1樓：
韭菜種植對溫度的適應性較廣，性耐寒，適宜冷涼生長環境。氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，是韭菜旺盛生長、積累養分足，植株所含營養物質如鐵、鉀和維生素a、c等最多時的環境條件，因而春、秋兩季生產的韭菜，組織細嫩、韭葉翠綠，韭香濃郁可口。
那麼，農村人為什麼說6、7月(農曆)的韭菜為「爛韭菜」，夏季韭菜長不好品質差的原因又是啥呢？
要知道農村人說6、7月的韭菜是「爛韭菜，先要清楚造成這個「稱謂」的原因，即夏季韭菜長不好、品質差的原因：
1：自然條件方面：
從氣溫方面來說：雖然韭菜對溫度的適應性廣，生命力強盛，冬季凍不死，春夏秋又能生長多次生產，但就是不耐高溫，進入夏季，隨著氣溫的逐漸高升和多雨的到來，韭菜的生長速度會變緩，組織更新能力也變慢，因此，進入夏季後的韭菜，纖維質增多變老，組織粗硬，人們吃起來容易「套牙」，這就是造成夏季韭菜生長不良、品質差(長不好)的主要原因。
從雨水方面來說：進入夏季，韭菜在高溫下生長不良，常因高溫地表乾燥而出現葉黃尖幹、下面幹葉等現象，而且這時的韭葉柔軟，遇降雨或數天降雨後，韭葉容易落地，造成通風透光差，在潮溼悶熱的條件下，乾枯的葉及葉尖，會發脹腐爛，就是夜晚的露水也容易使乾枯後的葉及葉尖變腐爛呈膿狀，這是引起夏季韭菜韭葉變腐爛的自然因素原因。
2，從韭菜本身的生理特性來說：
韭菜屬多年生縮根作物，長日照下會抽薹開花，因而在每年的7~8月間，會逐漸抽薹開花，和其它作物的孕蕾開花一樣，都需要足夠的營養作保障，因而這時的抽薹、孕蕾、開花都要消耗大量的根系儲存營養，勢必會影響到植株的生長和養分的積累，生殖生長竟爭營養，致使韭葉養分迴流，韭葉變窄、變黃，加之受高溫影響生長緩慢，韭葉更是窄短、變黃，雙重因素影響下，會使韭葉組織和品質變得更差。
以上幾點就是夏季韭菜長不好的主要原因。
那麼，農村人說5、6月韭菜是「爛韭菜」的原因，具體又包括哪些方面呢？
農村人說5、6月的韭菜是「爛韭菜」，其實這個「爛」字並不全代表「腐爛的意思，內容包括以下幾層意思：
1，味覺上：夏季的韭菜受高溫嚴重影響，組織更新能力降低，生長緩慢，因而組織粗硬，在品質上來說，纖維質增多變老，吃起來容易套牙，在味覺上，大幅降低了碧綠鮮嫩、組織細脆、韭香濃郁的那股春韭味。因而農村人常說「六月韭，臭死gou」，雖然有點誇張，但也說明了人們對6、7月份韭菜味道不好的認同性。
2，**上：由於這時的韭菜，組織粗硬，吃起來容易套牙，而旦味兒確實不香，食用的人也較少，因而**也低廉，就是在這種情況下，買的人也不多，因而也叫為爛韭菜，意即**便宜還無人購買。
但總的來說，農民說5、6月份韭菜是「爛韭菜」的原因，很大程度上指的是「味覺」這方面，韭味確實失去了春韭的那股濃郁香味，這都是夏季高溫炎熱及韭菜抽薹開花生殖的影響所致，所以，夏季的韭菜應停止收割，注意防澇、防倒伏腐爛，及時追肥除草，打藥防病，為秋季生產做好準備。
2樓：不著急上課
是的，夏天的韭菜長得不是很好，養起來非常的困難。
3樓：依依很美的
我認為是這樣的。在這個時候氣溫會比較高。不利於它們的生長。這樣就影響韭菜的品質了。
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