有。其實就算是認可這個義項，也無法涵蓋「涮」的另一種用法：「他上班遲到，被老闆涮了一頓。
」這裡的「涮」顯然是「數說、責備」之意（這個用法在湖北仙桃方言裡也有）。據此看來，我們現在對「涮」的用法是不妥當的。
2樓：如是我聞之
開涮，是吃火鍋的常用詞，願意是用筷子夾菜在火鍋裡涮，引申為拿某某耍弄、玩笑。
3樓：匿名使用者
是開涮，不是開蒜，此說法一般是區域（地方）語言，目前此詞語在大部分地區都通用了。
本意指吃火鍋時用筷子夾著食材在火鍋裡攪動，比如：涮羊肉。
現在引申出的公用意思是：取笑別人，戲弄別人，拿人尋開心，也有善意的玩笑意思在內：比如：你在拿我開涮嗎？
4樓：魔鬼吻了天使
開涮~是指涮羊肉，放在鍋裡上下左右來回攪動，比如取笑別人，不把它當回事，亂忽悠！
5樓：高樓居士
開涮，就是開始吃了
比喻開始耍弄
6樓：啊啊啊啊被佔用
是不是開涮啊，開吃的意思吧
7樓：匿名使用者
1算髮芽了吧
2泡的蒜的話就是入味了
切開的大蒜會變綠，是什麼原因？
8樓：15176523822啊
據研究，大蒜綠變的主要物質之一是s-1-丙烯基-l-半胱氨酸亞碸在蔥屬植物休眠和打破休眠的過程中，γ-谷氨醯轉肽酶的活性變化很明顯。根據對不同休眠期的大蒜中γ-谷氨醯轉肽酶活性的測定，發現γ-谷氨醯轉肽酶的活性差異很大，在已打破休眠的大蒜中此酶的活性很高，而處於休眠期的大蒜中此酶的活性很低。同時，處於休眠期的大蒜蒜泥不綠變，而已經打破休眠的大蒜蒜泥綠變。
低溫儲藏新收穫的大蒜，可使蒜泥變綠，在5℃下儲藏新鮮蒜，隨著儲藏時間的延長，新蒜中的γ-谷氨醯轉肽酶的活性增加，同時所製得的蒜泥綠變加深，γ-谷氨醯轉肽酶的活性與蒜泥綠變變化一致。另一方面，高溫儲藏大蒜，會抑制蒜泥的綠變。當儲藏溫度為35℃時，隨著儲藏時間的延長，蒜中γ-谷氨醯轉肽酶的活性降低，同時所製得的蒜泥綠變減輕，γ-谷氨醯轉肽酶的活性與蒜泥綠變的變化一致。
食鹽濃度與大蒜產品色澤變化關係不十分顯著，高濃度對變綠現象稍有減慢，但不明顯，不過食鹽對保持大蒜產品的鮮度卻有一定的作用。
9樓：匿名使用者
大蒜切開容易氧化變綠，不宜久存，應於當日吃完。大蒜對胃粘膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。吃蒜後的口腔異味可嚼茶葉緩解。蒜、蔥等辛溫之物不應與蜂蜜同服。
10樓：手機使用者
+2價的鐵，反映生成+3價的鐵，所以變黃了
11樓：手機使用者
不是青黴菌..是什麼我也不清楚..
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