1樓：匿名使用者
山東濟南隆拓微波裝置是根據使用者實際產量，以及變壓器大小來定製裝置的生產廠家，微波是一種高頻電磁波，對加熱的物料具有熱效應與非熱效應。微生物在強電磁波下，其代謝及遺傳過程遭到阻斷，細胞膜及遺傳物質遭到破壞，從而被殺滅。
管式微波滅菌技術的特點是在物料流過系統中特殊設計的微波處理器時，受到高強度微波作用而進行殺菌。系統可實現連續化生產，物料停留時間短，溫度低（終溫達到60～80℃），最大程度地保護產品中熱敏性成份，較傳統加熱滅菌而言，微波滅菌不存在壁面結焦的危險。
2）管式微波滅菌系統主要有三大部分：
a )微波功率源，用以產生所需微波功率。
b ) 波導管加熱滅菌區段
c )預熱、預冷交換系統
3)與傳統滅菌的比較
傳統滅菌方法主要有：高溫滅菌，巴氏殺菌，紫外殺菌，核輻射及紅外等方法，這些工藝各有優缺點，高溫處理可能使物料承受過高溫度而導致有效成份破壞；紫外線穿透能力有限，只能用於飲用純水等領域；核輻射溫度雖低但必須集中處理，使用者不能自由操作，費用高，運輸不便，需要使用者調整生產工藝流程以配合殺菌，並且其安全性一直存在爭議，歐美發達國家禁止輻照產品進入市場；紅外殺菌仍是以溫度為前提，需要達到100～130℃才能殺菌，對熱敏性物料是不適合的。總而言之，系統龐大、處理時間長、不易實現自動化、滅菌不徹底、對產品成份有影響、成本高等缺陷，約束了上述滅菌方法的使用。
相較而言，微波滅菌系統的特點是：
1.時間短、速度快、滅菌均勻徹底
2.低溫滅菌，產品不易結焦，能保持有效成分
3. 系統能耗少，佔地小，自動化程度高
4)微波具有熱效應和非熱效應雙重殺菌作用。微波熱效應殺菌機理的簡述是：生物細胞是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和有機物等複雜化合物構成的一種凝聚態介質。
該介質在強微波場的作用下，溫度升高。其空間結構發生變化或破壞，蛋白質變性，影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩定性，從而失去生物活性。微波非熱效應殺菌機理的簡述是：
微波作用能改變生物性排列聚合狀態及其運動規律，而且微波場感應的離子流，會影響細胞膜附近的電荷分佈，導致膜的屏障作用受到損傷，影響na—k泵的功能。產生膜功能障礙，從而干擾或破壞細胞的正常新陳代謝功能，導致細菌生長抑制、停止或死亡。再則細胞中的核糖核酸（ran）和脫氧核糖核酸（dan）在微波場力作用下可導致氫鍵的鬆弛、斷裂或重組。
誘導基因突變或染色體畸變，從而影響其生物活性的改變，延緩或中斷細胞的穩定遺傳和增殖。簡單地說微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用：
而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低於常規方法，一般比較，常規方法殺菌溫度要在100度以上，時間要在十幾分鍾至幾十分鐘，而微波殺菌溫度僅在70至90度，時間約為幾分鐘。通過微波乾燥、殺菌處理的食品的保質期可延長3-8倍，不破壞原有的營養成份、色澤、口感和天然風味。
與其它乾燥、殺菌、解凍裝置相比，可縮小佔地面積、降低能耗30%~100%。而且不生產「三廢」汙染。
5)微波乾燥殺菌的特點：低溫殺菌保持營養成份和傳統風味，微波能穿透食品內部，頻率為2450mhz，以每秒24億5千萬次振盪，通過特殊的熱和非熱效應殺死細菌，與常規熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。
6)微波乾燥殺菌的特點具體表現為：
1、 選擇性加熱。因為水分子對微波吸收最好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多於含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。
2、 節能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30％。
3、 時間短，效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內部裡外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱殺菌，大大縮短了乾燥殺菌時間，從而更能提高產量。
4、 易於控制，工藝先進。與常規方法比較,裝置即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱乾燥殺菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高新技術。
5、殺菌效果好。實踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數大大降低，時間只需2～8分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養成份、傳統風味。
6、延長保質期。經微波殺菌處理的物料，可延長半年保質期，對提高產品質量及延長儲存週期有顯著的效果。
7、配置紫外殺菌系統。另加配置紫外殺菌系統，可進一步保證殺菌效果，同時可防止膠袋在乾燥殺菌過程中的起脹。
