1樓：寧靜o致遠
酒店服務的標準化與個性化之辯證關係分析
酒店服務標準化與個性化既相互區別又相互依賴、相互轉化。服務的個性化是服務的後標準化的必要準備，服務的後標準化鞏固了個性化服務中聽取得的成果，併為新的個性化服務開拓道路。
1、服務的個性化源於標準化，又高於標準化
要達到服務個性化的要求，首先要有很好的標準化服務作為前提和基礎。個性化服務必須以標準化服務為前提和依託，前者源於後者，同時高於後者。沒有規範服務的基礎而去奢談個性服務，無疑是緣木求魚。
而如果只停留和滿足於規範服務，不向個性服務發展，酒店的管理和質量是難於上臺階的。
2、酒店星級與精品酒店，其服務的標準化與個性化側重點不同
(1)個性服務和標準服務，對不同級別的酒店的要求也是不一樣的，一般來說，高星級飯店注重規範服務，打好基礎，然後在這個基礎上進行個性服務；
(2)精品店則應側重於強調個性服務，努力做到優質、高效，提高飯店服務質量，從而增強產品的競爭力。
3、個性化服務後的標準化
對於一些建立在標準化基礎上的、比較成熟的個性服務，可以逐步建立適應個性服務要求的規範，即個性服務的後標準化。
(1)蒐集整理酒店在接待客人時實行個人跟蹤服務，將客人的愛好、飲食習慣、消費特點、甚至生活習俗、癖好都留心記錄下來，作為客人的個人材料檔案，當客人再次入住時就可以給予特別關照。
(2)管理人員在日常工作中應加強現場管理，從一線服務中發現「個性」的典型事例，待積累到一定程度，組織各崗位的管理人員進行整理歸納，分門別類形成文字。其個性服務就名副其實達到人人都有個性檔案，人人可以得到心滿意足的個性服務。
(3)系統規範將整理歸納後的典型事例，組織推廣應用到一線工作中去，根據各崗位工作程式和要求的不同，在實踐中不斷對其增加、修改、完善，從而形成系統化規範化的材料，以此作為衡量和考評服務質量的一個標準。服務標準要制定準確，便於服務人員在服務過程中執行。
2樓：0000火麒麟
1個性化服務，就是滿足不同客人合理的個別需求，如商務客對網際網路的需求，旅行者希望品嚐當地的美食等。酒店的客人來自五湖四海，每個人都有各自的生活習慣和喜好，能提供即時、靈活、體貼入微的服務，比起酒店以往的標準化服務更具有競爭力。具有超前意識的個性化服務越來越受到賓客們的青睞。
2酒店的個性化服務是隨標準化服務演變過來的一種服務理念和形式，是為迎合不同的個體需求而提供的服務。個性化服務是現代酒店的追求，隨著客人的需求越來越多樣化，需要酒店提供更有創意的個性化服務，這樣才能真正為客人提供更完美的服
3樓：手機使用者
個性化服務是本酒店的特色，是區別於其他酒店、足以給客人留下深刻良好印象的一種企業形象；標準化服務反映了酒店的專業水準，二者相輔相承。
酒店個性化服務的重要性
4樓：何處惹丨塵埃
酒店個性化服務的重要性是滿足顧客的個性需求、尋找新的機會。
1、滿足顧客的個性需求，創造自己特有的服務品牌
顧客的需求是酒店經營活動的出發點和歸宿。顧客的需求多種多樣，顧客的喜好與要求往往會與酒店的規定有所不同。在這種情況下，就要求服務人員適當偏離標準操作程式，根據顧客的具體要求，靈活地提供特殊服務。
2、尋找新的機會，搶佔新的市場
**有需求，**就有機會。顧客的需求是酒店財富的源泉。顧客的需求不斷髮展變化，酒店經營者應不斷研究顧客的需求按顧客的需求改進和調整酒店產品和服務專案，創造新的贏利機會,也能在激烈的市場中搶佔更多的市場份額。
5樓：企業內訓師
近年來，隨著酒店業的飛速發展個性化服務在酒店中的作用越來越為重要。酒店不單只需要規範化服務，同時，在規範化服務的基礎上同樣需要個性化服務來提升酒店的服務質量。
（一）酒店個性化服務在酒店中的作用
