1樓：回憶
粵菜. 挺清淡.爽口的...
2樓：簊兒
中國主要有八大菜系：蘇菜、閩菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、浙菜、徽菜。 中國菜餚在烹飪中有許多流派。
其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。
同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把「八大菜系」用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。
中國「八大菜系」的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。 蘇菜,即江蘇風味菜。江蘇菜的主要特點是：
選料嚴謹，製作精緻，口味適中，四季分明。在烹調技術上擅長燉燜、燴、窩、燒、炒、又重視調湯，保持原汁，風味清鮮，適應面廣，濃而不膩、淡而不薄，酥爛脫骨，滑嫩爽脆。 福建位於我國東南部，東臨大海，西北負山，氣候溫和，山珍野味，水產資源十分豐富。
福州菜清鮮，淡爽，偏於甜酸。尤其講究調湯，湯鮮、味美，湯菜品種多，具有傳統特色。 川菜素來享有"一菜一格，百菜百味"的聲譽。
川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、薰、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"、「八滋」之說。
魯菜是我國最早的地方風味菜。古齊魯為孔、孟故鄉，自古以來是我國文化發祥地之一。山東菜系是由濟南和膠東兩個地方清、鮮、脆、嫩著稱。
粵菜歷來以選料廣博，菜餚新穎奇異而冠於全國，故有"食在廣州"之稱，名揚四海。粵菜的主要特點在烹調上以炒、燴、煎烤、局著稱，講究鮮、嫩、爽、滑、口味上以生，脆、鮮、淡為主。曾有"五滋"、「六味」之說。
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味，尤重酸辣、鹹香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。
冬天溼冷，味重熱辣、濃鮮。 浙江地處我國東海之濱，素稱魚米之鄉，特產豐富，盛產山珍海味和各種魚類。浙江菜是以杭州、寧波、紹興和溫州四種風味為代表的地方菜系。
徽菜，又名皖菜。皖南徽菜是安徽菜的主要代表，它起源於黃山麓下的歙縣（古徽州）。徽菜以烹製山珍野味而著稱。
安徽菜的主要特點：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。採納哦
八大菜系都是哪些？各自的代表菜有哪些？大神們幫幫忙
「茼蒿菜、草頭」是什麼樣的，俗稱什麼？大神們幫幫忙
粵菜以什麼為主？代表菜有？謝謝了，大神幫忙啊
哪種菜系口味清淡，八大菜系中哪種菜系味道最清淡？
我覺得是粵菜 因為本人是北方人 口味重 愛吃滬菜 魯菜 淮揚菜還能接受 粵菜就覺得幾乎沒有什麼味道 吃不慣 淮揚菜，湯菜燉煮的比較多，鹹淡適中，不甜不辣，不酸不鹹。粵菜，應該是中國最清淡的菜式了。因為有大部分的河鮮和海鮮配料。加上，各節氣的老火湯，以及季節性的蔬菜。使廣式的菜餚充滿了活潑而生動的韻味...
四大菜系哪個菜系的湯最有名，八大菜系和四大菜系
當然是粵菜，廣東人愛喝湯全地球人都知道啦。經典做法是武火燒開，再以文火長時間熬。我也是廣東人，也喜歡做菜。八大菜系和四大菜系 四大菜系是哪四大菜系 四大菜系是指魯菜 川菜 粵菜 淮揚菜。在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食 北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜 ...
護國菜是哪個菜系的名菜？四大菜系的代表菜有哪些？
四大菜系以及代表菜如下 1 四川菜系，簡稱川菜。特色 它以麻辣 魚香 家常 怪味 酸辣 椒麻 醋椒為主要特點。代表菜品 魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。2 廣東菜系，簡稱粵菜。特色 它以選料廣泛，講究鮮 嫩 爽 滑 濃為主要特點。它主要由廣東菜 潮州菜和東江菜組成。代表菜品 龍虎鬥 脆皮乳...