1樓：匿名使用者
製作臭冬瓜，需選取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成10釐米左右塊狀，焯成八成熟，瀝水冷卻後，四周均勻地抹上鹽，分層裝入甏內，加入臭滷，封口後置放於陰涼處，半月後隨需食用。
2樓：匿名使用者
原料：冬瓜3000克。
調料：鹽、味精、麻油、臭滷。
製法：1.先將科瓜去籽，切成寬8釐米、長10釐米的大塊，放入沸水中焯水後撈出冷卻，再放入壇中，加入鹽、臭滷醃製。
2.將醃製好的臭冬瓜取出一大塊，去皮，改刀裝盆，加上味精，淋上麻油即可。
3樓：匿名使用者
大致程式如下，是寧波人的「下飯」招牌菜。
把冬瓜洗淨，切成大塊，皮也不用削去，然後在鍋裡煮熟，但是不能太熟，否則以後撈上來吃的時候就只剩下皮沒有肉了。。然後晾一下，等充分冷卻，或者時間再長一些，放到小缸裡，倒入鹽水，鹽的比例要注意。因為是臭冬瓜，所以要把隔年的醃製陳滷也摻一些進去。
尤其以「莧菜管」的醃製陳滷為好。密封，待有時日就可以吃了。口味清淡，夏天冷藏以後吃風味尤佳。
個人覺得醃冬瓜蠻好吃，但是臭冬瓜就是一個臭字了得了，實在消受不起。不過吃臭冬瓜的人大有人在。寧波可是以臭三樣聞名的，一個是臭冬瓜，一個是莧菜管，還有一個就是芋艿蓊
4樓：匿名使用者
炸著吃地道 又香有脆 恩 好吃
寧波人正宗的臭冬瓜怎麼做的？
5樓：yihe小乖
冬瓜煮熟,放進罐子裡,加些調料,像鹽,醋,老酒,辣椒.哦還有一個很重要的就是麻油,可以多放一些.最後悶上幾十天.
時間越久就越好吃.我們家就是這樣做的,外婆,媽媽都是這樣做的,我不知道正宗不正宗,但是就是很好吃!
6樓：匿名使用者
和臭豆腐的做法很像,主要是發酵
有哪些聞著臭吃起來香的菜？
7樓：諸葛醉秋
寧波三臭大家應該都知道吧，那麼這幾道菜這麼臭，為什麼寧波人卻這麼愛吃？這其實就和長沙臭豆腐一樣，聞著臭吃起來香，寧波臭冬瓜、臭莧菜管可是家家戶戶都會吃的下飯菜，小編每次都能吃三大碗飯呢！
寧波三臭之臭冬瓜
臭冬瓜寧波三臭之臭莧菜管
臭莧菜管
臭莧菜管是繼臭冬瓜之後小編喜歡的臭菜，喜歡吃臭莧菜管的寧波人可比臭冬瓜多了，小時候爺爺奶奶家裡總有這道菜，小編喜歡吃比較小的臭莧菜管，大人則喜歡吃粗大的臭莧菜管，把莧菜管嚼一嚼裡面的肉就出來了，味道別有一番滋味，臭莧菜管寧波話又叫：海菜菇，很多寧波人都不知道「海菜菇」的學術名叫莧菜吧，哈哈，這下漲知識了！
寧波三臭之臭筍
臭筍這第三臭可能和很多人家不一樣，這是小編家裡祖傳的臭筍，因為每年家裡都會有很多的毛筍，所以媽媽就會醃製臭筍吃，味道吃起來有點酸酸的，特別好吃！沒吃過臭筍的朋友可以回家讓你們的媽媽醃製一下試試哦，味道可不比臭冬瓜、臭莧菜管差，一般人我不告訴他。
醃製這些臭菜的臭滷都是一點點積累起來的，醃製完後要留著繼續醃製下一批，日子越久味道就越好，這也是寧波人愛吃這幾道臭菜的原因吧！家裡祖祖輩輩就會醃製這個，現在的年輕人卻基本不會，想來以後家的味道會失傳了。
求重慶涼麵的做法，詳細一點，謝謝
8樓：無心z人間
涼麵是重慶人夏季最喜歡吃的一種消暑爽口美食，價廉物美。大熱天，來上一碗，再配上一碗冰涼的綠豆粥，香辣爽口，霸道慘了。在小吃店吃涼麵總覺得吃得不痛快，因此就自己學著做，其實也不難，買上6～8兩新鮮的鹼水面就足夠一家三口一天的中餐了。
下面是製作方法：
原料及配料：細鹼水面條、花生、黃豆、熟菜油、綠豆芽、大頭菜、芽菜、大蒜、姜、蔥、香油、花椒油、油辣椒、醬油、醋、味精、白糖（少）。
做法：1.選用市場上或超市賣的鹼水細麵條。
2.將麵條放蒸屜中置於燒開了水的蒸鍋中蒸10～12分鐘。
1. 蒸好後把蒸屜中的麵條直接倒如蒸鍋的開水中，用快子把麵條撥散煮1分鐘。
2. 將面撈出放在漏勺裡瀝乾水放在盆裡趁熱邊加熟菜油邊用筷子把麵條撥散開，冷卻後即成涼麵。
3. 調料準備：花生先在開水中氽一下撈出瀝乾水放油鍋中炸脆，黃豆用水泡4小時後用油炸酥，綠豆芽用開水燙一下撈出放少許鹽和勻，獨頭蒜、芽菜切成碎丁，大蒜切碎後加少許涼開水製成蒜水，姜切薑末，蔥切成蔥花。
將以上調料配好後放在面上調勻即可。
風味特色：油紅面脆，香辣爽口，消暑佳品。
關鍵：麵條要適當剪短一點，否則不容易撥散開。開後煮一分鐘即可，時間長了面就會軟了，口感不好。
9樓：璐——寶貝
做法：1.選用市場上或超市賣的鹼水細麵條。
2.將麵條放入開水中煮1-2分鐘，然後撈出撥散開，最好用電扇或者扇子扇涼後，加入熟菜油拌勻，就做成了涼麵。
3.再以個人口味加入各種調料。
10樓：黑麼低調
很簡單的。
1、將麵條放入開水中煮熟撈出過涼後，倒入器皿中，加入適量香油拌勻待用；
2、將綠豆芽放入開水焯一下撈出過涼；
3、根據自己的喜好，加點佐料。比如加入蒜泥、蔥末、榨菜末、辣椒油、熟芝麻、生抽、鹽、芝麻醬、雞精、醋、高湯調均勻待用；
再加點花生米，黃豆什麼的。。
11樓：222輝兒
要做地道的涼麵還是得去重慶學習..
