1樓：毒曖
不會 不過味精最好少吃，炒雞蛋的時候最好不要放味精
麻煩採納，謝謝!
2樓：清河郵哨
味精可以增進食慾，提高人體對其他各種食物的吸收能力。它的成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉在人體內會代謝成穀氨酸，而穀氨酸是自然界22種氨基酸中的一種，人體內也可以自行合成，是一種非必需的氨基酸。它能參與腦蛋白質代謝和糖代謝，促進氧化過程，對中樞神經系統的正常活動起良好的作用。
它既然是大腦所需的物質，又怎能說吃了它之後會變笨呢？
3樓：手機使用者
很多人炒菜時習慣放味精，但據最近臺灣一項調查發現，約有30%的人由於攝取味精過量而出現了嗜睡、焦躁等現象。 味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。
另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。 味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。 那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？
研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。
所以，大家在享受美味時，也應注意健康。 味精放鍋時間不宜過長（一二分鐘），不然對身體有害。
4樓：冷眼粉帳號
過多食用味精會長腦癌……少吃 少吃
味精吃多了會變笨嗎？
5樓：廣增嶽箕鵑
很多人炒菜時習慣放味精，但據最近臺灣一項調查發現，約有30%的人由於攝取味精過量而出現了嗜睡、焦躁等現象。
味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。所以，大家在享受美味時，也應注意健康。
味精放鍋時間不宜過長（一二分鐘），不然對身體有害。
6樓：匿名使用者
味精使用常識
味精又稱味素，是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味 劑穀氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。
所以要適當地使用和存放。穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232°c時解體熔化。
穀氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克穀氨酸鈉。
我們每天吃的食鹽用水沖淡400 倍，已感覺不出鹹味，普通蔗糖用水沖淡200 倍，也感覺不出甜味 了，但穀氨酸鈉鹽，用於水稀釋3000倍，仍能感覺到鮮味，因而得名「味精」。
味精於2023年被日本味之素（味の素）公司所發現並申請專利。
味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率；
味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有**慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
使用味精注意事項：
(1)用量不宜過多。人體每天攝入的味精不應超過120毫克。一歲以內的嬰兒以不吃味精為好。
(2)炒菜時放入不宜過早。炒菜時一般應在菜餚快熟時或者剛出鍋後加入味精。因為這時菜溫在70-90℃，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。
當溫度超過120℃時，味精中的穀氨酸鈉就會變成焦化的穀氨酸鈉，既沒有鮮味，還具有一定的毒性，對人體健康不利。
(3)海帶、魷魚等鹼性食物不宜使用。味精中的主要成分是穀氨酸鈉，其中的鈉容易與鹼發生化學反應，產生一種具有不良氣味的穀氨酸二鈉，失去調味作用，所以鹼性較強的海帶、魷魚等菜餚不宜加味精。
(4)不宜用於酸性食物。如糖醋魚、糖醋里脊等。味精呈鹼性，在酸性食物中新增會引起化學反應，使菜餚走味。
(5)分娩三個月內的母親所食的菜餚不宜加入味精。因為味精中的穀氨酸鈉通過乳汁或食物進入嬰兒體內，會與嬰幼兒血液中的鋅發生特異性結合，生成不易被人體吸收利用的穀氨酸鋅，並隨尿液排出，導致嬰幼兒缺鋅。
老人和兒童也不宜多食。患有高血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。
(6)不宜用於炒雞蛋。雞蛋本身含有許多穀氨酸，炒雞蛋時一般都要放一些鹽，而鹽的主要成分是氯化鈉，經加熱後，穀氨酸與氯化鈉這兩種物質會產生新的物質——穀氨酸鈉，即味精的主要成分，使雞蛋呈現很純正的鮮味。炒雞蛋加味精如同畫蛇添足，加多了反而不美。
(7)不宜加入餡料。作餡料時放入味精，不論是蒸或煮，都會受到持續高溫的影響，使味精變性，失去調味的作
（8）在含有鹼性的原料中不宜使用味精，味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，會產生氨水臭味, 使鮮味降低，甚至失去其鮮味。
