如何選購常見冰鮮海鮮

1樓：中國農業出版社

答：（1）三文魚。應選顏色較深的三文魚，因為三文魚是深海魚，顏色越深說明其生長位置越深，肉質越細嫩。

（2）黃魚。消費者選購黃魚時，可用手使勁摸一下魚肚，如不掉色就是真貨。另外，要選黃色自然且有光澤的黃魚，如顏色發白則說明已不新鮮了。

（3）魷魚。按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性，還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。這一方法也可用於判斷墨魚的新鮮程度。

（4）海蜇。要選挑頭厚肉多的海蜇。買海蜇應選扇形整塊的，不能買碎的。海蜇通常用來涼拌，因表面有許多鹽，切前應至少用冷水浸泡洗滌3次，每次約需10分鐘。

（5）凍蝦仁。應選擇蝦體飽滿的成熟蝦。蝦仁的顏色應為淡紅色，不能選白色的蝦仁。蝦仁泛白色，說明放置時間過長，或製作時新增了化學藥劑。

2樓：手機使用者

市場上有些不法商販為了使蝦仁、海蔘等水產品看起來鮮亮、豐滿，違法使用醛來保鮮。經過甲醛浸泡的海鮮體積膨脹、吸水量增加，外**起來非常好看，可是一旦遇熱體積會縮回原來大小。故此，為了身體健康，購買冰鮮海鮮時一定要仔細挑選。

首先，要觀察其顏色是否正常。避免購買外觀上非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大的冰鮮海鮮。其次，要發揮鼻子的嗅覺作用。

一般說來，用甲醛泡發的食品會留有一些刺激性的異味，通過聞可初步鑑別。再者，如果用手觸控食品，那些用甲醛泡發的食品，會失去食品原有的特徵，手一捏食品很易碎。最後，水發食品加熱後迅速萎縮，很可能是用甲醛泡發的食品，應避免食用。

海鮮類的凍品和冰鮮到底有什麼區別？

3樓：

1、凍品是把食品外面凍上一層冰，與空氣隔離，使食物不會氧化，可以長期保持食品的不出現變質現象。可以長途運輸，長期儲存，一般冷凍海鮮可以存放三個月左右。

2、冰鮮，是剛剛打撈起來的魚蝦蟹，進行急冷，保鮮時間24小時，但是食品非常新鮮，其中營養物質沒有流失。

3、現在各大超市展示櫃都是冰鮮食品。冷凍凍起硬邦邦的，冰鮮混冰塊方便運輸，但保鮮期較短。

4、冰鮮習俗盛於四月漁汛期。四月膾魚、黃花魚、王魚擁集渤海灣沽區，每輛漁船產量都比往月高，由於天氣逐漸轉暖，往返費、耽誤產量、打水產品保鮮等問題，於是便駕船出海收貨，收貨用冰保鮮運往市場銷售，於是形成冰鮮習俗。

1、凍品是一種儲存在-12~-23攝氏度的一種食品，包括海產類、水產類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農產類、丸糕點類、其它肉類、其它農產類等一大批肉質或非肉質食品。凍品在大小、形狀、質地、色澤和風味方面一般不會發生明顯的變化，而且還能保持原始的新鮮狀態。

4樓：owen法餐

冰鮮的保質期短，凍品保質期長。但是冰鮮的口味好，凍鮮的話口感差一些，價錢也便宜些。

5樓：匿名使用者

凍品為-20一下儲存的，需要加工成熟食，冰鮮是即可生吃也可熟食的，保質期凍品為12個月，冰鮮24-48小時。

6樓：六月_水

凍品就是放入冷凍裡了，而冰鮮則是放入冷藏，一般來說，冰鮮的比凍品口感要好很多

7樓：匿名使用者

大連海鮮和青島海鮮口味有什麼區別，尤其是抄法和抄料上 ,

8樓：匿名使用者

動物海產品劇毒無比，吃了易患怪病，不易**

9樓：冷凍配送

沒什麼太多區別，保質期1年。零下25度儲存

10樓：匿名使用者

冷凍的就是凍起來硬邦邦的

冰鮮的是混到冰塊裡方便運輸的，一般保鮮期較短

11樓：玉是恆溫的

海鮮品的凍品就是凍起來硬邦邦的，冰鮮的是混到冰塊裡方便運輸的，一般保鮮期較短冰鮮。

冰鮮，這個習俗盛於四月漁汛期。四月，膾魚、黃花魚、王魚擁集渤海灣。這時，大沽地區每隻漁船的產量都比往常高。

但由於天氣逐漸轉暖，又來回往返費時，耽誤生產，打上來的水產品保鮮成了問題。於是，便有人駕船到海上去收貨，將收上來的貨用冰保鮮，運到市場**。而後每到這個季節，就有人從事這項活動。

久而久之，形成了冰鮮的習俗。從形式上看，冰鮮是將海貨從一隻漁船倒在另一隻船上，因而冰鮮也叫做倒包。冰鮮，由於變漁船往返運輸時間為生產時間，促進了漁業的發展。

同時也形成了一批從事這項活動的專業人員。