1樓：湘天華茶油
為什麼要問這個問題，就象「餓了能吃飯嗎？」
炒菜放油，這是祖先的發明，你可以做一週的試驗，炒菜不放油，你再來告訴大家，你試驗的結果。
炒菜放油：
油能提供人必須脂肪與其他營養物質，保持人體機能正常運轉；油溫一般為200度左右，不斷導致菜短時間內糊掉；油溫比水溫高得多，加熱後的油附著在菜的表面，在被翻炒到頂層，還能繼續被附著的油加熱，加快菜熟的速度；加熱後的油，能滲透到菜的內部進行加熱，讓菜儘可能的熟得快而均勻；油有潤滑作用，在菜的翻炒過程中，儘可能保持完整度；用油炒菜，更香。
2樓：匿名使用者
做菜的時候放油，為了防止食物的粘鍋
做菜的油，有植物油、大豆油、花生油，可以在做菜的同時補充人的營養物質。
如果是清煮的話，可以不放油。
食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
油的傳熱作用
使菜餚呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由於油脂的沸點高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜餚酥鬆香脆，因此常用於油炸菜點。
改善菜餚的色澤
油脂可以使菜餚呈現出各種不同的色澤。例如在製作掛糊上漿菜時，由於油溫不同，可使炸制或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高於水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜餚的風味。
香油內鏈（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜餚的風味，提高菜點質量有很大的作用。
增加營養成分
在烹調過程中，由於脂肪滲透至原料的組織內部，不僅改善了菜餚的風味，並且補充了某些低脂肪菜餚的營養成分，從而提高了菜餚的熱量，即營養價值。
3樓：匿名使用者
不是一定要加油，你像有的燉菜清燉，或者火鍋，清水鍋，都是不加油的，味道蠻好。炒菜加油是為了把菜爆出味道，味道揮發出來才好吃，也可以讓材料快速熟。人本身肯定要攝入一定的脂肪，油就是一種途徑，不吃油，你沒發現餓的很快嗎，那樣你一天要吃多少餐才能補充
4樓：匿名使用者
1.補充人體脂肪
2.幫助食物消化時起到潤滑作用
3.減輕食物對腸胃的刺激
5樓：匿名使用者
你也可以白開水煮，不一定非吃油的
6樓：我達通君問秀才
人每日三餐吃油，不怕油超標嗎？
為什麼炒菜要加油！
7樓：小雨
炒菜放油可以起到炒菜不讓它粘鍋的目地.其次是口味.
提高溫度，油升溫比水快，而且溫度也高，這樣菜才熟得快。而且有利於口感好，促進食慾。
不用油會粘鍋,菜會很快變黃.而且炒出的菜是澀的.不放油一般會粘鍋和不會那麼容易熟的，有可以提高溫度的傳遞！希望可以幫助到你吧
8樓：曉陽
首先說是人體的需要，其次是為了便炒出的菜可口，但最好少吃些油，過暈吃油對人體有害。
9樓：千石撫子
不加油的話一下就會糊了
用水來煮的話就可以不加油
10樓：我是至尊玉
炒菜當然要加油了，不然就不叫炒菜，叫水煮、蒸菜了
女人為什麼一定要結婚，人為什麼一定要結婚呢
婚姻對bai於女人來說既是一個圍城du又是一個避風港。zhi當兩個人 dao的感情到了一定程度回，或許婚姻可以給女人答一點安全感但是怎麼說呢，一旦跨入婚姻，女人就是一個家的主人，她有責任照顧好自己心愛的人，從這點來說婚姻是個圍城，幾乎圈走了女人逛街的悠閒，玩樂的閒暇 但從另一個角度說有了婚姻就有了家...
女人為什麼一定要結婚，人為什麼一定要結婚呢
結婚！直接原因是為了愛為了想有個人和你一起分擔有個依靠。間接原因 當你到了一定的年齡時看看你的朋友同學同事都結婚了，有的還有小寶寶了，一家子是那麼的幸福，再加上你的朋友在多勸勸你開道你，當你工作累了晚上回到家，你是不是想有個人能幫幫你給你點家的感覺呢？而這個人總不可能是你的父母吧。等等各種各樣的原因...
女人為什麼一定要結婚？為什麼女人一定要結婚？
女性為什麼要結婚如下 好的婚姻，終究會讓一個女人變得越來越好，會讓一個女人在追逐自己的夢想的路上多一份力量，而孩子充其量只是婚姻當中的驚喜，會讓一個女人真正懂得母愛的偉大，感受到母子之愛的幸福。好的婚姻，也會讓一個女人散發出女性應有的魅力和幸福。只是婚姻也能讓所有女人明白，愛情和婚姻以及男人並不是人...