1樓：教育知識問題解答
片鴨子時每隻鴨子不能少於100片。
因為片得好不僅菜餚造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤製成後，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。
片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一隻2公斤重的鴨子，能片出100餘片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。
2樓：無言的小白
片鴨子時每隻鴨子不能少於100片。鴨子5斤8兩，生長40-50天，以果木用280℃高溫烤制70分鐘。烤鴨端上來，片鴨師傅會以不同的形式片皮、片鴨腿，然後片鴨肉，以口感不同搭配不同醬料，鴨皮香酥，搭配藍莓醬與白糖。
白糖裡摻雜了跳跳糖，吃在口中，感覺鴨皮在舌頭上跳舞，這是一種烤鴨的全新口感。荷葉餅也有了摻雜菠菜汁的綠色小餅，為了保溫烤鴨盤下有保溫的工具，碩大的漆盒裡盛放著十幾種佐料……如此精細之下，羲和雅苑的烤鴨呈現出的是一種另類的現代之美。
3樓：買不到票得憂傷
片烤鴨全過程108刀。一隻烤鴨應該是108片，還得片片帶肉、片片有皮，片一隻鴨的時間還不能超過8分鐘。烤鴨這手藝不是北京本地土生土長的，那是幾百年前從山東過來的，山東那兒以前有水泊梁山，一百單八將，因此108片。
烤鴨七分在烤，三分在片。烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
4樓：迮哲仵湃
烤鴨七分在烤，三分在片。一隻烤鴨應該是多少片呢？108片，還得片片帶肉、片片有皮，片一隻鴨的時間還不能超過8分鐘。
為什麼是108片呢？烤鴨這手藝不是北京本地土生土長的，那是幾百年前從山東過來的，說到這您就明白了，山東那兒以前有水泊梁山，一百單八將，沒錯，這數就是這麼來的。
5樓：
總感覺應該是107刀才能片出108片
6樓：晨暉和劉雨潭
標準是108片，多一少一都不行
北京烤鴨一共要片多少刀
7樓：買不到票得憂傷
片烤鴨全過程108刀。一隻烤鴨應該是108片，還得片片帶肉、片片有皮，片一隻鴨的時間還不能超過8分鐘。烤鴨這手藝不是北京本地土生土長的，那是幾百年前從山東過來的，山東那兒以前有水泊梁山，一百單八將，因此108片。
烤鴨七分在烤，三分在片。烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
8樓：匿名使用者
烤鴨七分在烤，三分在片。一隻烤鴨應該是多少片呢？108片，還得片片帶肉、片片有皮，片一隻鴨的時間還不能超過8分鐘。
為什麼是108片呢？烤鴨這手藝不是北京本地土生土長的，那是幾百年前從山東過來的，說到這您就明白了，山東那兒以前有水泊梁山，一百單八將，沒錯，這數就是這麼來的。
全聚德烤鴨要切多少片
9樓：我是那小誰
全聚德烤鴨要切108片
補充全聚德烤鴨營養價值
根據有關部門的科學測定，全聚德烤鴨中含有蛋白質、脂肪、維生素b1、維生素b2、礦物質等多種營養素。
按每100克可食部含蛋白質克重比較，全聚德烤鴨蛋白質含量（19.2）高於豬肉（9.5）、鵝肉（10.
8）、羊肉（13.3），略底於牛肉（20.1）、雞肉（21.
5）。北京烤鴨的脂肪大部分均勻地分佈在肌肉組織紋理中，這是烤鴨肉質柔嫩、味道鮮美的重要原因。
全聚德烤鴨中維生素b1的含量為0.13毫克/100克，維生素b2的含量為0.21毫克/100克。烤鴨中各種礦物質含量與其他肉類食品大體相近（內臟類食品及某些水產品除外）。
鴨肉本身糖類含量較低，但由於在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜麵醬一起配著吃，麵餅麵醬中都含有豐富的糖類物質，薄餅中（富強粉）糖類含量為50.8克/100克，麵醬中糖類含量為27.3克/100克，從而彌補了北京烤鴨營養價值上的這一方面的缺陷。
人們吃烤鴨時，常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條，這些食品與烤鴨共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素c及膳食纖維具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。她們提高了烤鴨的營養價值，增強了烤鴨的風味特色，使其肥而不膩，久吃不厭。說明了烤鴨在食用方法上的科學性。
全聚德烤鴨，以其皮層香酥、肉質鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色，蜚聲中外，被列為首都特產之冠。
10樓：蒙澳羊皮毛
如果一個人在前門全聚德吃烤鴨 千萬要看好鴨子 有大有小 他會看你一個人吃給你上只小的坑爹
11樓：夢魘
應該是108塊,可全聚德沒切那麼多
北京片皮鴨一隻片多少刀?
12樓：小怪獸愛喝酒
北京烤鴨全過程108刀。一隻烤鴨應該是108片，還得片片帶肉、片片有皮
全聚德的北京烤鴨一共多少片？
13樓：嵇嵇俊鋒
一共有98片。
全聚德，中華著名老字號，建立於2023年（清朝同治三年），歷經幾代的創業拼搏獲得了長足發展。2023年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是我國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。
全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、****、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。原中華人民共和國總理***曾多次把全聚德「全鴨席」選為國宴。
「全聚德」既古老又年輕，既傳統又現代，正向著「中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌」巨集偉願景而奮勇前進。
14樓：雙魚炒冰廳
烤好的鴨子大概在2斤4輛左右，要求片下80片到100片，一隻烤鴨片下的肉大概在1斤2兩之間
15樓：
全聚德」的炮製特徵是「明火掛烤」，以棗、梨等果木為燃料，出爐後的鴨子別具香味。一隻鴨子通常要片百來片兒，荷葉餅、黃瓜條、蔥白、甜麵醬，這幾樣這麼一卷，吃吧，美壞了。這裡還有講究，叫烤鴨三吃：
片片、片條、皮肉兩片。
16樓：匿名使用者
技術高的話應該片下108片
請問拳擊一共要打多少回合
拳擊比賽分為業餘拳擊比賽 奧運拳擊 和職業的商業比賽。一場業餘拳擊比賽有5回合，職業拳擊賽新手每場六個回合，二級拳擊手賽八至十個回合，一級拳擊手賽十至十二回合。拳擊被稱為 勇敢者的運動 早在古希臘和羅馬時代就有許多有關拳擊的記載。在古代奧運中，拳擊運動就已經是比賽專案之一。到第三屆在聖路易斯舉行的現...
從北市到北京旅遊七天人一共要多少錢
這個是無法計算的，但是你每個人差不多要準備2000元是比較合適的。原因你要玩的景點不清楚，團隊，散客 一般門票150 200元 一般啊。住宿自己訂房在北京估計要200 300元 快捷酒店區間交通 無法計算 吃飯無法計算 散客要要個80 120元 但是比較差啊。住宿2000元 吃飯1500元 交通 7...
生孩子，你一共花了多少錢，生孩子一共要花多少錢？
我是順產，一般來說花的比較便宜大概幾千塊錢就已經下來了，如果你是剖腹產的話就花費比較多了。2020年10月31日生的寶寶，除了報銷以後一共花了200多，我們家用的是生育險。住院交了3000多出院報銷了2700多。一部分費用是可以使用醫保的，除去這部分大約用了一萬五左右。具體花多少錢還是要根據家庭條件...