1樓：自娛自樂說今宵
已經做好的芝麻糖粘不起來沒辦法補救，只能重新重一份。
1、白芝麻用清水洗淨，然後放入鍋中炒幹水分，再撈出來備用。
2、另起一鍋放入麥芽糖、白砂糖、水、玉米油，然後開小火熬製。
3、用小火熬煮至糖漿變得很濃稠，用筷子挑起糖漿放入水中，能成硬塊就證明糖熬好了。
4、糖熬好後，倒入白芝麻，快速攪拌均勻。
5、攪拌均勻後倒入容器中壓平，等冷卻後切成長條。
6、最後切成小塊即可享用。
2樓：辰爸的快樂生活
首先多放點糖，然後最好用個磨具固定，糖沒有硬的時候不要隨便移動
3樓：匿名使用者
選取的糖粘度不夠或者糖溫度已經降下來了，冷卻後的糖粘度也會降低
4樓：c從前的我們
糖太少或是不均勻都會這樣
自制芝麻糖粘不起怎麼補救
5樓：姬覓晴
芝麻糖粘不起的原因是綿白糖和麥芽糖不足，需要使用足夠的糖來補救，芝麻糖正確的做法如下：
準備材料：玫瑰花瓣3克、枸杞30克、白芝麻60克、黑芝麻30克、花生碎150克、麥芽糖150克、綿白糖105克
1、準備枸杞和玫瑰花瓣
2、黑白芝麻分別炒熟，再將芝麻、花生碎、玫瑰花瓣和枸杞混合在一起3、8寸方形烤盤內鋪上烘焙紙
4、綿白糖和麥芽糖放鍋內
5、小火熬煮，熬至用筷子蘸上糖漿後可拉絲的程度6、倒入之前混合好的所有乾料
7、迅速翻拌均勻
8、倒入烤盤內
9、表面再鋪一張烘焙紙，趁熱將芝麻糖擀平
10、擀平後撕去表面的烘焙紙，等待冷卻
11、冷卻變硬後，切塊即可。
6樓：搞不來一個名字
已經做好的芝麻糖粘不起來沒辦法補救，只能重新重一份。下面介紹芝麻糖的做法供參考，首先準備材料：白芝麻550克、麥芽糖250克、白砂糖200克、水80克、玉米油20克。
1、白芝麻用清水洗淨，然後放入鍋中炒幹水分，再撈出來備用。
2、另起一鍋放入麥芽糖、白砂糖、水、玉米油，然後開小火熬製。
3、用小火熬煮至糖漿變得很濃稠，用筷子挑起糖漿放入水中，能成硬塊就證明糖熬好了。
4、糖熬好後，倒入白芝麻，快速攪拌均勻。
5、攪拌均勻後倒入容器中壓平，等冷卻後切成長條。
6、最後切成小塊即可享用
7樓：飄渺灬菩提
在填點麥芽糖進去回爐重新融一次。
為什麼我做的芝麻糖不能凝固?糖和芝麻是散的
8樓：青春離線
有兩個原因，一是可能糖的分量不夠；二是芝麻糖的做法或者用料不對。具體做法如下：
用料：黑芝麻 800克、麥芽糖 400克、白糖 400克、水 200克
1、首先先把芝麻放入漏水籃子中，過水撈出，瀝乾水分。
2、然後把芝麻倒入炒鍋中，用中小火翻炒。
3、翻炒過程中潮溼的芝麻會冒熱氣，芝麻會慢慢變幹。
4、然後把芝麻翻炒到不再冒熱氣，且用手一捻芝麻就碎，會有香味時，盛出備用。
5、在鍋中放入所有的白糖、麥芽糖和水，開中火煮開。
6、煮開後可以看到有泡泡，再轉中小火煮，需要不停的攪拌。
7、熬到顏色開始慢慢發黃（下圖這種顏色），就可以開始嘗糖了。
8、用筷子沾一點糖漿，然後迅速放入冷水中拿出，如果糖吃起來嘎嘣脆，而且不沾牙就說明糖熬好了，沾牙就接著中小火熬一下下，這時需要注意看著糖，別讓它糊了，偶爾攪拌。
9、這時候開最小的火，加入炒好的芝麻，迅速翻拌。
10、拌好後倒在菜板上，用刀壓平整成長方形，或者用模具整形。
11、然後再切小薄片，切的要迅速一點，糖完全冷了切會碎。
12、剛切好的糖要散開放，熱的還是會沾在一起，晾涼就好了。
9樓：羚羊清肺丸
原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩。
做法：1、鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高為宜)，進行熬製；
2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬製)，待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內(盤內塗油以防粘)壓平；
3、趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1釐米方，4釐米長的條子，黑芝麻則切成3釐米長，2釐米寬，半釐米厚的片。
新增什麼讓芝麻糖不太粘
10樓：匿名使用者
好吃不黏牙的芝麻糖
的做法：
芝麻糖主料
黃生(適量)黑芝麻(適量)瓜子仁(適量)核桃仁(適量)調料白糖(適量)
廚具平底鍋
1 核桃仁 瓜子仁 黑子嗎 花生仁 一會要用擀麵杖擀歲（擀成小顆粒，不是小碎面）。
2 姜一塊，準備切片。
3 白糖備用。
4 先把薑片煮成水，一會用。
5 把這幾樣擀碎堅果放鍋裡爆香。
6 鍋裡放進姜水和糖。
7 不停攪拌直到起了白色的珍珠。還要繼續攪拌。
8 炒致小泡變色。
9 把堅果碎放到糖裡面翻炒，看到堅果粒上裹滿了糖，拔絲了，就迅速倒在錫箔紙上面。
10 再在糖上覆蓋上一張錫箔紙。
11 把它擀成薄片。
12 揭開錫箔紙 用刀切成長條 要趁糖不燙手且不變硬時候切。
13 再切一下 放在盤中就可以吃了哦。
做芝麻糖怎麼全都粘在鐵板上了什麼原因
11樓：匿名使用者
是沒在板上塗油的緣故——
花生芝麻糖是將在糖漿中加入花生和芝麻，然後在板上晾涼成為糖塊。
如果想要不粘在板上只需要事先在板上塗一層油就可以了，色拉油或者橄欖油都行
芝麻糖熬糖竅門，做芝麻糖粘不起來有什麼辦法補救
放油。原料 炒熟芝麻1.2斤 白砂糖1斤 麥芽糖3兩 豬油2兩。做法 1 鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水 平白砂糖高為宜 進行熬製 2 待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻 如糖經冷水冷卻後發粘...
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