隨著酒店業競爭的加劇，越來越多的酒店經營管理者認識到：要想在激烈的競爭中取得長期優勢，單靠優質的菜餚和舒適的客房是不夠的，酒店必須瞭解顧客的興趣、愛好及公眾的心理和需求，針對市場需求提供有本酒店特色的特殊服務，使之在顧客心目中留下深刻、獨特、深受歡迎的印象，建立、保持並發展與顧客的長期互惠關係。
（二）酒店個性化服務與規範化服務的關係
規範化服務是酒店服務的基礎，個性化服務是酒店服務的靈魂。只有基礎紮實，靈魂得靈性才能得到充分的發揮。如果把規範化服務看成是一棵樹的枝幹，那麼個性化服務就是樹上的花葉。
花葉因枝幹壯士而豔麗，枝幹因花葉的繁茂而顯得生機與活力。沒有規範化服務的酒店是無序、不規範的酒店。沒有個性化服務的酒店是死板、沒有生機與活力的酒店。
因此規範化服務和個性化服務在酒店服務中是相互依存、相互促進的關係。偏重或忽視任何一項都將影響整個酒店服務的質量。
6樓：匿名使用者
自己寫囉，網上也是沒有的，列個題綱給你，你自己想想吧一、為何要做好個性服務
二、做好個性化服務對員工的5個必備要求
1、在對客中的服務態度如何
（1）服務意識決定服務態度
（2）做好服務細節標準
（3）服務態度決定一切
2、會用心**需求和觀察客人嗎
（1）提供個性化服務的員工**顧客的需求和期望（2）在觀察中做好跟進服務
3、關注客人的程度如何
（1）能發現客人的不同需求嗎？
（2）能針對不同客人提供個性化服務嗎？
（3）來店的顧客能感覺受到特別優待嗎?
4、會對顧客的「全過程經歷」負責嗎
（1）對顧客的「全過程經歷」負責
（2）注重個性化服務的「關鍵時刻」
（3）重視顧客體驗，管理顧客感受
5、能與顧客有效溝通嗎
（1）如何"察言觀色"說話？
（2）善於與客人溝通交流中瞭解需求
（3）充分應用附加語言
（4）提高員工語言技巧，做好個性化服務
三、做好個性化服務的管理關鍵點
1、滿足並超越顧客需求
2、做好顧客期望管理
3、健全完善顧客檔案
4、注重內部培訓與激勵
5、做好內部溝通與協作
7樓：匿名使用者
「***餐廳***先生一行」
「本餐廳專為***女士及其同仁準備」
「祝***先生60歲生日快樂」等等
準備這樣的選單，雖然表面上有點浪費紙張，但是其潛在的作用是不可估量的。
3.關注兒童選單。無論什麼時候也不能忘了兒童客人。
為兒童客人服務雖然賺錢很少，甚至賺不到什麼錢，但父母卻能給餐廳帶來收入。因此有的餐廳除了提供獨具特色的成年人選單外，還準備了精美的兒童選單。列在這種選單上的食品和飲料品種並不很多，都集中印在一張色彩鮮豔的紙上，字型活潑，而且字號較大，便於兒童閱讀。
選單的封面可以徵詢曾在餐廳用過餐的小客人的意見和建議，突出活潑可愛。同時還可在選單裡設定些****。每次有兒童客人在父母的帶領下來餐廳用餐時，服務員先為小客人送上乾淨整潔的兒童選單，這樣會令小朋友們喜出望外，達到意想不到的效果。
（三）提供扣人心絃的情感服務
對客人發動情感攻勢是中餐業賺錢的一大經營祕訣。情感服務是一把客人當作親人的服務，它要求溫馨細心和真誠。可以從以下幾方面向顧客提供扣人心絃的情感服務。
1.超前意識服務。超前意識服務是指服務員在服務的過程中具有超前意識。
凡事都想在客人前面，在客人的需要和服務員的服務行為之間有一個時間差，這個時間差要求服務員在工作時全身心投入，口、心、手、眼並用，及時地為客人服務。例如，當客人用完餐，掏出香菸時，這個點菸的時間差就是客人將煙含在嘴中和自己動手點火之前短短的幾秒鐘。天氣炎熱的夏天，三九寒冬，客人一進餐廳，就遞上冷毛巾和熱毛巾，讓客人清除熱氣或冷氣，就會感受到內心的高興。
