大葉種的綠茶和小葉種的綠茶有什麼區別啊

1樓：永玥姒暄文

這個問題很專業，211重點農業大學茶學專業學生給你解答下：

大葉種內含物豐富，含茶多酚更多。所以大葉種製作成的綠茶與其他品種的綠茶相比較，具有以下特徵：

幹茶：肥壯；

香氣：香氣更濃；

滋味：濃厚

小葉種幹茶一般為扁平類，毛尖類，捲曲類，慄香顯，滋味略淡。一般來說都是各有特色的。推薦你去

有顆茶**看看，相關茶類都有。

2樓：釗憐衡溶溶

1、大葉種內含物豐富，含茶多酚更多。幹茶肥壯；香氣更濃；滋味濃厚。

2、小葉種幹茶一般為扁平類，毛尖類，捲曲類，慄香顯，滋味略淡。

3、一般大葉種葉大柔軟，葉面的革質層也比較薄。

4、小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質層較厚，葉片硬脆，對製茶品質不良，但有利於抗逆性。

5、大葉種的綠茶茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多，製成的茶味道濃烈。

6、小葉種的柵欄組織較多，胡蘿蔔素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質，所以小葉種可以製出高香的茶葉。

3樓：牽湘仉聰慧

通常大葉種的茶葉葉片海綿組織細胞較小葉種多。

海綿組織中液泡大，其中較多的多酚、氨基酸、咖啡鹼等茶葉的有效成分。因此，大葉種製成的茶葉味道較濃厚。

中小葉種的柵欄組織較多，其中胡蘿蔔素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物是許多香氣成分的前體物質。所以中小葉種的綠茶香氣較高。

如何劃分茶葉的大、小葉種

4樓：jf秦讕

茶葉的大葉茶、小葉茶是按照根據茶樹典型成熟葉片的面積大小進行區分的，一般有大葉種、中葉種、小葉種之分。

葉面積≥60平方釐米的，稱特大葉種茶樹；

葉面積≥40~60平方釐米的，稱大葉種茶樹；

葉面積≥20~40平方釐米的，稱中葉種茶樹；

葉面積≤20平方釐米的，稱小葉種茶樹。葉面積=葉長x葉寬x0.7 其中：

葉長不包括葉柄葉寬為葉基與葉尖對摺後的中間部位。在茶葉所含的各種成份中，茶多酚性味苦澀，氨基酸性味鮮而帶甜，咖啡鹼性味苦。一般情況下，大葉茶類所含的茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多，製成的茶味道濃烈，但滋味收斂性略強；小葉茶胡蘿蔔素、葉黃素含量高，可製出高香茶葉。

5樓：匿名使用者

看茶葉的葉片就知道了，一類是小葉種茶樹,葉片長 3 至 4 釐米,樹型為灌木型；一類為中葉種茶樹,葉片長 5 至 8 釐米,樹型為半喬木型,他比灌木型茶樹生長高大；但比喬木型要小得多；另一類是大葉種茶樹,它的葉片一般要 8 釐米,最長的達到 20 多釐米,這種茶樹,樹型高大,屬於喬木型大茶樹.