食品安全對水果這一塊是怎樣要求

1樓：南小瓶

農作物:蔬菜水果類，農藥殘留危害健康。

雜食:牛雜、串式熟食等，很多都新增了食品新增劑。新增後可以耐儲存，外表很吸引。

但吃多了食品新增劑會危害健康。很多食品反覆油炸，反覆利用的油會產生反式脂肪酸，不利於健康。誘發致癌的物質也不少。

很多果汁飲料都含有許多色素，一瓶果汁飲料真正是果汁的又有多少。要是果汁多，那新增的防腐劑也要增加才能儲存更久。

現在，太活躍的魚也要當心買了，「魚浮靈」這種化學物質，可以增加水中氧氣，少量就可以利於魚生存和運輸。即使它可能不會直接危害人的健康，但利潤當道的社會，這東西很容易被濫用，我們總不能每次都等到大問題出來了才去警惕吧。

2樓：怡朵珠寶

水果安全問題再次成為人們關注的焦點，不少市民心存疑問：大連的水果市場安全嗎？毒水果會造成哪些危害？

自己如何鑑別購買？為此，記者採訪了中國食物與營養學會理事農紹莊教授。農紹莊教授說，目前我市在各大超市和各大**市場檢測的水果還沒有發現問題，但在小的或遊散的水果市場仍存在不少問題。

被**的12種常吃的「毒」水果主要涉及到兩類問題，一類是應用化工原料為水果「美容」，使水果看起來更鮮豔，光滑，其中包括染色劑，固化劑等。最主要的危害是其中含有超標的重金屬，如鉛、汞、砷等，會對人的神經系統造成損傷。而且重金屬是人體無法代謝出去的，只能長期不斷累積，對肝、腎也會有損害。

對應**名單：

桃子：工業檸檬酸浸泡；芒果：生石灰捂黃；葡萄：

放入乙烯變紫；大棗：用化學染料染色；桂圓：噴灑硫黃變豔；荔枝：

硫酸浸泡護色；柑橘：工業石蠟拋光；蘋果：催紅素增色。

第二類有「毒」物質就是應用生物方法對水果進行催熟，催長，讓水果提早成熟或長得大，形狀好看，其中包括催長素，膨大劑等。以此方法使水果內部發生變異，所以水果多出現空心，甜味和口感都要下降，營養也會流失。

對應**名單：

梨：催長素令其早熟；香蕉：用氨水催熟；西瓜：採用膨大劑催大；柿子：用酵母催熟。

專家提示

常規催熟方法不會危害人體

目前，水果人工催熟、上食用蠟的做法已經不是什麼祕密了，農紹莊說，這的確是水果加工過程經常採用的常規方法，只要按照國家的有關標準和規範操作，採用國家標準允許的食品新增劑和加工原料，對人體並不產生危害。

對於大家關心的反季水果，農紹莊說，按照科學的方法和規範的操作種植的反季水果，對人體並沒有危害。

買來水果先用臭氧水浸泡

市民們在選購水果的時候，特別是自己不太熟悉的南方水果，最好到大型超市去購買。對於過季儲存和銷售的水果要特別小心，顏色不均勻、不正常、特殊鮮豔、泛白；外部過硬；聞起來有異味的水果最好不要輕易購買。

建議在食用水果之前用臭氧水浸泡處理後再食用，可以很好地分解破壞水果蔬菜中農藥殘留和其它有害成分。