1樓：山海軒
漕河驢肉起源於宋朝徐水縣漕河一帶，據《徐水縣新志》載，在宋時，漕河漕運發達，一九五八年修水庫時，曾在漕河航道上挖出大木船的殘骸。漕河當時還是進京官馬大道的必經之處。宋時漕河一帶有漕幫和鹽幫兩股敵對勢力，漕幫運糧，鹽幫運鹽，雙方矛盾很深，經常兵戎相見。
漕幫俘獲鹽幫馱貨毛驢，無法處理就宰殺掉煮肉吃，就這樣，漕河驢肉加工業興起，當地形成吃驢肉的習慣。並探索出獨特的加工祕技。漕河驢肉夾以當地火燒，別具風味，經濟實惠，聞名遐邇。
乾隆下江南曾將驢肉火燒帶至宮中，享譽京城。2023年，劉敏英傳承漕河驢肉加工技藝，註冊漕河商標，興辦徐水縣漕河驢肉食品****，開發出真空包裝驢肉系列產品，又於2023年開辦漕河全驢宴飯店，2023年保定漕河全驢宴飯店開業，已發展加盟店三家。
2樓：玄翊辰
驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質好。把肉加上各種香料滷煮好，香香的。在專門的菜墩上切碎。
剁肉的過程中，如果客人要求，店主還會取出青辣椒，切到驢肉裡。聽店主說，驢肉火燒裡不能用香菜，否則會遮了驢肉的正味。然後店主會加入驢肉腸，問過店主，他說腸是用烹製驢肉的湯加驢油和澱粉，調製而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。
驢肉火燒好不好吃，關鍵在腸而不在肉。最後，店主從旁邊一直小火煨著的鍋裡，盛出一勺驢肉湯，澆在肉上，然後麻利地劃**燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒裡邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
驢肉火燒據說起源於明初。朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。
士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂「驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉」，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是飢不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當地做的火燒吃了。
哪知味道還很不錯。於是後來當地老百姓也開始殺馬做「馬肉火燒」，而且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而聲名大振。但是好景不長，沒過多久，因為和蒙古人打仗需要馬。
這裡的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰馬。馬成了戰略物資，當然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒了怎麼辦啊？
於是就出現了替代品——驢肉。驢肉纖維比馬肉細膩，而且純瘦不肥，自古就是下餚的佳品。而且保定一帶，屬於冀中平原，水草肥美，最適合養驢。
河北地區的驢有兩種，一種是沿海一帶的渤海驢，一種是山區和平原的太行驢。保定的驢一般都是太行驢，而另外一種驢肉火燒——河間的驢肉火燒則是渤海驢。相比來說，太行驢比渤海驢好吃一些。
於是在種種際會之下，驢肉火燒就誕生了。
關於驢肉火燒到底起源於保定還是河間**，仍沒定論，不過可以肯定的是，保底的太行驢確實比河間的渤海驢好吃，所以就姑且認為保定漕河驢肉火燒咯。
驢肉火燒的歷史起源
關於驢肉火燒的由來
3樓：
驢肉火燒起源於保定、河間一帶，廣泛流傳於冀中平原。
相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業，鹽幫以運鹽為業。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，最終以漕幫大勝收局。
漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴；再將肉夾在當地打製的火燒內吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。
4樓：北京品味軒餐飲培訓
保定的驢肉火燒據說起源於明初。朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。
士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂「驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉」，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是飢不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當地做的火燒吃了。
哪知味道還很不錯。於是後來當地老百姓也開始殺馬做「馬肉火燒」，而且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而聲名大振。但是好景不長，沒過多久，因為和蒙古人打仗需要馬。
這裡的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰馬。馬成了戰略物資，當然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒了怎麼辦啊？
於是就出現了替代品——驢肉。驢肉纖維比馬肉細膩，而且純瘦不肥，自古就是下餚的佳品。
而且保定一帶，屬於冀中平原，水草肥美，最適合養驢。河北地區的驢有兩種，一種是沿海一帶的渤海驢，一種是山區和平原的太行驢。保定的驢一般都是太行驢，而另外一種驢肉火燒——河間的驢肉火燒則是渤海驢。
相比來說，太行驢比渤海驢好吃一些。於是在種種際會之下，驢肉火燒就誕生了。
5樓：匿名使用者
驢肉火燒據說起源於明初。朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。
士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂"驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉"，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是飢不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當地做的火燒吃了。
哪知味道還很不錯。於是後來當地老百姓也開始殺馬做"馬肉火燒"，而且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而聲名大振。
但是好景不長，沒過多久，因為和蒙古人打仗需要馬。這裡的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰馬。馬成了戰略物資，當然就不能由著老百姓做火燒吃了。
但是想吃馬肉火燒了怎麼辦啊？於是就出現了替代品--驢肉。驢肉纖維比馬肉細膩，而且純瘦不肥，自古就是下餚的佳品。
而且保定一帶，屬於冀中平原，水草肥美，最適合養驢。河北地區的驢有兩種，一種是沿海一帶的渤海驢，一種是山區和平原的太行驢。保定的驢一般都是太行驢，而另外一種驢肉火燒--河間的驢肉火燒則是渤海驢。
相比來說，太行驢比渤海驢好吃一些。於是在種種際會之下，驢肉火燒就誕生了。
漕河驢肉和老驢頭比較哪個好吃呢？
6樓：曉陽
依個人口味而定，我喜歡老驢頭。
聽說漕河驢肉有驢八珍，誰知道都有什麼啊？急需
7樓：匿名使用者
驢筋，驢舌，驢心，驢肝，驢板筋，驢小腸，驢肚，驢板腸(驢大腸)
新疆和田驢肉火燒店，新疆出產驢肉最多的地方在哪？
原料麵粉 白麵bai 200克 酵母 du2克 溫水 zhi約37度，即手溫 dao20克 牛奶110克。輔料油 辣醬回 或甜辣醬，甜面答醬 燒烤料各適量 熟驢肉 切片 黃瓜 切片 千島醬。做法1.將酵母放入小碗裡，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘.2.將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶。3....
誰知道河間誰家的驢肉最正宗最好吃？
河間的功夫驢是正宗的驢肉火燒店，功夫驢做的驢肉火燒又脆又香非常正宗，實惠能管飽，想吃正宗的驢肉火燒就去功夫驢就行。河間一斤驢肉都沒有了 河間人無序的惡意競爭已經毀了驢肉火燒 以前還是騾馬肉 現在用母豬肉加驢肉香精的假肉 熟的批發20元左右 坑死人了 您好河間驢肉那家最好麼。河間那的驢肉好吃啊 嗯 當...
誰知道春節的來歷，誰知道春節的來歷啊
我國古代民間雖然早已有過年的風俗，但那時並不叫做春節。因為那時所說的春節，指的是二十四節氣中的 立春 南北朝則把春節泛指為整個春季。據說，把農曆新年正式定名為春節，是辛亥革命後的事。由於那時要改用陽曆，為了區分農 陽兩節，所以只好將農曆正月初一改名為 春節 你自己去看一下，很詳細的 誰知道春節的來歷...