（9）注意鹹淡程度。如果太鹹，味精就可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3：1或4：
1範圍內，即可達到圓潤柔和的口味，作涼拌菜時宜先溶解後再加入。因為味精的溶解溫度為85℃，低於此溫度，味精難以分解。
（10）高湯、雞肉、雞蛋、水產製出的菜餚中不用再放味精。
7樓：
現在的味精不會，原來的會。味精成分是穀氨酸鈉，十多年前生產是用麵筋蛋白水解得到的，在生產過程中會用較大量的明礬（十二水硫酸鋁鉀），成品中鋁含量也不少。鋁在人體內屬於惰性元素，易於富集在神經細胞，影響神經功能，跟老年痴呆、帕金森等疾病有一定關係。
現在的味精都是用微生物發酵直接產生的，不需要新增明礬什麼的，就是一種正常的氨基酸鈉鹽。不過如果考慮到對心血管功能影響，還是不建議吃太多，畢竟鈉離子過多對血壓系統是個負擔。
8樓：匿名使用者
味精的功效與人體的智力沒有關係。
1． 味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率。
2． 味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有**慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
味精吃得多有哪些危害？
9樓：匿名使用者
味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑穀氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉。由於炒菜時油溫一般在150℃－200℃，這會使味精變成有毒性的焦化穀氨酸鈉，所以，對於加入味精的「半成品」配菜的烹飪，應以蒸、煮為妥。
還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。 有研究聲稱，攝取過量可能導致胃癌和內其他人類內臟疾病。
但根據2023年美國食品藥品監督管理局的調查發現，只有部分人對味精有過敏反應；他們又利用白老鼠作試驗，發現只有部分白老鼠攝取味精後，帶有癌細胞和腫瘤。
10樓：匿名使用者
最主要的影響就是，人會變笨。有不少國家已經明令禁止使用味精啦。
11樓：匿名使用者
聽說會掉頭髮。我家都是用雞精代替味精的
說人吃麵會變笨的是那本書
12樓：熱情的逍遙風
下列食物攝入都會使人變笨
一、含鉛食物。鉛是腦細胞的
一大「殺手」，食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。膨化食品，如爆米花，由於爆米花在製作過程中，機罐受高壓加熱後，罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。皮蛋在製作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。
飲啤酒過多，德液中的鉛可通過胎盤到達胎兒大腦，損傷智力。
二、含鋁食物。如油條，多吃導致記憶力下降，思維能力遲鈍。經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也會引起攝鋁量量大的問題。
三、含過氧脂質的食物。煎炸烤類食品及長時間曝晒於陽光下的食物，如薰魚、燒鴨、燒鵝等。魚乾、醃肉及含油脂較多的食品。
四、氫化植物油。如蛋糕、麵包、餅乾及一些奶油製品。
四、含糖精、味精較多的食物。糖精用量應加以限制，否則會損害腦、肝等細胞組織，甚至會誘發膀胱癌。，週歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。
妊娠後期的孕婦多吃味精，會引起胎兒缺鋅，影響孩子出生後的體格和精神發育，不利於智力發展。
五、過鹹食物。習慣吃過鹹食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等症，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液**，使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。
味精吃多了真的會得癌嗎?一盤菜一至兩勺子味精算不算多?大神們幫幫忙
13樓：薔密
啊 太多了 ，半勺子就可以了 。想你這樣吃味精 會對身體沒有好處的 一盤味道豐富的飯菜 不是單一味精所取代的 需要油鹽醬醋的合理搭配而成。。。。癌症 是不會得的。
是不是這樣。朋友
滿意請採納
常吃糖會變笨嗎，糖吃多了，會變笨麼？
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吸毒屬於違法，沒有保外就醫的說法，保外就醫適用於已經被判處有期徒刑的罪犯，有嚴重疾病需要保外就醫。刑事訴訟法 第二百一十四條 對於被判處有期徒刑或者拘役的罪犯，有下列情形之一的，可以暫予監外執行 一 有嚴重疾病需要保外就醫的 二 懷孕或者正在哺乳自己嬰兒的婦女。對於適用保外就醫可能有社會危險性的罪犯...