1樓：
原料紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據食客的需要作靈活的調節，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調製，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養豐富和平衡。
2樓：安徽新東方烹飪學校
學酸辣粉的費用，具體看學習的酸辣粉課程，學費一般在幾千元以內就可以學個正宗的酸辣粉技術。
我想學正宗的酸辣粉需要多少錢
3樓：安徽新東方烹飪學院
可以去專業的培訓小吃的地方學習，一般學習各三五天就可以上手了。
4樓：瀋陽新東方烹飪學校
瀋陽啊，可以考慮來我們這兒，還是很好的
5樓：樑覓丹
酸辣粉的做法步驟
11、準備好紅薯粉、青菜
22、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
33、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
44、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
55、青菜洗乾淨後放開水裡焯水
66、焯好水的青菜撈出放粉上面
77、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油88、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味99、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
1010、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
6樓：煌旗小吃培訓學校
一般酸辣粉技術的費用大概在2000的樣子。
這要看你所在的地區的，不同的省份**也不一樣。
還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些。
一般學這個7天左右，看你的上手能力。再自己決定。
這個建議你可以到專業的機構去培訓，與其他相比應該專業些。
利潤分析
高湯0.4元+粉條0.3元+【花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+雞精+鹽+保寧醋，共約1元】+【一次性碗、筷子、調羹，共約0.
5元】全部成本共約2.2元。
設一碗酸辣粉銷售**為8元，那麼利潤就有5.8元，如果銷售**是10元，那麼利潤就是7.8元。
如果您一天能200碗酸辣粉，每碗以8元計算的話，毛利潤就是1160元，一個月就是1160×30天=34800元。
如今很多城市都有喜歡酸辣粉的人，而且作為一種小吃，酸辣粉的需求很大，開酸辣粉店或擺攤，投資不大，利潤還是比打工要強多了！
7樓：安徽新東方烹飪學校
學酸辣粉，建議到專業的小吃烹飪學校學習，有專業好的老師進行教學，學校提供食材，在實操當中學習，易掌握
8樓：安徽美味小吃西點學院
歡迎來學校參觀考察，口味正宗，師資雄厚。
我想學酸辣粉需要多少錢
9樓：匿名使用者
酸辣粉的做法步驟
11、準備好紅薯粉、青菜
22、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
33、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
44、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
55、青菜洗乾淨後放開水裡焯水
66、焯好水的青菜撈出放粉上面
77、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油88、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味99、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
1010、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
10樓：安徽新東方烹飪學院
最好找一個有經驗的老師教學，可以去實地諮詢瞭解下
學酸辣粉多少錢 我想學做正宗酸辣粉技術
11樓：匿名使用者
酸辣粉做法
主料：紅薯粉 (適量)
調料：青菜、油炸花生、白芝麻 (適量)、香菜、蒜泥 (適量)、鹽、食用油、豆瓣醬、美極鮮 (適量)
辣椒粉、醋、十三香、花椒粉 (適量)、雞精 (適量)1、準備好紅薯粉、青菜
2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
3、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
5、青菜洗乾淨後放開水裡焯水
6、焯好水的青菜撈出放粉上面
7、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
學做酸辣粉學費要多少
12樓：
味道是關鍵,建議你先參考味道再參考**，當然如果你是開店你還要考慮到後期原材料進貨**，物流方便與否等！重慶比較出名的好友來，白家，老農民，堂客家等，每一家的口味也有明顯的差別！好又來重辣，白家東西多，雜味道一般般，老農民重麻，堂客家麻香辣酸。
好友來好像是1萬多，白家3萬，堂客家1萬，
學習做酸辣粉做法需要多少錢
13樓：匿名使用者
用料主料
粉條（幹）200克
輔料豬油
20g姜蒜末
20g花椒油
4ml紅尖椒
10g生抽
20ml
醋20ml
香油10ml
油辣椒20g
肉湯200ml鹽5g
香菜20g
酸辣粉的做法
1.1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、姜蒜末和紅尖椒2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入幾滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮開的肉湯
7、另一個鍋中放水，加鹽煮開
8、下入泡好的寬粉快速燙一下
9、撈出放湯中加入香菜即可
烹飪技巧
1、個人覺得這個放豬油做出來的更香哈，怕胖的就換成素油吧，但素油得提前炸一下
2、寬粉下名燙十秒鐘就可以，煮的時間太長就會爛掉沒嚼勁了
酸辣粉培訓一般多少錢，學多久可以學會酸辣粉
14樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
15樓：安徽美味小吃西點學院
酸辣粉學學習的可以去安徽大的小吃培訓學校看看，辦學經驗32年之久，師資力量教學強，環境裝置設施好，成功創業學子多，可以實地去品嚐和諮詢下，支援免費試學免費試吃，滿意再報名
16樓：獅子快樂的魚
關於費用的話，我建議你有時間要來學校瞭解一下，只有在學校全面的瞭解了後，你才會知道具體的一個收費，還有就是具體的學習內容。學習餐飲這塊的話，我建議你要選擇大的學校，只有在大的學校裡才能學習到紮實的技術，因為大的學校可以有更多的實操。
酸辣粉**學，多少錢，學多久？
17樓：北京新東方烹飪學校
酸辣粉也有很多種的做法，但都是有自己的配方和製作方法的，根據學的東西的難易程度，價錢不一樣，時間是差不多的。
18樓：安徽新東方烹飪學校
可以去專業的培訓學校參觀，諮詢一下，培訓學校有專業的老師，可以手把手教學。
請問酸辣粉是怎麼做的，我要學酸辣粉，酸辣粉怎麼做
1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑...
求酸辣粉的配方，主要是湯是怎麼熬製的，我要開店的，家庭做法的
正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種 一種為 水粉 即用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。而 水粉 的...
那位高人能告訴我重慶酸辣粉的全系列製做過程
樓上的你copy也copy對頭點的東西要不要得。別人問的是酸辣粉，你到底在弄什麼。製作過程？這個怎麼說呢。先泡紅薯粉 溫熱水泡，千萬不能用才燒開的開水 泡一定時間後 泡到基本上煮下去，水一開就ok了的地步 然後就煮呢。主要是佐料呢。我去幫你擺渡了。以下，自己看吧。主要是還是佐料，要有你自己的味道。多...