7)微波技術在食品行業中的應用鑑於微波具有加熱迅速、均勻（具有選擇性加入）、節能高效（比遠紅外線節能1/3-1/2）、防黴保鮮（能最大限度的儲存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養成分）、可連續性生產、安全無害、裝置佔地面積小、改善勞動條件等優點，已被廣泛應用於芬狀、顆粒、片狀等各種食品、營養品、調味品、休閒食品、農副產品、魚蝦片、海鮮片、肉脯、豆製品、方便麵、速食品、乾果、茶葉、卡拉膠粉、果蔬的乾燥、殺菌。也適用於液體飲料，營養品、中草藥的萃取和液體殺菌。肉類製品的微波烘乾殺菌
各熟製品廠家生產的、各熟食店櫃檯上擺放的諸如：五香豬爪、動物內臟各類動物下水熟製品、火腿、西式烤腸、牛肉乾、豬肉脯、各類醬滷肉、雞肉、鴨肉等等。其保鮮期均十分短，一般三天後就腐爛了。
如果採用微波裝置對其進行殺菌保鮮後，其鮮美度、嫩度、風味均保持原味，保鮮期可達到2個月以上，大大增強上架時間。歡迎全國新老朋友前來考察，先參觀，做實驗，實驗成功達到理想效果再買裝置。
2樓：匿名使用者
防腐劑和低溫只是一直滋生並不能殺菌的，高溫殺菌還是必不可少的，害怕味道消失可以用微波爐加熱 效果好很多
3樓：獨孤
還是得高溫殺菌。防腐劑和高溫殺菌起的作用是不一樣的。
4樓：匿名使用者
通常在肉製品加工中為了達到一定的保藏期，普遍採用100℃以上 ( 通常是 121 ℃) 的高溫殺菌的方法。
低溫肉製品是相對於高溫肉製品而言的，是指採用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉製品，即將肉製品中心溫度達到 68~72℃ 保持30min。理論上講，這樣的殺菌程度致病微生物可被完全殺滅，保證了產品食用的安全，可靠，同時最大程度地保留了肉製品的營養價值，因此是科學合理的加工方式 。在我國，生產廠家通常為了增加低溫肉製品的安全性，往往人為地提高殺菌溫度 ( 一般中心溫度75~80 ) ，生產出來的產品嚴格地說應屬於中溫肉製品。
我們籠統地將它們都稱為低溫肉製品。西式肉製品多數屬於低溫肉製品。
5樓：滑從靈
詳情點選將燒雞進行真空包裝好之後，放入反壓滅菌鍋內進行121度20分鐘滅菌就可以，完全隔絕外來細菌的汙染 注意以下兩點1：袋子需要耐121度的 高溫蒸煮袋，2：滅菌完成後，自然冷涼 常溫放置就可以，不要陽光直射殺菌溫度太低時間太短 ，或者 包裝不嚴 都有可能 壞掉，咱們就是做小型食品滅菌裝置的 燒雞可以做到半年的保質期
6樓：匿名使用者
我們公司有不用高溫殺菌常溫保鮮技術13931103772
華東理工大學的應用化學專業怎麼樣？？？？
7樓：匿名使用者
我就是應用化學專業的，只不過不是你們學校的，華東理工大學的應化還是相當有名的，是傳說中的全國4大應用化學專業高校之一，我是07級的今年畢業，概括的說化學就是個高風險高回報的專業，應化更偏理一點，相對於其他工科，更適合女生學，不過就業來說，肯定比不過男生，而且我周圍的女同學，有不少都不打算以後從事化學工作，原因很簡單，我們就業大多去工廠，工廠的環境肯定不好，相對來說對身體也不好，一般化工類企業都是倒班，所以女生就不愛去。你說的學習難度，在大學學的課程相當的多，但只要你認真、努力，通過考試是一點問題都沒有，不過大學想把大學裡的課程想全學好、學懂、學通，還是很困難的。還有你提到前景，就業肯定沒問題，尤其是你們學校，只要你能吃得了那份苦，整個化工行業的前景也是很樂觀的，我就挺喜歡化學的，選擇了繼續深造。
8樓：火龍範兒
化學被稱為中心科學，是一門生機勃勃、充滿挑戰並能創造機會的重要基礎學科。當代人類社會生產活動的發展與生活質量的改善都離不開化學的參與和應用。
應用化學專業正是為適應新世紀高新技術的發展需要而設定的一個培養具有寬廣紮實的化學專業知識、有一定科研開發能力的應用化學型高階人才的專業。本專業屬於應用理科，是要培養理工結合型的科技人才，而這些人才能適應所有與化學化工相關的有關部門。
華東理工大學是我國高校中最早創辦應用化學專業的單位之一。本專業曾得到原國家教委組織的全國應用化學專業評估的特色獎勵和最優成績，而物理化學課程現為國家的精品課程。本專業師資力量雄厚，包括中國科學院院士在內的高階職稱教師佔50%以上，學生使用的儀器裝置先進，實驗室條件優良，並設有課程學習、單科競賽、學習進步、體育、文化等多項獎學金。
本專業從培養新世紀應用化學高階人才的基本目標出發，開設了大學化學原理及應用、大學有機化學基礎、物理化學、結構化學、儀器分析和化工原理等核心課程，除努力培養學生具有較為寬廣深厚的化學基礎、較強的實驗技能和動手能力外，還特別強調知識、能力和素質這三方面的有機結合，注重全面開發學生的成材自覺性和創造潛力。本專業畢業的學生除具有良好的化學基礎、數理基礎、外語和計算機應用能力基礎外，還掌握一定的工程基礎知識和工業開發技能，併兼具經營管理和人文社科方面的知識，做到全面發展，後勁充足。
本專業除了強調基礎寬廣、科研能力強及文化素質全面之外，同時還在精細材料和工業催化劑的研究、開發及放大生產，化學分析技術的研究，化學化工新方法的應用，化工商品的檢驗、質量監督及**管理等領域形成特色。
多年來，本專業的畢業生具有優越挑選工作和發揮個人創造能力的機會，深受社會歡迎。
畢業生除了有能力繼續深造取得碩士、博士學位外，還在化工、輕工、食品、醫藥、化妝品和材料、能源、生物、環境等系統的各類企事業和教學單位、研究院所及公司中均受到青睞和歡迎。
本專業學制4年，學生達到教學要求後，可獲得本科畢業證書和工學學士學位證書。
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