12樓：
會做不一定做出來好吃：）
重慶冰粉的做法?要詳細一點的.
13樓：匿名使用者
用冰籽來做吧,比冰粉末調的地道得多.
準備工作:冷開水,適量冰籽,石灰水(當然濃度要掌握好,低一點),乾淨布袋.
操作方法:清潔雙手,將冰籽放入布袋中,布袋放入冷開水,一手捏緊袋口(為避免冰籽跑出來),另一手對冰籽進行揉搓,直到擠不出粘液為止.拿出布袋,一邊往冷開水中加入石灰水一邊用手攪拌(可在水中劃圓),直到感覺開始粘稠,手上有較大阻力.
最後只須把它放在一旁讓它自己成形即可.
注意:加石灰水時每次加少一點,不夠就多加幾次,看實際情況而定.且不要直接加入水中,最好從手背上淋下去,讓它能分佈均勻一些.
當然最後加其它輔料就看你的口味了,一般只加白糖就可以了.
14樓：匿名使用者
用冰粉粉,粉的加量不用太多
一般略為說明要求量少（不然會較硬，同樣影響口感）還有就是表攪拌它（開始可以拌，靜至時就表動它了，越拌越難凝結）先把拌好的東西小缽外面套大盆冷水降溫凝固（一個鐘頭左右）然後扔冰箱冷藏室（3個鐘頭左右） 水就是用紅糖加白水熬的在放到冰粉裡面就可以了。 我也很喜歡吃冰粉～
15樓：匿名使用者
超市裡那種一般買來家裡用，真正在外面賣的是用冰籽自己搓揉出來的,然後加入適量的石灰水，用不著放入冰箱，不過放入冰箱後來得快，效果要好一些。70、80年代冰箱不普及，我們原來都是這樣做的。至於冰粉作好後可根據自己的喜好加入一些其它輔料，如紅糖水（街上賣的在裡面適當加有糖精，自己家裡用不著。
）、水果丁、山查粒、芝麻、冰塊之類的，根據自己的喜好而定。
自己買冰籽來自己搓，成本很底的，那不然每年有那麼多的人靠買冰粉怎樣能夠維持生活呢？
注意：用來包冰籽的帕子一定要非常的乾淨，不然是搓不出來的。
16樓：匿名使用者
原料：冰粉粉10克、開水750克、紅糖適量（加水調成紅糖水）、芝麻適量、碎果仁適量。備註：冰粉：有清熱退火、利尿、祛風、消炎等功效，治發燒、風溼性關節炎、瘡癰腫痛等症。
17樓：匿名使用者
石花菜提取的就可以做成 是 天然的
請問有人知道魚頭火鍋的做法嗎？要詳細一點謝謝，魚頭不要煎的
魚頭火鍋屬bai於家常du菜，我經常做，而且老婆zhi特喜歡吃，首先dao選擇一個大頭鰱魚頭回。從中答 間破開，為了味道好進去。配菜根據自己喜好，但是豆腐必不可少，因為豆腐去腥味。這樣就可以開始做了，首先把魚頭小火慢燉，水滿過魚頭即可。先放作料。燉開以後加入豆腐，再大火燒開。這樣豆腐不會爛。然後就可...
有沒有誰一點好看的日漫，最好是偏一點的，先謝謝啦
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卸妝都有哪些步驟呢？先卸掉眼脣？說的詳細一點喲
其實我也不太懂，但是我認真找了，歸納一下 1 眼部卸妝 1.將少量卸妝品倒在化妝棉片上。2.閉上眼睛，將沾了卸妝液的化妝棉片輕敷在眼瞼 睫毛上10 20秒。3.用棉片由內眼角至眼尾輕輕擦拭卸掉眼影，再卸除睫毛膏。4.卸除睫毛膏要由睫毛根部往梢部卸除，如果是防水型睫毛膏，可以使用水油混合的卸妝液。比如...