諸如此類服務均是超前服務。超前服務既有酒店規範制度的指導，又有酒店工作人員的經驗和判斷。它是在賓客意識指導下的主動服務，是酒店服務高水準的表現。
2.超值服務。超值服務主要表現在超值上，超值服務是指本應由客人自己做的事由服務員代勞。
不在服務人員工作範圍以內的不收服務費的服務。例如，客人有小孩來就餐，當小孩兒哭鬧影響大人就餐時，服務人員則要主動為客人帶小孩兒。
3.超質服務。超質服務是在一定的服務需要的基礎上增進了一種或多種附加質。
如文化的、知識的、藝術的、科技的。如客人在餐廳宴請，除了提供美味佳餚和周到細微的服務外，還藉機給客人講一講菜式搭配的營養價值，或食文化、酒文化等，這樣不但可以提高客人的飲食興趣，還可以活躍宴會氣氛，使客人在飲食中學到一定的知識。
規範服務縱然做得井井有條，萬無一失，但顧客感到的僅僅是用貨幣買來的商品，是應得到的享受。而細微主動的服務能撥動顧客的心絃，是對規範服務的延伸和超越，是顧客共同需求以外更迫切的，更具人情味的需求，正是這種為顧客著想的細微主動的服務，產生了良好的營銷效應。如迎客服務：
若是下雨或強烈的陽光的天氣，要為客人撐傘。還有點菸服務，免費擦拭皮鞋服務等，這些周到的細微的服務往往會給客人留下很深刻的印象，精神上可以得到一定的滿足，一個真正用心去服務的餐廳，是可以擁有些屬於自己的回頭客的。而吸引這些回頭客的最重要因素是餐廳一切為顧客著想，向前來用餐的顧客提供細微主動的服務。
三、結語
在通常情況下，酒店的服務標準、服務程式和服務規範是一定的，而不同客人的需求卻是各不相同的，這就使餐飲服務充滿了更多的變數。在餐飲服務的過程中，餐廳服務人員要想使所有的客人都感受到滿意的話，就必須滿足不同客人對不同服務的需求。而要實現這一目標，餐廳就要提供個性化的服務，也就是服務人員要根據不同客人的需求提供不同內容的優質服務。
21世紀是崇尚個性的時代，各種各樣的消費品都有己改頭換面，從整齊劃一向品味各異發展，更深層次滿足消費者的「個性」需求，使消費者得到自我實現的滿足。餐飲服務中的個性化服務遠不止以上幾種形式，也並沒有什麼現成的公式去套，完全取決於管理者和服務人員是否敢於創新，是否處處為客人著想。只有在領會了個性化服務的內涵後，個性化服務才能做到位，才能做到名副其實。
抓住機遇，大力推行個性化服務，誰真抓實幹率先推行個性化服務參與同行的競爭，誰手中就握有王牌，誰就能把握好自己的命運。大力推進個性化服務不僅能提高餐飲服務的生機和活力，而且也是企業競爭的有效途徑。4
什麼叫標準化洗衣，什麼叫標準化
所謂標準是以科學 技術和實踐經驗的綜合成果為基礎，經有關方面協商一致，由主管機構批准，以特定形式釋出，作為共同遵守的準則和依據。標準化是指在經濟 技術 科學和管理等社會實踐中，對重複性的事物和概念，通過制訂 釋出和實施標準達到統一，以獲得最佳秩序和社會效益。公司標準化是以獲得公司的最佳生產經營秩序和...
標準化建設的意義,什麼是標準化建設
標準化有利於穩定和提高產品 工程和服務的質量,促進企業走質量效益型發展道路,增強企業素質,提高企業競爭力。保護人體健康,保障人身和財產安全,保護人類生態環境,合理利用資源 維護消費者權益。1 現代化大生產的必要條件 2 科學管理的基礎 3 調整產品結構和產業結構的需要 4 擴大市場的必要手段 5 促...
標準化是什麼意思什麼叫標準化
標準化是指在經濟 技術 科學和管理等社會實踐中，對重複性的事物和概念，通過制訂 釋出和實施標準達到統一，以獲得最佳秩序和社會效益。公司標準化是以獲得公司的最佳生產經營秩序和經濟效益為目標，對公司生產經營活動範圍內的重複性事物和概念，以制定和實施公司標準，以及貫徹實施相關的國家 行業 地方標準等為主要...