1樓：13宇愛
一、員工的思想方面
1、目前本部廚工沒有思想波動。
2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩定了員工的流失情況。
3、大部份員工認為自己的能力能得到充分的發揮認為這份工作都適合自己。
二、人員管理方面
1、進行專業技能考核，優勝劣汰，採用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。
2、今年對廚工做了多次調整，調整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。
三、菜餚質量方面
採用四層把關制，一關否定製，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力，否則都得承擔相應的責任。此外製定菜品的操作流程與投料標準並執行。
四、成本方面
1、首先掌握庫存執行先進先出的原則
2、在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值
五、在食品衛生安全、消防安全方面
1、嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。
2、嚴格執行規範操作程式，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴
六、廚房存在的問題
1、廚房地溝不鏽鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節問題時間久了恐出事故.
2、男生宿舍漏雨需要做防水.
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換
4、部分員工基礎差接收能力差,給工作帶來一定的壓力.
七、xx用餐情況
1、接待了四次大型會議。
2、中餐每月接待200桌左右的賓客。
八、xx年的設想與工作安排
我們團隊要在xx年的基礎上繼續加強經營管理，質量衛生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜餚的創新。在技能上強化培訓以增加團隊的戰鬥力。
2樓：匿名使用者
把你自己工作內容，體會寫寫就差不多了吧。加上有哪些想法、建議之類。工作總結一般這樣
3樓：匿名使用者
我這裡有份吧檯演講稿寫的很好 裡面很多內容可以寫在總結裡 不知是否需要
我是飯店吧檯。吧檯工作總結怎麼寫
4樓：
寫清個人一段時間的工作情況，比如接待多少人，有什麼收穫，以後工作需要注意的地方等。
餐廳領班年工作總結怎麼寫呀？
餐廳領班多少錢一個月？我想去，我不想做現在的了。我給你寫。一個領班還寫啥總結，怎樣寫工作報告。我們知道，更清晰 更快捷地讓員工瞭解單位所取得的成績，有效地貫徹落實下一步的工作計劃，是我們寫工作報告的主要目的。當前，工作報告已逐漸在程式化 格式化的風格上定位。而且，常常是文風樸實 慣用直筆。上面提到的...
餐廳領班工作總結謝謝了，大神幫忙啊
第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什麼欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。現將2018年度工作情況作總結匯報如下 1 禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。...
想在客廳和餐廳之間做酒櫃和吧檯,起隔斷作用,請問吧檯的尺
根據現場的尺寸定做，可諮詢聖託共好在北京的辦事處，他們專業做酒櫃酒窖及吧檯的 1.6米左右。已現在的套間來講足夠了。太大了就顯得笨重了 我覺得兩米到三米左右 我覺得要看你現場的位置！想在客廳和餐廳之間做一個酒櫃和吧檯,起隔斷作用,請問吧檯的尺寸多少合適?客廳的寬度為4米,長7.2米,這個可考慮下上海...